Author Archives: admin

خبرگزاری آريا – طرز تهيه خورش باميه و بادمجان

[ad_1]

طرز تهيه خورش باميه و بادمجان

خبرگزاري آريا –
طرز تهيه خورش باميه و بادمجان,نحوه پخت خورش باميه و بادمجان
طرز تهيه خورش بادمجان و باميه
مواد لازم براي خورش باميه و بادمجان :

مرغ تميزکرده يک عدد
بادمجان قلمي يک اندازه شش عدد
باميه ۵۰۰ گرم
پياز سرخ کرده ۲۵۰ گرم
غوره ۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگي يک قاشق غذاخوري
نمک و فلفل به قدر کافي
روغن ۱۵۰ گرم

طرز تهيه خورش باميه و بادمجان :
مرغ را با يک ليوان آب، پياز، رب گوجه فرنگي و کمي نمک و فلفل مي گذاريم بپزد تا آب آن حدود نصف ليوان شود. کناره‌ بادمجان هاي پوست کنده را چاک مي دهيم و با نمک در روغن با حرارت ملايم سرخ مي کنيم، سپس مرغ را خرد مي کنيم، استخوان هاي درشت آن را مي گيريم و کنار مي گذاريم.
غوره را مي شوييم و کمي نمک به آن مي زنيم و در هر چاک بادمجان کمي غوره مي ريزيم. باميه ها را در ظرف مرغ مي ريزيم و مي گذاريم در حرارت ملايم کمي بپزد، سپس بادمجان ها را روي آن مي چينيم و اجازه مي دهيم خورش با حرارت ملايم چند جوش بزند و جا بيفتد.
نکاتي براي پخت خورش بادمجان:
براي گرفتن روغن اضافي بادمجان‌ها را در آبکش فلزي مي چينيم و آبکش را در ظرفي قرار مي دهيم. ظرف را چند دقيقه در فر با حرارت ملايم مي گذاريم. به اين ترتيب روغن اضافي بادمجان ها ته ظرف باقي مي ماند.
منبع : bartarinha.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – خواص انواع فلفل و کاربردهاي آن

[ad_1]

