۹ غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (۲)


برترین ها: حتما غذاهاي اين مطلب را بپزيد و در منوی غذا هایتان تنوع ایجاد کنید؛ درهمه این غذا ها از دانه ذرت استفاده شده است.

مافین مرغ و ذرت با پنير اضافه

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (2)

مواد لازم برای ۲ نفر

  •  ۱ پیمانه ذرت بخارپز
  • ۲ /۱ پیمانه ماست
  • ۵۰ گرم پنیر پیتزا
  • ۲ /۱ سینه مرغ  نگيني خردشده
  • ۳  /۱ پیمانه روغن
  • ۱ عدد پیاز خرد شده
  • ۲ عدد هویج خرد شده
  • گوجه گيلاسي چند عدد
  • ۲ ق چ بیکینگ‌پودر
  • ۳ ق س فلفل دلمه‌ای قرمز نگینی خرد شده
  • ۳ عدد تخم‌مرغ
  • ۲ /۱ پیمانه پیازچه خرد شده
  • ۲  /۱ پیمانه قارچ خرد شده
  • ۴ ق س آرد سفید
  • به میزان لازم نمک ، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه:

۱٫ در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز را داخل آن تفت دهید. حالا مرغ را که نگینی خردکرده‌اید همراه با زردچوبه اضافه کرده و تفت دهید. حالا نوبت اضافه کردن قارج است. بعد از ۴-۳ دقیقه که مواد با هم تفت خورد، هویج و فلفل دلمه‌ای خرد شده ، ذرت و پيازچه را اضافه و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا با هم تفت داده شوند. مقداری نمک و فلفل به مواد بزنید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید و مواد داخل آن را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

۲٫ در این زمان آرد، تخم‌مرغ‌ها، ماست و بیکینگ‌پودر را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. از مواد بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری بزنید.

۳٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب‌های مافین را با مقداری روغن چرب کنید. حالا ۳/۲ از قالب‌ها را با مواد پر کنید. قالب‌ها را به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس از فر خارج كنيد. فر را خاموش نکنید. حالا روی مواد داخل قالب‌ها مقداری پنیر پیتزا و نصف یک گوجه گیلاسی قرار دهید. دوباره قالب‌ها را داخل فر به مدت ۴-۳ دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود.

۴٫  قالب‌ها را از فر بیرون آورید و صبر کنید تا کمی سرد شوند. حالا قالب‌ها را جدا کرده و مافین ها را سرو کنید.


کتلت ذرت و سبزيجات معطر

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (2)

 مواد لازم برای ۲-۳  نفر

  • ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۱ عدد پیاز متوسط
  • ۱ حبه سیر
  • ۱ عدد تخم‌مرغ
  • ۱ عدد سیب‌زمینی رنده شده
  • ۲ عدد ساقه پیازچه خرد شده
  • ۲ ق س گشنیز خرد شده
  • ۱ پیمانه ذرت شیرین بخارپز شده
  • به میزان لازم روغن برای سرخ کردن
  • به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه

طرز تهیه:

۱٫ در یک ظرف مناسب پیاز و سیر را با رنده ریز خرد کنید. حالا گوشت را همراه با سیب‌زمینی و تخم‌مرغ اضافه کرده و آنها را کاملاً ورز دهید.  حالا باید پیازچه، گشنیز، نمک، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و دوباره ورز دهید تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند، سپس ذرت را اضافه کنید و آن با قاشق با بقیه مواد مخلوط کنید تا ذرت در تمام گوشت پخش شود.

۲ در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید، آن را روی حرارت قرار داده، صبر کنید تا داغ شود. از مواد به‌اندازه یک نارنگی برداشته، در کف دست باز كنيد و به آن شکل دهید، سپس آن را در روغن سرخ کنید. این کار را آن‌قدر ادامه دهید تا مواد تمام شود.


