Tag Archives: آريا

خبرگزاری آريا – طرز تهيه خورش باميه و بادمجان

[ad_1]

طرز تهيه خورش باميه و بادمجان

خبرگزاري آريا –
طرز تهيه خورش باميه و بادمجان,نحوه پخت خورش باميه و بادمجان
طرز تهيه خورش بادمجان و باميه
مواد لازم براي خورش باميه و بادمجان :

مرغ تميزکرده يک عدد
بادمجان قلمي يک اندازه شش عدد
باميه ۵۰۰ گرم
پياز سرخ کرده ۲۵۰ گرم
غوره ۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگي يک قاشق غذاخوري
نمک و فلفل به قدر کافي
روغن ۱۵۰ گرم

طرز تهيه خورش باميه و بادمجان :
مرغ را با يک ليوان آب، پياز، رب گوجه فرنگي و کمي نمک و فلفل مي گذاريم بپزد تا آب آن حدود نصف ليوان شود. کناره‌ بادمجان هاي پوست کنده را چاک مي دهيم و با نمک در روغن با حرارت ملايم سرخ مي کنيم، سپس مرغ را خرد مي کنيم، استخوان هاي درشت آن را مي گيريم و کنار مي گذاريم.
غوره را مي شوييم و کمي نمک به آن مي زنيم و در هر چاک بادمجان کمي غوره مي ريزيم. باميه ها را در ظرف مرغ مي ريزيم و مي گذاريم در حرارت ملايم کمي بپزد، سپس بادمجان ها را روي آن مي چينيم و اجازه مي دهيم خورش با حرارت ملايم چند جوش بزند و جا بيفتد.
نکاتي براي پخت خورش بادمجان:
براي گرفتن روغن اضافي بادمجان‌ها را در آبکش فلزي مي چينيم و آبکش را در ظرفي قرار مي دهيم. ظرف را چند دقيقه در فر با حرارت ملايم مي گذاريم. به اين ترتيب روغن اضافي بادمجان ها ته ظرف باقي مي ماند.
منبع : bartarinha.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – خواص انواع فلفل و کاربردهاي آن

[ad_1]