خواص انواع فلفل و کاربردهاي آن

خبرگزاري آريا –
کاربردهاي انواع فلفل,شناخت انواع فلفل
مصرف فلفل سيستم هاضمه را تقويت مي کند
فلفل يکي از پر مصرف ترين ادويه ها در آشپزي و خانه داري است. در اين مقاله قصد داريم شما را با انوع فلفل و کاربردهاي آن در آشپزي آشنا کنيم. با ما همراه شويد.
آشنايي با خواص انواع فلفل هاي رنگي
فلفل يکي از پر مصرف ترين ادويه ها در آشپزي و خانه داري است. در اين مقاله قصد داريم شما را با انوع فلفل و کاربردهاي آن در آشپزي آشنا کنيم. با ما همراه شويد.
فلفل سياه، سفيد، قرمز و سبز، همه از يک گياه تهيه مي شوند. رنگ ‌فلفل به زمان برداشت و شيوه عمل آوردن آن بستگي دارد. فلفل فوايد زيادي دارد. مصرف فلفل سيستم هاضمه را تقويت مي کند و به گردش خون سرعت مي بخشد.
قرن ها پيش فلفل براي اروپائيان ادويه‌اي کمياب و باارزش بود که آن را تنها در کشورها‌ي دوردست مي‌توانستند تهيه کنند. البته هنوز هم فلفل از همين کشورها به اروپا صادر مي‌شود، اما ديگر نه تنها ادويه‌اي نادر نيست؟ بلکه يکي از نام‌آشناترين و پرطرفدارترين ادويه‌ها است که مي توان آن را تقريبا روي هر ميزي کنار نمک پيدا کرد.
«گرهارد وبر» از انجمن تخصصي صنعت ادويه در شهر بن آلمان مي‌گويد: «خاستگاه فلفل از مناطق گرمسير و مرطوب آسيا است. گياه فلفل قرن‌ها پيش در منطقه “مالابار” در جنوب هند کشت مي شده است.»
کاشت فلفل به تدريج در کشورهاي نزديک به منطقه مالابار هم که آب و هواي مشابهي دارند رايج شده، از جمله سريلانکا، مالزي، اندونزي و تايلند. در حال حاضر صادرکنندگان جديدي مانند ويتنام و برزيل به جمع اين کشورها پيوسته اند.
فلفل پيش از بسته بندي بايد ابتدا از ساق و برگ و گرد و خاک جدا شود. فلفل پس از خشک شدن در رنگ هاي سياه، قرمز و سفيد يافت مي شود. انواع فلفل متناسب با کيفيت و رنگ و بو، قيمت هاي متفاوتي دارند.
خواص فلفل
فلفل پرزهاي چشايي را تحريک مي‌کند و پيامي ‌به معده مي فرستد که باعث ترشح اسيد هيدروكلوريک و در نتيجه هضم بهترغذا مي‌شود. اسيد هيدروکلوريک براي هضم پروتئين‌ها و ديگر مواد غذايي در معده ضروري است. هنگامي‌كه مقدار اسيد هيدروكلوريك بدن كافي نباشد، غذا به مدت طولاني در معده باقي مي‌ماند كه منجر به سوء هاضمه مي‌شود. به‌علاوه، فلفل تعرق و ادرار را افزايش مي‌دهد. فلفل همچنين اثرات مفيد آنتي اكسيدان و آنتي باكتريال مؤثر را در خود نشان داده است.
سياه، سفيد، قرمز، سبز
رنگ فلفل به زمان برداشت و شيوه عمل آوردن آن بستگي دارد. رايج ترين نوع فلفل، فلفل سياه است که براي آن بايد ميوه‌هاي فلفل را زماني چيد که نارس و رنگشان هنوز سبز است. دانه‌ها در جريان تخمير و خشک شدن چروکيده و سياه رنگ مي‌شوند.
ديگر نوع متداول، فلفل سفيد است. براي به دست آوردن فلفل سفيد، دانه‌ها هنگام برداشت بايد کاملا رسيده و به رنگ کبود متمايل به قرمز تيره باشند. دانه‌ها را در آب قرار مي‌دهند تا خيس بخورند. سپس تنها مغز دانه‌ها باقي مي‌مانند که در جريان خشک شدن رنگ سفيد متمايل به زرد پيدا مي‌کنند.
فلفل قرمز نيز از ميوه‌هاي کاملا رسيده گياه فلفل به دست مي‌آيد، با اين تفاوت که فرايند خشک کردن دانه‌ها بايد سريع انجام گيرد.
محصول نادرتر اين گياه فلفل سبز است. براي تهيه آن دانه‌هاي فلفل به صورت زرد و نارس برداشت مي‌شوند و سپس بايد در معرض نمک يا سرکه قرار گيرند تا از تخمير شدن آنها جلوگيري شود.
گونه هاي مختلف فلفل علاوه بر رنگ در عطر و طعم و همينطور درجه تندي هم تفاوت هايي با هم دارند. فلفل هاي سياه و سبز معطرتر از فلفل سفيد هستند. اما فلفل سفيد تندتر از انواع ديگر است و معمولا براي تهيه سس ماهي استفاده مي‌شود.
فلفل سبز براي تهيه سس غذاهاي کبابي کاربرد دارد. دانه‌هاي فلفل سبز را معمولا نمي‌سايند. فلفل قرمز هم تند و هم داراي طعم شيرين ملايمي است و مانند فلفل سياه هنگام پخت گوشت قرمز از آن ها استفاده مي‌شود.
بسياري از کارشناسان تغذيه توصيه مي‌کنند که فلفل به صورت پودر خريداري نشود. گرهارد وبر مي‌گويد: «فلفل پودري عطر و طعم خوب خود را سريعتر از دست مي‌دهد. اما اگر دانه‌ها تازه هنگام آشپزي آسياب شوند، طعم فلفل در غدا قوي‌تر خواهد بود.»
کاربردهاي مختلف فلفل در آشپزي
بر خلاف اينکه نام هر سه نوع مورد نام برده شده فلفل مي باشد، اما خواص و کاربرد هاي آن ها يکسان نيست و متفاوت با يکديگر هستند.
فلفل سفيد
اين گونه از فلفل، زماني به دست مي آيد که پوست بيروني دانه ها بر اثر تابش نور خورشيد خشک و باز شود. دانه هاي سفيد درون اين پوست ها، فلفل سفيد است. فلفل سفيد، عطر و طعم ماندگاري ندارد و پس از گذشت زمان به سرعت رايحه آن از بين خواهد رفت. به دليل رنگ سفيد اين فلفل، بهتر است در غذاهايي از آن استفاده کنيد که بخواهيد رنگ يک دستي داشته باشند و دانه هاي فلفل در آن مشخص نباشند؛ مانند تهيه سس سفيد و يا پوره سيب زميني.
فلفل سياه
فراوان ترين نوع از فلفل که در دسترس مي باشد، فلفل سياه است. اين فلفل به طور طبيعي از لايه بيروني که توسط تابش نور خورشيد به رنگ سياه در آمده، به دست مي آيد.
عطر آن بسيار بيشتر از فلفل سفيد است. همچنين ترکيب اجزاي درون آن فوايد زيادي براي سلامتي دارد. فلفل سياه مي تواند در مدت زمان طولاني تري تازه بماند، بدون اينکه از خاصيت و عطر و طعم آن کم شود. استفاده از فلفل سياه به جاي سفيد در وعده هاي غذايي، به دليل برتري عطر و ماندگاري بيشتر، رايج تر است.
فلفل قرمز
فرآيند ساخته شدن فلفل قرمز با دو گونه قبلي به کلي متفاوت است. اين فلفل از ماده Capsicum موجود در فلفل هاي چيلي به دست مي آيد.
مواد موجود در فلفل هاي سفيد و سياه از نوع ماده Piperine است. حال آنکه در فلفل قرمز، اين ماده متفاوت بوده و در واقع Capsicum مي باشد.
هر ۳ نوع فلفل مي توانند هم در خواص دارويي مفيد باشند و هم در طعم بخشي به غذاها؛ اما فلفل قرمز در بحث آنتي اکسيدان ها و اثرات مفيدي که بر روي سلامت دارد، بسيار قدرتمندتر از ديگر انواع است. همچنين فلفل قرمز بسيار تندتر است و طبيعت گرم آن نيز بيشتر است.