 

ته‌چین گوشت و ذرت

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (2)

 مواد لازم برای ۲ -۴ نفر

  • ۲ پیمانه برنج
  • ۱ پیمانه ماست پرچرب
  • ۳ ق س زعفران محلول در آب
  • ۱ عدد زرده تخم‌مرغ
  • به میزان لازم روغن
  • به میزان لازم نمک و فلفل
  • مواد لازم برای مایه میانی
  • ۲۵۰ گرم گوشت گوسفند
  • ۱ عدد پیاز کوچک
  • ۲ حبه سیر
  • ۵ ق س ذرت پخته
  • به میزان لازم روغن و نمک

طرز تهیه:

۱٫   ابتدا در یک قابلمه مناسب مقداری روغن ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیاز را که نگینی خرد کرده‌اید اضافه کرده ، تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد، گوشت را که قیمه‌ای خرد کرده‌اید به همراه دو حبه سیر به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، ۲ لیوان آب اضافه کنید، شعله را کم کنید و در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد. زمانی که گوشت پخت نمک را اضافه کنید.  در فاصله پخت گوشت، در یک قابلمه که اندازه مناسبی دارد آب بریزید و روی شعله زیاد بگذارید تا به جوش آید. برنج را که از دو ساعت قبل شسته و خیس کرده‌اید، به همراه نمک به آب در حال جوش اضافه کنید و بگذارید بپزد تا زمانی که برنج نه خیلی نرم باشد و نه خیلی سفت، سپس آن را آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید.

۲٫  در یک‌کاسه ماست، زعفران، زرده تخم‌مرغ ، نمک و فلفل را مخلوط کنید، برنج آبکش شده را اضافه کرده و مواد را کاملاً باهم مخلوط کنید تا تمام برنج به مایه ماست آغشته شود.

۳٫ در یک قابلمه مناسب که حتماً باید تفلون باشد کمی روغن بریزید. حالا از مایه برنج و ماست به ضخامت ۲ سانتی متر داخل آن بریزید و با پشت قاشق آن را صاف کنید. لایه بعدی را با گوشتی که پخته و ریش‌ریش کرده‌اید بپوشانید. لایه سوم را با برنج بپوشانید تا روی گوشت‌ها را کاملاً بگیرد و دوباره با پشت قاشق آن را صاف کنید. حالا ذرت پخته را بریزید تا کاملاً روی برنج را بپوشاند. به همین ترتیب لایه‌ها را روی‌هم قرار دهید. این کار را آن‌قدر تکرار کنید تا مواد تمام شود. در انتها روی برنج را صاف کنید و نصف لیوان آب و روغن روی آن بریزید.

۴٫ قابلمه برنج را روی حرارت کم قرار دهید و آن را دم کنید. اجازه دهید برنج یک ساعت روی شعله کم یا شعله پخش کن بماند. بعد از یک ساعت ته‌چین شما آماده سرو است. آن را در ظرف مناسب برگردانید و سرو کنید.


ذرت پلو  با فلفل و  تن ماهي

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (2)

مواد لازم برای۲-۴  نفر

  • ۱ عدد كنسرو تن ماهی
  •  ۳ حبه سیر له شده
  • ۱ عدد پیاز نگینی خرد شده
  • ۱ پیمانه جعفری خرد شده
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای نگيني  خرد شده
  • ۱ پیمانه ذرت پخته
  • ۲ پیمانه برنج
  • به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
  • به میزان لازم زعفران آب کرده
  • به میزان لازم روغن

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل آب جوش بجوشانید.  حالا  ابتدا مايه پلو قاطي را آماده كنيد براي اين منظور در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا پیاز را داخل آن تفت دهید تا نرم شود، سپس سیرها را هم اضافه کرده ، كمي تفت دهید.

۲٫ نمك، فلفل و زردچوبه، فلفل دلمه‌ای خرد شده، ذرت  و تن ماهی را اضافه کنید  و با هم تفت دهید. مقدار کمی آب به مواد اضافه کرده و در قابلمه را بگذاريد و صبر کنید تا مواد با هم بپزند و به خورد هم بروند. در انتها زعفران را اضافه كرده،  زیر حرارت را خاموش کنید.

۳٫  در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. حالا برنج را که از دو ساعت قبل خیس کرده بودید داخل قابلمه بریزید. حدود ۵ دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکشی کنید، جعفری را بریزید و به‌آرامی هم بزنید، سپس آنها را درون سبد بریزید.