خواص انواع فلفل و کاربردهاي آن

خبرگزاري آريا –
کاربردهاي انواع فلفل,شناخت انواع فلفل
مصرف فلفل سيستم هاضمه را تقويت مي کند
فلفل يکي از پر مصرف ترين ادويه ها در آشپزي و خانه داري است. در اين مقاله قصد داريم شما را با انوع فلفل و کاربردهاي آن در آشپزي آشنا کنيم. با ما همراه شويد.
آشنايي با خواص انواع فلفل هاي رنگي
فلفل يکي از پر مصرف ترين ادويه ها در آشپزي و خانه داري است. در اين مقاله قصد داريم شما را با انوع فلفل و کاربردهاي آن در آشپزي آشنا کنيم. با ما همراه شويد.
فلفل سياه، سفيد، قرمز و سبز، همه از يک گياه تهيه مي شوند. رنگ ‌فلفل به زمان برداشت و شيوه عمل آوردن آن بستگي دارد. فلفل فوايد زيادي دارد. مصرف فلفل سيستم هاضمه را تقويت مي کند و به گردش خون سرعت مي بخشد.
قرن ها پيش فلفل براي اروپائيان ادويه‌اي کمياب و باارزش بود که آن را تنها در کشورها‌ي دوردست مي‌توانستند تهيه کنند. البته هنوز هم فلفل از همين کشورها به اروپا صادر مي‌شود، اما ديگر نه تنها ادويه‌اي نادر نيست؟ بلکه يکي از نام‌آشناترين و پرطرفدارترين ادويه‌ها است که مي توان آن را تقريبا روي هر ميزي کنار نمک پيدا کرد.
«گرهارد وبر» از انجمن تخصصي صنعت ادويه در شهر بن آلمان مي‌گويد: «خاستگاه فلفل از مناطق گرمسير و مرطوب آسيا است. گياه فلفل قرن‌ها پيش در منطقه “مالابار” در جنوب هند کشت مي شده است.»
کاشت فلفل به تدريج در کشورهاي نزديک به منطقه مالابار هم که آب و هواي مشابهي دارند رايج شده، از جمله سريلانکا، مالزي، اندونزي و تايلند. در حال حاضر صادرکنندگان جديدي مانند ويتنام و برزيل به جمع اين کشورها پيوسته اند.
فلفل پيش از بسته بندي بايد ابتدا از ساق و برگ و گرد و خاک جدا شود. فلفل پس از خشک شدن در رنگ هاي سياه، قرمز و سفيد يافت مي شود. انواع فلفل متناسب با کيفيت و رنگ و بو، قيمت هاي متفاوتي دارند.
خواص فلفل
فلفل پرزهاي چشايي را تحريک مي‌کند و پيامي ‌به معده مي فرستد که باعث ترشح اسيد هيدروكلوريک و در نتيجه هضم بهترغذا مي‌شود. اسيد هيدروکلوريک براي هضم پروتئين‌ها و ديگر مواد غذايي در معده ضروري است. هنگامي‌كه مقدار اسيد هيدروكلوريك بدن كافي نباشد، غذا به مدت طولاني در معده باقي مي‌ماند كه منجر به سوء هاضمه مي‌شود. به‌علاوه، فلفل تعرق و ادرار را افزايش مي‌دهد. فلفل همچنين اثرات مفيد آنتي اكسيدان و آنتي باكتريال مؤثر را در خود نشان داده است.
سياه، سفيد، قرمز، سبز
رنگ فلفل به زمان برداشت و شيوه عمل آوردن آن بستگي دارد. رايج ترين نوع فلفل، فلفل سياه است که براي آن بايد ميوه‌هاي فلفل را زماني چيد که نارس و رنگشان هنوز سبز است. دانه‌ها در جريان تخمير و خشک شدن چروکيده و سياه رنگ مي‌شوند.
ديگر نوع متداول، فلفل سفيد است. براي به دست آوردن فلفل سفيد، دانه‌ها هنگام برداشت بايد کاملا رسيده و به رنگ کبود متمايل به قرمز تيره باشند. دانه‌ها را در آب قرار مي‌دهند تا خيس بخورند. سپس تنها مغز دانه‌ها باقي مي‌مانند که در جريان خشک شدن رنگ سفيد متمايل به زرد پيدا مي‌کنند.
فلفل قرمز نيز از ميوه‌هاي کاملا رسيده گياه فلفل به دست مي‌آيد، با اين تفاوت که فرايند خشک کردن دانه‌ها بايد سريع انجام گيرد.
محصول نادرتر اين گياه فلفل سبز است. براي تهيه آن دانه‌هاي فلفل به صورت زرد و نارس برداشت مي‌شوند و سپس بايد در معرض نمک يا سرکه قرار گيرند تا از تخمير شدن آنها جلوگيري شود.
گونه هاي مختلف فلفل علاوه بر رنگ در عطر و طعم و همينطور درجه تندي هم تفاوت هايي با هم دارند. فلفل هاي سياه و سبز معطرتر از فلفل سفيد هستند. اما فلفل سفيد تندتر از انواع ديگر است و معمولا براي تهيه سس ماهي استفاده مي‌شود.
فلفل سبز براي تهيه سس غذاهاي کبابي کاربرد دارد. دانه‌هاي فلفل سبز را معمولا نمي‌سايند. فلفل قرمز هم تند و هم داراي طعم شيرين ملايمي است و مانند فلفل سياه هنگام پخت گوشت قرمز از آن ها استفاده مي‌شود.