آشنايي با انواع فلفل ها,کاربرد انواع فلفل
فلفل دلمه اي همچنين گياهي سرشار از فيبر، پروتئين و آهن مي باشد
خواص فلفل دلمه اي
فلفل دلمه اي يکي از سبزيجاتي است که به علت شکل زيبا، جنس جذاب، طعم متفاوت و رنگ هاي متنوع بسيار مورد توجه قرار دارد. اين گياه در چهار رنگ مختلف سبز، زرد، نارنجي و قرمز در بازار عرضه مي شود. جالب است بدانيد که هر کدام از اين رنگ ها معرف خاصيت ويژه اي از اين گياه است.
با اين که همه اين فلفل هاي دلمه اي خواص مشابهي دارند، ولي داراي تفاوت هاي زيادي نيز هستند.
فلفل دلمه اي به علت دارا بودن آب ميان بافتي فراوان يکي از کم کالري ترين سبزي ها مي باشد. با وجود اينکه فلفل دلمه اي سبز رنگ در ميان اکثر افراد شناخته شده تر مي باشد، اما پيگمان هاي ايجادکننده رنگ قرمز، نارنجي و زرد خواص بسياري دارند. از نظر طعم، فلفل دلمه اي سبز کمي تلخ تر است و فلفل هاي زرد، نارنجي و قرمز شيرين تر هستند و به حالت ميوه اي بيشتر شبيه مي باشند. فلفل دلمه اي گياه تندي نيست؛ زيرا کاپسايسين که باعث طعم تندي در فلفل مي شود، در اين فلفل به مقدار بسيار ناچيزي وجود دارد.
فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين هاي گروه ب مانند تيامين، ريبوفلاوين و B6 است که ويتامين هاي موثر در تبديل مواد غذايي به انرژي مي باشند. فلفل دلمه اي همچنين گياهي سرشار از فيبر، پروتئين و آهن مي باشد. فيبر در غذاهاي گياهي مانند ميوه ها، سبزي ها، غلات کامل و حبوبات يافت مي شود و بدن برخلاف پروتئين، کربوهيدرات و چربي نمي تواند آن را هضم کند و در دستگاه گوارش با اتصال به چربي ها و افزايش دفع آن ها، موجب کاهش فشارخون و کلسترول خون مي گردد. همچنين موجب جذب آهسته تر قند خون مي شود. در نتيجه باعث مي شود تا قند خون در حيطه نرمال ثابت بماند. از اثرات ديگر فيبر، التيام التهاب هاي ايجادشده در قسمت هاي مختلف بدن مي باشد.
فلفل دلمه اي سبز رنگ وقتي خيلي رسيده مي شود به رنگ قرمز تبديل مي شود که رسيده تر، شيرين تر و با طعمي ملايم تر است. ويتامين ث و کاروتنوئيدها در حالت رسيده بيشتر هستند. هم چنين ظرفيت آنتي اکسيداني در فلفل دلمه اي قرمزرنگ بيشتر از فلفل دلمه اي سبز مي باشد. به منظور تهيه فلفل دلمه اي قرمز، بايد توجه کرد که رنگ آن روشن باشد و پوست سفتي داشته باشد. ولي فلفل هايي که پوست کدر و چروکيده دارند، به سمت فرآيند فساد پيش مي روند و مواد مغذي شان به شدت افت مي کند.
با وجود اينکه فلفل دلمه اي سبز و زرد هم منابع خوبي از ويتامين ث مي باشند، اما فلفل دلمه اي قرمز بيش ترين ميزان ويتامين ث را دارا مي باشد. به گونه اي که دو برابر نياز روزانه به ويتامين ث را تامين مي کند. ويتامين ث يک آنتي اکسيدان بسيار قوي مي باشد. ويتامين ث در تسريع روند بهبود عفونت ها، ترميم زخم ها و جراحات پوستي، توليد کلاژن موجود در غضروف ها و مفاصل استخواني، تامين سلامت استخوان ها و دندان ها و استحکام رگ هاي خوني موثر است.
مسئول رنگ قرمز شفاف در فلفل دلمه اي، ليکوپن مي باشد که آنتي اکسيدان بسيار قوي است؛ و تحقيقات متعدد ثابت کرده است که ليکوپن از سرطان پروستات و بيماري هاي قلبي پيشگيري مي کند. ليکوپن ماده اي است که وقتي در معرض حرارت قرار بگيرد، آزاد مي شود. بدين منظور لازم است کمي آن را در روغن تفت داد يا کبابي کرد.
فلفل دلمه اي قرمز ۵۵ تا ۷۵ درصد نياز روزانه بدن به مواد مغذي مورد نياز در سلامت استخوان را تامين مي نمايد. اين مسئله به دليل دارا بودن مقادير فراواني از ريزمغذي هايي چون: کلسيم، آهن، منيزيم، فسفر، پتاسيم و روي مي باشد که همگي، از مواد مغذي مورد نياز در استحکام و حفظ بافت استخواني مي باشند.
پاپريکا، ادويه اي برگرفته از فلفل قرمز
ادويه پاپريکا، از فلفل دلمه اي قرمز رنگ يا فلفل چيلي قرمز گرفته مي شود. اين ادويه به منظور بهبود طعم در غذاها بسيار کاربرد دارد. اين ادويه سرشار از ويتامين A،ِ و نيز ويتامين ب مي باشد که ويتامينِ در تقويت نوروترانسميترهاي سيستم اعصاب و رشد و نمو سلول هاي بدن موثر مي باشد.
علت رنگ سبز اين فلفل دلمه اي، مقادير فراوان کلروفيل در آن مي باشد که در پيوند با منيزيم است. منيزيم در بهبود حافظه و يادگيري اثرات زيادي دارد. همچنين منيزيم در جهت کاهش فشارخون موثر است. مقادير فراوان B6 و منيزيم موجود در فلفل دلمه اي سبز، باعث کاهش اضطراب ناشي از سندرم پيش از قاعدگي مي شود و به منظور بهبود علائم اين سندرم موثر مي باشد. فلفل دلمه اي سبز ويتامينِ فراواني دارد که در بهبود عملکرد سيستم ايمني و محافظت سلولي اثر دارد.
فلفل دلمه اي زرد و نارنجي، عينک آفتابي طبيعي
فلفل هاي زرد، نارنجي و قرمز منبع بسيار خوبي از کاروتنوئيدها هستند. کاروتنوئيدها گروهي از مواد شيميايي گياهي مي باشند که سلامت چشم ها را به همراه دارند. کاروتنوئيدهاي موجود در فلفل هاي دلمه اي عبارتند از:
۱٫ بتاکاروتن که مسئول ايجاد رنگ نارنجي در هويج، کدو حلوايي، فلفل دلمه اي نارنجي و… مي باشد، در سلول هاي بينايي تبديل به ويتامين ا مي شود؛ که اين ويتامين به منظور تقويت فرآيند بينايي بالاخص در نور کم کاربرد دارد. همچنين اين ويتامين در بهبود عملکرد سيستم ايمني و سلول هاي شاخي پوست موثر مي باشد. بتاکاروتن همچنين از آنتي اکسيدان هاي بسيار قوي مي باشد که افراد را در برابر ابتلا به سرطان و بيماري هاي قلبي محافظت مي کند.
۲٫ لوتئين و زآگزانتين که رنگ زرد را در زردآلو، فلفل دلمه اي زرد و … ايجاد مي کند. از مواد اصلي تشکيل دهنده ماکولاي چشم مي باشند و ماکولاي چشم را از آسيب هاي ناشي از افزايش سن محافظت مي کنند و کمبود آن ها آب مرواريد را در پي دارد. در حقيقت فلفل دلمه اي زرد و نارنجي را مي توان نوعي عينک آفتابي طبيعي براي چشم ها دانست.
گردآوري: بخش اسرارخانه داري
منابع : bartarinha.ir
jamejamonline.ir