۴٫  ته‌دیگ مورد نظرتان را همراه با مقداری روغن داخل قابلمه قرار دهید. حالا برنج و مواد داخل تابه را به‌صورت لایه‌لایه بریزید، سپس برنج را دم کنید.

۵٫  وقتی برنج آماده شد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.


طرز تهیه شیر برنج پرویی


پخت شیربرنج خیلی راحت است و زیاد زمان نمی برد. در این مطلب از آشپزی تاپ ناز طرز تهیه شیر برنج پرویی را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای شیر برنج پرویی

  • شیر پرچرب یک پیمانه
  • برنج یک پیمانه
  • آب ۳ پیمانه
  • پوست پرتقال   ۵۰ گرم
  • پوست سیب     ۵۰ گرم
  • چوب دارچین   ۲ عدد
  • شیر عسل      یک پیمانه
  • خامه      یک پیمانه
  • شیر نارگیل  ۵۰ گرم
  • پودر دارچین به مقدار لازم
  • بادام ۶۰ گرم
طرز تهیه شیر برنج پرویی

طرز تهیه شیر برنج پرویی

آب را به همراه پوست پرتقال، پوست سیب و چوب دارچین درون یک قابلمه بریزید. برنج را بشویید و به این مخلوط اضافه کنید و خوب حرارت دهید تا آب برنج بخار بشود. سپس شیر پرچرب را اضافه کنید تا برنج آماده شود و خوب بپزد. شیر نارگیل را هم اضافه کنید. در آخر هم شیر عسل و خامه را اضافه کنید و شیر برنج را با پودر دارچین و بادام تزیین کنید.

طرز تهیه شیر برنج پرویی

نکات تکمیلی در مورد شیر برنج پرویی

شیر برنج پرویی جزو غذای ملل – سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
شیر برنج پرویی را می توانید در وعده صبحانه – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

عکس های تزیین فرنی و شیربرنج سفره افطار

شیر برنج غذای ساده ولی مقوی برای روزه داران

خواص فرنی + طرز تهیه فرنی آرد برنج


خبرگزاری آريا – طرز تهيه پلو چغاله و مرغ


طرز تهيه پلو چغاله و مرغ

خبرگزاري آريا –
نحوه درست کردن پلو چغاله و مرغ,طرز درست کردن پلو چغاله و مرغ
پلو چغاله و مرغ؛ غذاي خوشمزه بهاري
با آمدن فصل چغاله ما هم براي شما طرز تهيه پلو چغاله بادام را در نظر گرفته ايم. با ما همراه باشيد براي تهيه اين غذاي نوبرانه.
مواد لازم براي پلو چغاله و مرغ :

برنج ۲ پيمانه
هويج درشت خلال شده ۵ عدد
چغاله بادام خلال شده ۳۰۰ گرم
سينه مرغ درشت خردشده ۳۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۱/۲ پيمانه
پياز خردوسرخ شده ۱ عدد
گشنيز خردشده ۶ قاشق سوپخوري
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

طرز تهيه پلو چغاله و مرغ :
برنج را از ۲ ساعت قبل خيس کنيد. در يک قابلمه مقداري آب بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. وقتي جوش آمد، برنج را داخل آن بريزيد. صبر کنيد تا برنج آماده آبکشي شود، سپس آن را در سبدي بريزيد و کنار بگذاريد.
در اين فاصله در يک تابه مقداري روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود، سپس تکه هاي مرغ و چغاله هاي خلالي خردشده را اضافه کنيد. به ميزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه هم بريزيد و مواد را خوب تفت دهيد. درِ تابه را بگذاريد و صبر کنيد تا مواد با حرارت ملايم بپزند.
در يک تابه کوچک هويج هاي خلال شده را همراه با مقداري روغن تفت دهيد و کنار بگذاريد. وقتي تکه هاي مرغ و چغاله ها پختند، گشنيز را اضافه کرده، تفت دهيد، سپس پيازداغ و مقداري زعفران دم‌کرده بريزيد. به آرامي مواد را مخلوط کرده و تفت دهيد. بعد از ۲-۱ دقيقه اجاق گاز را خاموش کنيد.
در قابلمه مقداري روغن بريزيد و ته ديگ مورد نظرتان را داخل آن قرار دهيد، سپس برنج و مخلوط حاصل را لا به لاي هم داخل قابلمه بريزيد. بقيه زعفران را هم در آخر روي گوشه‌اي از برنج بريزيد. حدود ۴۵ دقيقه صبر کنيد تا پلو دم بکشد.
پلو را در ظرف مورد نظرتان بريزيد، آن را با پلوي زعفراني و خلال هويج تزئين و سرو کنيد.
نکته براي پلو چغاله
چند عدد چغاله خلال نشده از ابتدا براي تزئين غذا داخل مواد مياني قرار دهيد.
منبع : sarashpazpapion.com