بسياري از کارشناسان تغذيه توصيه مي‌کنند که فلفل به صورت پودر خريداري نشود. گرهارد وبر مي‌گويد: «فلفل پودري عطر و طعم خوب خود را سريعتر از دست مي‌دهد. اما اگر دانه‌ها تازه هنگام آشپزي آسياب شوند، طعم فلفل در غدا قوي‌تر خواهد بود.»
کاربردهاي مختلف فلفل در آشپزي
بر خلاف اينکه نام هر سه نوع مورد نام برده شده فلفل مي باشد، اما خواص و کاربرد هاي آن ها يکسان نيست و متفاوت با يکديگر هستند.
فلفل سفيد
اين گونه از فلفل، زماني به دست مي آيد که پوست بيروني دانه ها بر اثر تابش نور خورشيد خشک و باز شود. دانه هاي سفيد درون اين پوست ها، فلفل سفيد است. فلفل سفيد، عطر و طعم ماندگاري ندارد و پس از گذشت زمان به سرعت رايحه آن از بين خواهد رفت. به دليل رنگ سفيد اين فلفل، بهتر است در غذاهايي از آن استفاده کنيد که بخواهيد رنگ يک دستي داشته باشند و دانه هاي فلفل در آن مشخص نباشند؛ مانند تهيه سس سفيد و يا پوره سيب زميني.
فلفل سياه
فراوان ترين نوع از فلفل که در دسترس مي باشد، فلفل سياه است. اين فلفل به طور طبيعي از لايه بيروني که توسط تابش نور خورشيد به رنگ سياه در آمده، به دست مي آيد.
عطر آن بسيار بيشتر از فلفل سفيد است. همچنين ترکيب اجزاي درون آن فوايد زيادي براي سلامتي دارد. فلفل سياه مي تواند در مدت زمان طولاني تري تازه بماند، بدون اينکه از خاصيت و عطر و طعم آن کم شود. استفاده از فلفل سياه به جاي سفيد در وعده هاي غذايي، به دليل برتري عطر و ماندگاري بيشتر، رايج تر است.
فلفل قرمز
فرآيند ساخته شدن فلفل قرمز با دو گونه قبلي به کلي متفاوت است. اين فلفل از ماده Capsicum موجود در فلفل هاي چيلي به دست مي آيد.
مواد موجود در فلفل هاي سفيد و سياه از نوع ماده Piperine است. حال آنکه در فلفل قرمز، اين ماده متفاوت بوده و در واقع Capsicum مي باشد.
هر ۳ نوع فلفل مي توانند هم در خواص دارويي مفيد باشند و هم در طعم بخشي به غذاها؛ اما فلفل قرمز در بحث آنتي اکسيدان ها و اثرات مفيدي که بر روي سلامت دارد، بسيار قدرتمندتر از ديگر انواع است. همچنين فلفل قرمز بسيار تندتر است و طبيعت گرم آن نيز بيشتر است.
آشنايي با انواع فلفل ها,کاربرد انواع فلفل
فلفل دلمه اي همچنين گياهي سرشار از فيبر، پروتئين و آهن مي باشد
خواص فلفل دلمه اي
فلفل دلمه اي يکي از سبزيجاتي است که به علت شکل زيبا، جنس جذاب، طعم متفاوت و رنگ هاي متنوع بسيار مورد توجه قرار دارد. اين گياه در چهار رنگ مختلف سبز، زرد، نارنجي و قرمز در بازار عرضه مي شود. جالب است بدانيد که هر کدام از اين رنگ ها معرف خاصيت ويژه اي از اين گياه است.
با اين که همه اين فلفل هاي دلمه اي خواص مشابهي دارند، ولي داراي تفاوت هاي زيادي نيز هستند.
فلفل دلمه اي به علت دارا بودن آب ميان بافتي فراوان يکي از کم کالري ترين سبزي ها مي باشد. با وجود اينکه فلفل دلمه اي سبز رنگ در ميان اکثر افراد شناخته شده تر مي باشد، اما پيگمان هاي ايجادکننده رنگ قرمز، نارنجي و زرد خواص بسياري دارند. از نظر طعم، فلفل دلمه اي سبز کمي تلخ تر است و فلفل هاي زرد، نارنجي و قرمز شيرين تر هستند و به حالت ميوه اي بيشتر شبيه مي باشند. فلفل دلمه اي گياه تندي نيست؛ زيرا کاپسايسين که باعث طعم تندي در فلفل مي شود، در اين فلفل به مقدار بسيار ناچيزي وجود دارد.
فلفل دلمه اي سرشار از ويتامين هاي گروه ب مانند تيامين، ريبوفلاوين و B6 است که ويتامين هاي موثر در تبديل مواد غذايي به انرژي مي باشند. فلفل دلمه اي همچنين گياهي سرشار از فيبر، پروتئين و آهن مي باشد. فيبر در غذاهاي گياهي مانند ميوه ها، سبزي ها، غلات کامل و حبوبات يافت مي شود و بدن برخلاف پروتئين، کربوهيدرات و چربي نمي تواند آن را هضم کند و در دستگاه گوارش با اتصال به چربي ها و افزايش دفع آن ها، موجب کاهش فشارخون و کلسترول خون مي گردد. همچنين موجب جذب آهسته تر قند خون مي شود. در نتيجه باعث مي شود تا قند خون در حيطه نرمال ثابت بماند. از اثرات ديگر فيبر، التيام التهاب هاي ايجادشده در قسمت هاي مختلف بدن مي باشد.