[ad_2]

طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینی

[ad_1]

دارچین طبعی گرم ددارد و باعث فعالیت بیشت مغز می شود و شما با ترکیب کردن سیب و دارچین می توانید کیکی بسیار خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم برای پانت کیک سیب دارچینی

  • آرد  ۲ و نیم فنجان
  • پودر دارچین  ۱ ق غ
  • بکینگ پودر  ۲ ق چ
  • نمک  ۱ ق چ
  • جوش شیرین  نصف ق چ
  • کره ذوب شده سرد  ۱ فنجان
  • شکر قهوه ای روشن  ۱ و نیم فنجان
  • تخم مرغ بزرگ  ۴ عدد
  • اسانس وانیل  ۲ ق چ
  • سیب خرد شده  ۶ عدد
  • چیس دارچینی  ۱ فنجان در صورت تمایل

مواد لازم برای سس روی کیک

  • پودر شکر  ۱ فنجان
  • آب  ۱ – ۲ ق غ
طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینیپانت کیک سیب دارچینی

طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینی

فر را بر روی دمای ۱۸۰ سانتی گراد قرار دهید و روشن کنید تا گرم شود. بکینگ پودر، آرد، دارچین، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. تخم مرغ، وانیل، کره و شکر قهوه ای را هم با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشوند.