خبرگزاری آريا – آموزش شکستن تخم مرغ با يک دست


آموزش شکستن تخم مرغ با يک دست

خبرگزاري آريا –
شکستن تخم مرغ با يک دست,نحوه شکستن تخم مرغ
ترفند شکستن تخم مرغ با يک دست
مي خواهيد استاد شکستن تخم مرغ با يک دست شويد طوري که نه به زرده آسيب برسانيد و نه تخم مرغ در دستتان متلاشي شود؟
تمام آشپزهاي حرفه اي براي ساده تر و سريعتر کردن کار خود ترفندهايي را بلد هستند. هنگام درست کردن غذاهاي ساده اي مانند املت بد نيست که با چنين ترفندهايي علاوه بر تسريع کار خود را يک حرفه اي نشان دهيد.
در اين پست مي خواهم به شما آموزش بدهم که چگونه مي توان تخم مرغ را با يک دست شکست و کلي هم قيافه گرفت!
با توپ هاي پينگ پونگ تمرين کنيد
براي تمرين به يک جفت توپ پينگ پونگ و يک سکه نياز داريد. يک توپ را با انگشت شست، انگشت اشاره و انگشت مياني بگيريد سپس توپ بعدي را با کفه دست و کمک انگشت حلقه و انگشت کوچک بگيريد.
به آرامي دو توپ پينگ پونگ را به يکديگر فشار دهيد، سکه را بين دو توپ گير بيندازيد. در حالي که کفه دست رو به پايين است توپ ها را از هم جدا کنيد تا سکه آزاد شود – بدون اينکه توپ ها از دستتان بيفتند.
ممکن است برايتان ساده تر باشد که انگشت مياني توپ اول را بگيرد و يا مي توانيد از آن براي دور کردن توپ دوم استفاده کنيد.
قبل از اينکه روي يک تخم مرغ انجامش دهيد چندين مرتبه جدا کردن توپ ها را تمرين کنيد.
ضعيف ترين قسمت تخم مرغ را ترک بدهيد
آموزش شکستن تخم مرغ,آموزش شکستن تخم مرغ با يک دست
قبل از اينکه روي يک تخم مرغ انجامش دهيد چندين مرتبه جدا کردن توپ ها را تمرين کنيد
وقتي آماده شديد که روي تخم مرغ واقعي تمرين کنيد، مطمئن شويد تخم مرغ را از ضعيف ترين قسمتش ترک مي دهيد در قسمت مياني پوسته. از اينکه به آرامي به لبه کانتر يا تخته برش بزنيدش نترسيد.
سپس به آرامي دو قسمت پوسته را جدا کنيد. اجازه دهيد سفيده و زرده به آرامي به بيرون سر بخورند.
پوسته ها را دور بيندازيد و يک آفرين به خود بگوييد چون موفق شديد.
شکستن يک دستي تخم مرغ,ترفندهايي براي شکستن تخم مرغ
مطمئن شويد تخم مرغ را از ضعيف ترين قسمتش ترک مي دهيد در قسمت مياني پوسته
منبع : bedunim.ir