مواد خشک و مرطوب را به هم اضافه کنید و با لیسک خیلی آرام مخلوط کنید تا خمیر به دست آمده یک دست شود. تکه های سیب زیمینی و چیپس دارچینی را هم به خمیر مخلوط اضافه کنید تا به صورت یکسان در تمام سطح خمیر پخش شود.

خمیر را با قاشق به یک قالب پانت تو خالی با گنجایش ۱۲ فنجان که با اسپری جدا کننده پوشانده اید ریخته و رویش را صاف کنید و به مدت ۵۰ – ۶۰ دقیقه در فر بگذارید بپزد . اگر خلال دندان وسط کیک زدید و خمیری به آن نچسبید میتوانید کیک را از فر خارج نمایید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید از حرارت بیوفتد سپس روی توری سیمی برگردانید و بگذارید کاملا خنک شود .

برای تهیه سس روی کیک پودر شکر و مقدار کافی آب را مخلوط نمایید تا غلظت سس به حدی برسد که بتوانید روی کیک بدهید .

طرز تهیه پانت کیک سیب دارچینی

نکات تکمیلی در مورد پانت کیک سیب دارچینی

پانت کیک سیب دارچینی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
پانت کیک سیب دارچینی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .

[ad_2]

خبرگزاری آريا – مناسب ترين کفش پياده روي

[ad_1]