خبرگزاری آريا – آموزش شکستن تخم مرغ با يک دست


آموزش شکستن تخم مرغ با يک دست

خبرگزاري آريا –
شکستن تخم مرغ با يک دست,نحوه شکستن تخم مرغ
ترفند شکستن تخم مرغ با يک دست
مي خواهيد استاد شکستن تخم مرغ با يک دست شويد طوري که نه به زرده آسيب برسانيد و نه تخم مرغ در دستتان متلاشي شود؟
تمام آشپزهاي حرفه اي براي ساده تر و سريعتر کردن کار خود ترفندهايي را بلد هستند. هنگام درست کردن غذاهاي ساده اي مانند املت بد نيست که با چنين ترفندهايي علاوه بر تسريع کار خود را يک حرفه اي نشان دهيد.
در اين پست مي خواهم به شما آموزش بدهم که چگونه مي توان تخم مرغ را با يک دست شکست و کلي هم قيافه گرفت!
با توپ هاي پينگ پونگ تمرين کنيد
براي تمرين به يک جفت توپ پينگ پونگ و يک سکه نياز داريد. يک توپ را با انگشت شست، انگشت اشاره و انگشت مياني بگيريد سپس توپ بعدي را با کفه دست و کمک انگشت حلقه و انگشت کوچک بگيريد.
به آرامي دو توپ پينگ پونگ را به يکديگر فشار دهيد، سکه را بين دو توپ گير بيندازيد. در حالي که کفه دست رو به پايين است توپ ها را از هم جدا کنيد تا سکه آزاد شود – بدون اينکه توپ ها از دستتان بيفتند.
ممکن است برايتان ساده تر باشد که انگشت مياني توپ اول را بگيرد و يا مي توانيد از آن براي دور کردن توپ دوم استفاده کنيد.
قبل از اينکه روي يک تخم مرغ انجامش دهيد چندين مرتبه جدا کردن توپ ها را تمرين کنيد.
ضعيف ترين قسمت تخم مرغ را ترک بدهيد
آموزش شکستن تخم مرغ,آموزش شکستن تخم مرغ با يک دست
قبل از اينکه روي يک تخم مرغ انجامش دهيد چندين مرتبه جدا کردن توپ ها را تمرين کنيد
وقتي آماده شديد که روي تخم مرغ واقعي تمرين کنيد، مطمئن شويد تخم مرغ را از ضعيف ترين قسمتش ترک مي دهيد در قسمت مياني پوسته. از اينکه به آرامي به لبه کانتر يا تخته برش بزنيدش نترسيد.
سپس به آرامي دو قسمت پوسته را جدا کنيد. اجازه دهيد سفيده و زرده به آرامي به بيرون سر بخورند.
پوسته ها را دور بيندازيد و يک آفرين به خود بگوييد چون موفق شديد.
شکستن يک دستي تخم مرغ,ترفندهايي براي شکستن تخم مرغ
مطمئن شويد تخم مرغ را از ضعيف ترين قسمتش ترک مي دهيد در قسمت مياني پوسته
منبع : bedunim.ir


کیک شکلاتی؛ تجربه یک کیک هیجان‌انگیز


ماهنامه کیک و شیرینی: کیک شکلاتی یک کیک محبوب و فوق العاده است. با این طرز تهیه، کیک شکلاتی هیجان انگیز بپزید و از آن لذت ببرید.

میزان سرو: ۸ الی ۱۰ نفر

مواد لازم:

  • شکر قهوه ای: یک و یک دوم پیمانه
  • تخم مرغ: ۸ عدد
  • کره: ۸۰ گرم
  • شکلات تلخ: ۱۴۰ گرم
  • آرد: ۲ پیمانه
  • بیکینگ پودر: یک قاشق سوپ خوری
  • وانیل: یک قاشق چای خوری

مواد لازم گاناش:

  • خامه: ۲۰۰ میلی لیتر
  • شکلات تلخ: ۲۸۰ گرم

مواد لازم میانی:

  • آلبالو (یخ زده): ۵۰۰ گرم

مواد لازم رویه:

  • پودر خامه: ۷۵ گرم
  • شیر: یک پیمانه
  • شکلات تلخ: ۱۴۰ گرم
  • میوه های دلخواه (آلبالوی یخ زده، بلوبری و…): برای سرو
  • شکلات پسته ای (ریز خردشده): یک بسته

 

کیک شکلاتی 

 

طرز تهیه:

 

۱٫ ابتدا برای تهیه کیک، شکر قهوه ای و تخم مرغ را با هم به خوبی مخلوط کنید.

 

۲٫ کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید تا ذوب شود.

 

۳٫ ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات تلخ را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکلات حل شود.

 

۴٫ این مخلوط را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه و مخلوط کنید.

 

۵٫ آرد، بیکینگ پودر و وانیل را اضافه و مخلوط کنید.

 

۶٫ خمیر به دست آمده را در دو قالب کیک اندازه متوسط بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا کیک ها بپزند.

 

۷٫ برای تهیه گاناش، خامه را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.

 

۸٫ ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات تلخ را اضافه کنید و ظرف را کنار بگذارید تا شکلات در خامه ذوب شود.

 

۹٫ سپس مواد را هم بزنید تا صاف و یکدست شوند.

 

۱۰٫ یکی از کیک های خنک شده را روی ظرف سرو قرار دهید.

 

۱۱٫ مقداری از گاناش شکلاتی را روی کیک بریزید و آلبالوی یخ زده (بدون هسته) روی کیک پخش کنید.

 

۱۲٫ کیک دیگر را روی مواد قرار دهید و دوباره گاناش و آلبالو را روی آن پخش کنید.

 

۱۳٫ دور تا دور کیک را با گاناش باقیمانده پوشش دهید.

 

۱۴٫ برای تهیه رویه، پودر خامه و شیر را با هم  آنقدر بزنید تا پف کنند و سپس روی کیک پخش کنید.

 

۱۵٫ شکلات تلخ را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید و روی کیک بریزید.

 

۱۶٫ کیک را در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد و سفت شود.

 

۱۷٫ سپس روی آن را با میوه های دلخواه و شکلات پسته ای پودر شده تزیین و سرو کنید.


۹ غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (۱)


برترین ها: اين روزها كنار همه پارك ها حتما يك نفررا می بینید که با تلاش فراوان مشغول كباب كردن بلال های چیده شده روی منقل است و یک عده هم مشتاق، منتظر این هستند که بلال های شان آماده شود. بعضي ها هم بلال را کبابی دوست ندارند و ترجيح مي دهند آن را آب پز كنند و همراه با كره و كمي آبليمو بخورند. عده ای هم بلال را کنسروی و دان شده آن هم فقط داخل سالاد دوست دارند.

در حالی که اينها تنها موارد استفاده از دانه ذرت نيست و از ذرت می شود در غذاهاي متنوع ديگري هم استفاده كرد؟ حتما غذاهاي اين مطلب را بپزيد ودر منوی غذاهایتان تنوع ایجاد کنید؛درهمه این غذاها از دانه ذرت استفاده شده است. دانه هاي ذرت را خودتان از بلال جدا كنيد و بپزيد تاهم غذا خوشمزه تر شود هم خاصيت بيشتري داشته باشد.

خورش مرغ با ذرت

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (1)

مواد لازم براي ۴ نفر

  •  ۱ کیلو مرغ تکه شده
  • ۳ عدد پیاز نگینی خردشده
  • ۲ ق س کره نرم شده
  • ۳۰۰ گرم ذرت پخته
  • ۴-۳ پیمانه آب مرغ
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز نگینی  خردشده
  • ۲ ق س رب گوجه‌فرنگی
  • ۴  /۱ پیمانه جعفری ریز شده
  • ۱ ق س سس تند
  • ۲ ق س روغن
  • به میزان لازم نمک و فلفل پاپریکا

طرز تهیه:

۱٫  ابتدا تکه‌های مرغ را با نمک و فلفل پاپریکا طعم دار کنید. روغن و کره را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و آن را روی حرارت زیاد قرار دهید. حالا تکه‌های مرغ را اضافه کرده و دو طرف آنها را خوب سرخ کنید، سپس مرغ‌های سرخ‌شده را از قابلمه درآورده و در یک ظرف مناسب بریزید.