مناسب ترين کفش پياده روي

خبرگزاري آريا –
يکي از توصيه هايي که متخصصان براي پيشگيري از ابتلا به اضافه وزن و چاقي مطرح مي کنند، داشتن فعاليت فيزيکي روزانه و پرهيز از يکجانشيني است. کم تحرکي و دوري از ورزش که اين روزها در زندگي بيشتر ما به امر رايجي تبديل شده است، مي تواند احتمال ابتلا به اضافه وزن و چاقي را افزايش دهد. از اين رو، ورزش و به ويژه پياده روي براي پيشگيري از چاقي هميشه يکي از توصيه هاي پزشکان و متخصصان تغذيه بوده و هست.
يکي از گام هاي اوليه پياده روي يا انجام ورزش هاي ابتدايي انتخاب کفش مناسب است؛ کفشي که هم بتوان با آن پياده روي کرد، هم در مسافرت ها با آن به کوه و صحرا زد و هم در صورت لزوم براي راه رفتن روي تردميل از آن کمک گرفت. از اين رو به بررسي نکاتي کلي و عمومي درباره انتخاب يک کفش مناسب براي ورزش هاي سبک و پياده روي مي پردازيم.
خريد کفش پياده روي, کفش مناسب پياده روي
يکي از گام هاي اوليه پياده روي يا انجام ورزش هاي ابتدايي انتخاب کفش مناسب است
کفش پياده روي؛ بدون ساق يا ساق دار؟
پيشنهاد ما اين است که از کفش هاي پياده روي بدون ساق (کتاني) استفاده کنيد چون معمولا وزن آنها نسبت به انواع ساق دار کمتر است. اگر مسير پياده روي يا گردش شما نسبتا مسطح و بدون موانع بلند باشد، کفش هاي پياده روي بدون ساق به بهترين گزينه تبديل مي شوند. در چنين موقعيتي، استفاده از انواع ساق دار فقط مي تواند سرعت شما را کاهش بدهد و حرکت را براي تان سخت تر کند. به علاوه از آنجايي که کفش هاي پياده روي بدون ساق محدوديت کمتري براي حرکت ايجاد مي کنند. در صورت نياز به حرکت هاي سريع تر، شرايط بهتري براي شما فراهم خواهند کرد.
ويژگي ديگر اين نوع کفش ها اين است که تناسب بيشتري با شرايط آب و هوايي تابستان دارند و شما را آزار نمي دهند. کفش هاي پياده روي بدون ساق واقعا از نظر انعطاف پذيري، تطبيق پذيري و همه کاره بودن، نسبت به انواع ساق دار بهتر هستند، اما کمتر از مچ پا محافظت مي کنند. البته اين نکته معمولا به اولويت شخصي افراد مرتبط بستگي دارد. بعضي از افراد معتقدند که نقش تقويت کننده کفش هاي ساق دار براي مچ پا بيشتر از هر نکته ديگري حائز اهميت است. ترديدي نيست که اگر فشار زيادي به مچ پا وارد شودم يا مچ پا به چرخش هاي زيادي نياز داشته باشد. انواع ساق دار بهتر از آن محافظت مي کنند.
کفشي براي پياده روي (Walking) يا کفشي براي دويدن (Running)؟
کفش هاي پياده روي و کفش هاي دوندگي بسيار شبيه هم هستند. اما براي دو منظور متفاوت طراحي شده اند. تفاوت اصلي اين کفش ها در نوع زيرسازي شان است. الگوي راه رفتن انسان ها در حالت عادي به اين شکل است که اول پاشنه پا با زمين برخورد مي کنند و در آخر شست پا. بنابراين پاشنه بيشترين ضربه را دريافت مي کند. نکته مهم اين است که کفش هاي پياده روي در قسمت پاشنه داراي لايه هاي ضخيم تر و معمولا اُريبي هستند که پايداري و استحکام بدن را در وضعيت ايستادن تقويت مي کنند. علاوه بر اين، انعطاف پذيري بهتري را در قسمت توپي با ايجاد مي کنند که حرکت فرد را به سمت جلو راحت تر خواهد کرد.
در مقابل، کفش هاي دوندگي حالت مسطح دارند. زيرسازي آنها در تمام تحت کفش يکسان است و البته جنس سفت تري هم دارند. دويدن نسبت به پياده روي با فشار بيشتري همراه است و ضخيم بودن تخت کفش، دريافت فشار و ضربه را در ناحيه پاشنه چند برابر مي کند. کفش هاي دوندگي وزن کمتري دارند و شرايط بهتري نيز براي قوس پا ايجاد مي کنند. پوشيدن کفش هاي پياده روي براي دويدن اصلا کار درستي نيست، اما مي توان از کفش هاي دوندگي براي پياده روي نيز استفاده کرد. با اين حال بايد توجه داشته باشيد که کفش هاي دوندگي به طور کلي مقاومت کمتري در برابر آب دارند.
کف بيروني کفش
کفش هاي پياده روي مي توانند از نظر کف بيروني کفش متفاوت باشد و اين ويژگي بستگي دارد به اين که کفش ها براي چه منظوري ساخته شده اند. عمدتا از انواع ترکيبات لاستيکي براي توليد کف بيروني کفش استفاده مي شود و بعضي از اين ترکيبات طوري طراحي شده اند که قابليت انقباضي و ماندگاري بيشتري نسبت به انواع ديگر داشته باشند.
کف هاي بيروني کفش هاي پياده روي معمولا کم وزن و باريک هستند و انعطاف پذيري زيادي دارند. البته بعضي از کارخانه هاي توليد کفش هاي پياده روي از کف هاي بيروني مشابه با کفش هاي ساق دار استفاده مي کنند. اين کف هاي بيروني قوي تر، قابليت انقباضي و پايداري کفش هات را افزايش مي دهند. شناخته شده ترن نوع اين کف هاي بيروني که از کيفيت بسيار بالايي برخوردار است، «ويبرام» نام دارد. کف هاي ويبرام، ترکيبي از لاستيک، سيليکون و کربن هستند که شباهت بسياري با ترکيبات مورد استفاده در توليد لاستيک هاي خودرو دارند.
کفش پياده روي,بهترين کفش پياده روي