۲٫ حرارت را کم کنید. پیاز را داخل قابلمه بریزید و آن را کمی تفت دهید، سپس فلفل دلمه‌ای را اضافه کرده و آن را هم کمی تفت دهید تا نرم شود. در این زمان رب را اضافه کنید و حدود ۲-۱ دقیقه آن را تفت دهید.

۳٫ حالا سس تند را همراه با آب مرغ، ذرت، مقداری نمک و فلفل به مواد اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا آب بجوشد، سپس تکه‌های مرغ را اضافه کرده و صبر کنید تا خورش جا بیفتد و آب آن غلیظ شود.

۴٫ در انتها جعفری را اضافه کرده، صبر کنید تا با مواد جوش بخورد. بعد از آنکه خورش آماده شد، آن را در ظرف موردنظرتان بریزید. این خورش را می‌توانید همراه با برنج یا نان سرو کنید.

یه جور دیگه

از کنسرو ذرت هم می‌توانید استفاده کنید.


اسلایس سیب‌زمینی و ذرت

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (1)

مواد لازم براي ۲ -۴ نفر
 

  •  ۲ عدد سیب‌زمینی بزرگ آبپز شده
  • ۳ عدد تخم‌مرغ
  • ۱ پیمانه  دانه  ذرت پخته
  • ۲ عدد گوجه‌فرنگی نگینی خردشده
  • ۵ عدد پیازچه
  • ۶ ق س پنیر پیتزای رنده شده
  • به میزان لازم کنجد
  • ۱ حبه سیر رنده شده
  • به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
  • ۲ ق م بیکینگ‌پودر

طرز تهیه:۱٫ ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگيريو و در یک ظرف مناسب  ریز رنده کنید، سپس سیر رنده شده و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده و خوب بزنید. بیکینگ‌پودر، نمك، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کرده و مواد را خوب باهم مخلوط‌کنید.

۲٫ کف یک ظرف پیرکس را روغن ریخته، خوب چرب کنید و نیمی از مواد را داخل آن بریزید. حالا گوجه‌فرنگی‌های نگینی شده را همراه پیازچه خردشده، ذرت و پنیر پیتزا باهم مخلوط کرده و روی سیب‌زمینی‌ها بریزید، سپس باقی مواد را روی مواد میانی ریخته و روی آن را با کف قاشق مرطوب صاف کنید. روی مواد کمی کنجد بپاشید.

۳٫ ظرف را در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کرده‌اید به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بگذارید. بعدازاینکه مواد پخت، چند دقیقه گریل (شعله بالا) را روشن کنید تا روی موادبرشته شود. دقت کنید که نسوزد.

۴٫ حالا ظرف را از فر درآورید. بعد از سرد شدن، مواد را به‌صورت مربع یا مستطیل برش بزنید، سپس آن را سرو کنید.

یه جور دیگه

این غذا با سس قرمز و ترشی و سبزی‌خوردن سرو می‌شود.


پیروک ذرت

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (1)


مواد لازم برای ۲ -۴نفر

  • ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
  • ۲ /۱ پیمانه ذرت خام
  • ۲ ق س پیاز داغ
  • ۴ ق س فلفل دلمه خرد شده
  •  به میزان لازم نمک و فلفل
  • ۱ ق س رب گوجه فرنگي
  • مواد لازم برای خمیر پیروک
  • ۱ عدد تخم‌مرغ
  • ۶۰ گرم کره
  • ۳ ق س ماست
  • ۱ ق س خامه
  • به میزان لازم آرد
  • ۱ عدد زرده تخم‌مرغ

دستور تهیه خمیر پیروک

  ابتدا کره و  تخم مرغ را با همزن برقی خوب بزنید، سپس ماست و خامه را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. حال همزن را خاموش کنید، سپس آرد را تا جایی به مواد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را ۳ قسمت کرده و کنار بگذارید.

دستور تهیه پیروک

۱٫ در یک تابه روغن بریزید و پیاز را داخل آن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. گوشت را اضافه كنيد و به تفت دادن ادامه دهید. در این زمان ذرت، فلفل دلمه‌ای و رب را اضافه کنید. کمی نمک و فلفل هم بریزید. مواد را با هم تفت دهید. کمی آب به مواد اضافه کرده و صبر کنید تا مواد بپزند. بعد از اینکه مواد آماده شد، تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

۲٫  دو قسمت از خمیر را با هم مخلوط کنید، سپس آن را داخل ظرف پیروک با ابعاد ۲۰ × ۳۰ کاملاً باز کنید، طوری که کف و دیواره‌های ظرف را بپوشاند. حالا مواد داخل تابه را روی خمیر بریزید و به‌طور یکنواخت پهن کنید.

۳٫ یک قسمت باقیمانده خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده با وردنه کاملاً باز کنید، خمیر را به‌صورت نوارهای باریک برش دهید و آنها را با دقت روی مواد بگذاريد، طوری که نوارها به‌صورت چهارخانه روی‌هم قرار گیرند. روی نوارها زرده تخم‌مرغ بمالید.

۴٫ ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر که قبلاً با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرده‌اید قرار دهید تا پیروک آماده شود.


کوکوی ذرت با گوشت و سيب زميني

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (1)

 مواد لازم برای ۲ نفر

  • ۱ عدد کنسرو ذرت
  • ۱۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
  • ۲ عدد سیب‌زمینی بزرگ رنده شده
  • ۲ ق س پیازداغ
  • ۱ ق س رب گوجه‌فرنگی
  •  به میزان لازم روغن
  •  به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
  • ۴ عدد تخم‌مرغ

طرز تهیه:

۱٫ در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس گوشت را همراه با پیازداغ داخل آن بریزید و تفت دهید. حالا رب و زردچوبه را بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. بعد از ۷-۵ دقیقه که مواد با هم تفت داده شد، تابه را از روی حرارت بردارید.

۲٫ در یک کاسه سیب‌زمینی‌های رنده شده را با ذرت، تخم‌مرغ‌ها، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید.

۳٫  در یک تابه گود مقداری روغن بریزید. حالا نصف مخلوط سیب‌زمینی را داخل آن بریزید و خوب پخش کنید، سپس مواد گوشتی را روی لایه اول کاملاً پهن کنید. در انتها بقیه مخلوط سیب‌زمینی را بریزید و پخش کنید.

۴٫ تابه را روی حرارت قرار دهید، در آن را بگذارید و صبر کنید تا کوکو خودش را بگیرد، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود.

۵٫ وقتی کوکو آماده شد، آن را از تابه درآورید، در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.


پلوی یونانی

9 غذا با ذرت که مطمئنا شما نخورده اید! (1)

مواد لازم برای ۴-۶  نفر

  • ۴ پیمانه برنج
  • ۱ پیمانه نخود سبز بخارپز شده
  • ۱ پیمانه ذرت پخته
  • ۱ پیمانه قارچ
  • ۱ عدد پیاز خرد شده
  • ۱ عدد سینه مرغ پخته و ریش‌ریش شده
  • به میزان لازم زعفران محلول در آب
  • به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای سبز
  • ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز
  • به میزان لازم روغن


طرز تهیه:
۱٫ ابتدا برنج را به مدت ۲-۱ ساعت خیس کنید. فلفل‌ها را بعد از شست‌وشو خرد کنید. قارچ را هم بعدازآنکه شستید، خرد کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس قارچ را داخل آن تفت دهید.

۲٫ حالا پیاز را داخل تابه در روغن تفت دهید. بعدازآنکه پیاز نرم و طلایی شد، فلفل‌های خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. حالا نخود فرنگی، مرغ، قارچ، ذرت و به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه را بریزید و مواد را با هم تفت دهید.

۳٫ در یک قابلمه مناسب مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی جوش آمد، برنج را داخل آن بریزید تا آماده آبکشی شود، سپس آن را آبکش كنيد.

۴٫  ته دیگ مورد نظرتان را همراه با مقداری روغن داخل قابلمه قرار دهید. حالا برنج و مواد را لابه‌لای هم بریزید. روی برنج زعفران دم کرده بريزيد و سپس آن را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید.

فوت‌وفن

اگر می‌خواهید قارچ‌ها سیاه نشوند، مقداری آب‌لیمو هنگام سرخ شدن به آن اضافه کنید.


1 2 3 4 61