کف هاي بيروني کفش هاي پياده روي معمولا کم وزن و باريک هستند و انعطاف پذيري زيادي دارند
کفش پياده روي؛ چرم يا غير چرم؟!
معمولا از چرم، جير يا مِش براي توليد رويه کفش هاي پياده روي استفاده مي شود. البته در بعضي از موارد هم ترکيبي از ۲ جنس مورد استفاده قرار مي گيرد. کفش هاي پياده روي از جنس جير يا مِش، فضاي مناسبي براي گردش هوا فراهم مي کنند و وزن کمتري نسبت به کفش هاي چرمي دارند. کفش هاي کاملا چرمي معمولا سنگين ترن نوع هستند، در حالي که انواع پارچه اي در گروه سبک ترين ها قرار مي گيرند. کفش هاي پياده روي چرمي، مانند انواع ساق دار دوام بيشتري دارند و به طور طبيعي ضد آب هستند.
همين ويژگي باعث سنگين تر شدن کفش هاي چرمي مي شود اما احتمال آسيب ديدن آنها را کمتر مي کند. اين در حالي است که کفش هاي پياده روي ساق دار پارچه اي بسيار سبک هستند و انعطاف پذيري بالايي دارند، اما خيلي راحت صدمه مي بينند. به طور کلي، کفش هاي پياده روي با توجه به سبک طراحي و برند انتخابي شما، مي توانند قابليت ضد آب نيز داشته باشند. اولويت هاي شخصي و تجربه هاي گذشته، دو عامل مهم در انتخاب کفش هاي پياده روي جديد هستند.
قابليت گردش هوا
حفظ خشکي پاها حين پياده روي، يکي از مهم ترين اصول اين کار است چون نفوذ هر گونه رطوبت داخل کفش مي تواند وضعيت سايشي مخربي ايجاد کند که در نهايت حتي به شکل گيري تاول و گرفتگي پاها منجر خواهد شد. بنابراين، قبل از هر برنامه پياده روي بايد بدانيد که مسير شما خشک است يا مرطوب. پس اگر قرار است در مسير خشک و هموار پياده روي کنيد، استفاده از کفش هاي معمولي و کم وزن کفايت مي کند. البته اين نکته را هم در نظر بگيريد که همراه با پياده روي، پاها نيز گرم تر مي شوند و در نتيجه عرق مي کنند. به همين دليل، کفش هايي که فضاي لازم براي گردش هوا را دارند، مانع از تجمع رطوبت ناشي از عرق مي شوند و خشکي پاها را حفظ مي کنند. به علاوه، هميشه از جوراب هايي استفاده کنيد که داراي استاندارد لازم براي گردش هوا هستند.
کفي کفش
کفي کفش، تکيه گاه زيرين پاست که مستقيما زير پا قرار مي گيرد. معمولا از فوم EVA با تراکم بالا براي ساختن اين قسمت از کفش ها استفاده مي شود که زيرسازي مطلوبي ايجاد مي کند و فضاي بين زمين و کف پا را پر خواهد کرد. کفي کفش مي تواند با توجه به نوع کفش متفاوت باشد و در نتيجه بعضي از آنها زيرسازي بيشتري ايجاد مي کنند. اين قسمت از کفش به مرور زمان شک لو قوام اوليه خودش را از دست مي دهد. بنابراين اگر کفي کفش نتواند نقش محافظتي لازم را اجرا کند، بايد آن را تعويض کرد.
رويه کفش
رويه به فوقاني ترين قسمت کفش هاي پياده روي گفته مي شود که معمولا تخت کفش قرار مي گيرد. جنس رويه مي تواند از چرم جير يا پارچه هاي ديگر مانند مِش باشد. رويه چرمي به طور طبيعي مي تواند آب را دفع کند اما رويه از جنس جير يا مش چنين قابليتي ندارد. البته موارد اوليه استفاده شده در ساخت رويه نمي تواند با قطعيت، ضد آب بودن کل کفش را تعيين کند.
راهنماي خريد کفش اسپرت,انتخاب کفش مناسب
رويه چرمي به طور طبيعي مي تواند آب را دفع کند
زيره مياني
زيره مياني کفش، بين کف بيروني کفش و کف دروني کفش قرار مي گيرد. زيره مياني با اين هدف طراحي شده که هم زيرسازي مطلوبي ارائه دهد و هم ضربه ناشي از حرکت را بگيرد و البته از پا در مقابل اشياي تيز محافظت کند. اين قسمت از کفش نيز معمولا از فوم EVA يا Phylon ساخته مي شود. فوم EVA کم وزن و راحت است، در حالي که Phylon از نظر مواد اوليه تراکم بيشتري دارد و راحتي بيشتري را در پياده روي هاي طولاني براي پاها فراهم مي کند.
آناتومي کفش پياده روي
کفش هاي پياده روي در سبک هاي مختلفي توليد مي شوند. اما به طور کلي چند ويژگي اساسي دارند که در توليد انواع استاندارد آنها مورد توجه قرار مي گيرند. البته همه کفش هاي پياده روي ضد آب نيستند يا مجراي مناسب براي گردش هوا ندارند و مواد اوليه آنها (خصوصا در ناحيه تخت کفش) متفاوت است. البته اين نکات همگي بر قيمت کفش هاي پياده روي تاثير مي گذارند.
پاشنه و ضربه گير پنجه
پاشنه و ضربه گير پنجه براي محافظت از پاشنه و پنجه در مقابل موانع فوق العاده محکم مانند صخره ها و سنگ ها طراحي شده اند. به علاوه، از خود کفش ها در مقابل آسيب هاي احتمالي نيز محافظت مي کنند. همين ويژگي، طول عمر کفش ها را افزايش مي دهد.
تاريخ انقضاي کفش
هر چند برخي از افراد ادعا مي کنند که کفش هاي پياده روي يا ورزشي داراي تاريخ انقضاي خاصي هستند اما بهتر است بدانيد تاريخ انقضاي انواع کفش هاي ورزشي به مدت زمان، نوع و شدت استفاده از آنها بستگي دارد. به طور کلي، تاريخ انقضاي يک کفش، زماني است که کفي داخلي آن خوابيده يا هرگونه تغيير شکلي در نماي کلي آن ايجاد شده باشد.
منبع : هفته نامه سلامت – bartarinha.ir


[ad_2]

طرز تهیه خورش آلو اسفناج؛ خورش سنتی و معروف ایرانی

[ad_1]

وب سایت سوران: خورش آلو اسفناج از آن خورش های سنتی و معروف ایرانی است که هوادارانش در خانه معمولا کم نیستند. این خورش طعم بسیار لذیذی دارد و چه در میهمانی های رسمی و چه مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های طبخ است.

 

مواد لازم:

  • نمک به میزان لازم
  • گوشت (به صورت خورشتی (از مرغ هم میتوان استفاده کرد)) نیم کیلو
  • آلو (خورشتی یا جنگلی) ۳۰۰ گرم
  • تره ۴۰۰ گرم
  • فلفل سیاه به میزان لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • پیاز (درشت)  ۱ عدد
  • اسفناج (پاک شده) ۷۵۰ گرم

 

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

طرز تهیه:

در ظرفی مناسب پیاز ها را نگینی کرده و با روغن نیمه سرخ کنید و گوشت های تکه شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد.دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید و با ملایم کردن حرارت پس از جوش آمدن کمی برای پخت به گوشت زمان بدهید

تره و اسفناج را شسته و خرد کنید و سپس درون تابه ای روی حرارت بگذارید تا کمی ابش تبخیر شود.سپس مقداری روغن به آن افزوده و تفت دهید.پس از تفت دادن ،آلو و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب سرخ کنید و آن را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا افتاده و بپزد. نیم ساعت مانده به آماده شدن خورش میتوانید از لیمو عمانی ، گرد غوره و یا آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.

 

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

نکات:

۱)برخی از افراد با توجه به ذائقه خانوادگی اضافه کردن شکر و شیرین شدن خورش را به ترش بودن ترجیح میدهند و برخی از مقدار بیشتری چاشنی ترش کننده استفاده میکنند.

۲)استفاده از زعفران در خورش به خوشمزه تر شدن آن کمک زیادی میکند.

۳)در صورت تمایل به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.

۴)اگر آلو اسفناج ترش را ترجیح میدهید از آلوچه جنگلی استفاده کنید.

۵)اضافه کردن ۴تا ۵قاشق آبلیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آن را بسیار خوشمزه تر میکند.همچنین به جای ابلیمو میتوانید از ۲تا۳عدد لیمو عمانی هم در خورش استفاده کنید.

[ad_2]

طرز تهیه کیک سه شیر

[ad_1]

طرز تهیه کیک سه شیر

کیک سه شیر کیکی ساده و خوشمزه مکزیکی است که در تمام دنیا معروف است. در این مطلب اشپزی تاپ ناز طرز تهیه کیک سه شیر را آموززش می دهیم.

   مواد لازم کیک سه شیر

  • تخم مرغ بزرگ ۸ عدد
  • شکر ۱٫۵ پیمانه
  • آرد ۲ پیمانه
  • بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
  • شیر عسلی ۴۰۰ گرم
  • خامه ۳۴۰ گرم
  • شیر ۱ پیمانه
  • قهوه اسپرسو ۵ قاشق سوپ خوری
  • وانیل ۱ قاشق چایخوری
  • خامه فرم گرفته  به میزان لازم برای سرو
  • آلبالو به میزان لازم برای سرو
طرز تهیه کیک سه شیر

طرز تهیه کیک سه شیر

در یک کاسه بزرگ شکر و تخم مرغ با با سرعت بالای همزن در حدود ۵ تا ۶ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود و به رنگ زرد کمرنگ در بیاید. سپس ارد را به همراه بکینگ پودر در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.  با همزن با سرعت متوسط به آرامی آرد را به کاسه تخم مرغ اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا صاف و یک دست شود. خمیر به دست امده را در قالب مناسب فر به اندازه ۲۲ در ۳۳ سانتی متر قرار دهید.

این کیک را به دمت نیم ساعت روی حرارت ۱۶۰ درجه سانتی گراد فر قرار دهید تا خودش را بگیرد و سپس با یک خلال دندان در مرکز آن فرو کنید تا بدون چسبندگی بیرون بیاید.

در این هنگام خامه و شیر معمولی، شیر عسلی، پودر قهوه اسپرسو و وانیل را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا با هم خوب مخلوط شوند و ترکیب شوند. ترکیب به دست امده را بر روی کیک داغ بریزید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود، بعد از آن سطح کیک را می پواشنیم و ۳ ساعت تا ۲۴ ساعت درون یخچال نگه میداریم تا سرد شود و تمامی مخلوط شیر را به خود جذب کند. سپس کیک را به چند تکه مربع تقسیم می کنیم و در ظرف پذیرایی می گذاریم. سطح هر کیک برش داده را با یک قاشق خامه شیرین بپوشانید و با آلبالو تزیین کنید.

طرز تهیه کیک سه شیر

نکات تکمیلی در مورد کیک سه شیر

کیک سه شیر جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴۰ دقیقه میباشد .
کیک سه شیر را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۲ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

مدل کیک های زیبا و خوشمزه

طرز تهیه کیک زنجبیل

جدیدترین مدل کیک تولد زیبا

[ad_2]

1 2 3 80