فلفل دلمه اي سبز رنگ وقتي خيلي رسيده مي شود به رنگ قرمز تبديل مي شود که رسيده تر، شيرين تر و با طعمي ملايم تر است. ويتامين ث و کاروتنوئيدها در حالت رسيده بيشتر هستند. هم چنين ظرفيت آنتي اکسيداني در فلفل دلمه اي قرمزرنگ بيشتر از فلفل دلمه اي سبز مي باشد. به منظور تهيه فلفل دلمه اي قرمز، بايد توجه کرد که رنگ آن روشن باشد و پوست سفتي داشته باشد. ولي فلفل هايي که پوست کدر و چروکيده دارند، به سمت فرآيند فساد پيش مي روند و مواد مغذي شان به شدت افت مي کند.
با وجود اينکه فلفل دلمه اي سبز و زرد هم منابع خوبي از ويتامين ث مي باشند، اما فلفل دلمه اي قرمز بيش ترين ميزان ويتامين ث را دارا مي باشد. به گونه اي که دو برابر نياز روزانه به ويتامين ث را تامين مي کند. ويتامين ث يک آنتي اکسيدان بسيار قوي مي باشد. ويتامين ث در تسريع روند بهبود عفونت ها، ترميم زخم ها و جراحات پوستي، توليد کلاژن موجود در غضروف ها و مفاصل استخواني، تامين سلامت استخوان ها و دندان ها و استحکام رگ هاي خوني موثر است.
مسئول رنگ قرمز شفاف در فلفل دلمه اي، ليکوپن مي باشد که آنتي اکسيدان بسيار قوي است؛ و تحقيقات متعدد ثابت کرده است که ليکوپن از سرطان پروستات و بيماري هاي قلبي پيشگيري مي کند. ليکوپن ماده اي است که وقتي در معرض حرارت قرار بگيرد، آزاد مي شود. بدين منظور لازم است کمي آن را در روغن تفت داد يا کبابي کرد.
فلفل دلمه اي قرمز ۵۵ تا ۷۵ درصد نياز روزانه بدن به مواد مغذي مورد نياز در سلامت استخوان را تامين مي نمايد. اين مسئله به دليل دارا بودن مقادير فراواني از ريزمغذي هايي چون: کلسيم، آهن، منيزيم، فسفر، پتاسيم و روي مي باشد که همگي، از مواد مغذي مورد نياز در استحکام و حفظ بافت استخواني مي باشند.
پاپريکا، ادويه اي برگرفته از فلفل قرمز
ادويه پاپريکا، از فلفل دلمه اي قرمز رنگ يا فلفل چيلي قرمز گرفته مي شود. اين ادويه به منظور بهبود طعم در غذاها بسيار کاربرد دارد. اين ادويه سرشار از ويتامين A،ِ و نيز ويتامين ب مي باشد که ويتامينِ در تقويت نوروترانسميترهاي سيستم اعصاب و رشد و نمو سلول هاي بدن موثر مي باشد.
علت رنگ سبز اين فلفل دلمه اي، مقادير فراوان کلروفيل در آن مي باشد که در پيوند با منيزيم است. منيزيم در بهبود حافظه و يادگيري اثرات زيادي دارد. همچنين منيزيم در جهت کاهش فشارخون موثر است. مقادير فراوان B6 و منيزيم موجود در فلفل دلمه اي سبز، باعث کاهش اضطراب ناشي از سندرم پيش از قاعدگي مي شود و به منظور بهبود علائم اين سندرم موثر مي باشد. فلفل دلمه اي سبز ويتامينِ فراواني دارد که در بهبود عملکرد سيستم ايمني و محافظت سلولي اثر دارد.
فلفل دلمه اي زرد و نارنجي، عينک آفتابي طبيعي
فلفل هاي زرد، نارنجي و قرمز منبع بسيار خوبي از کاروتنوئيدها هستند. کاروتنوئيدها گروهي از مواد شيميايي گياهي مي باشند که سلامت چشم ها را به همراه دارند. کاروتنوئيدهاي موجود در فلفل هاي دلمه اي عبارتند از:
۱٫ بتاکاروتن که مسئول ايجاد رنگ نارنجي در هويج، کدو حلوايي، فلفل دلمه اي نارنجي و… مي باشد، در سلول هاي بينايي تبديل به ويتامين ا مي شود؛ که اين ويتامين به منظور تقويت فرآيند بينايي بالاخص در نور کم کاربرد دارد. همچنين اين ويتامين در بهبود عملکرد سيستم ايمني و سلول هاي شاخي پوست موثر مي باشد. بتاکاروتن همچنين از آنتي اکسيدان هاي بسيار قوي مي باشد که افراد را در برابر ابتلا به سرطان و بيماري هاي قلبي محافظت مي کند.
۲٫ لوتئين و زآگزانتين که رنگ زرد را در زردآلو، فلفل دلمه اي زرد و … ايجاد مي کند. از مواد اصلي تشکيل دهنده ماکولاي چشم مي باشند و ماکولاي چشم را از آسيب هاي ناشي از افزايش سن محافظت مي کنند و کمبود آن ها آب مرواريد را در پي دارد. در حقيقت فلفل دلمه اي زرد و نارنجي را مي توان نوعي عينک آفتابي طبيعي براي چشم ها دانست.
گردآوري: بخش اسرارخانه داري
منابع : bartarinha.ir
jamejamonline.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – مناسب ترين کفش پياده روي

[ad_1]

مناسب ترين کفش پياده روي

خبرگزاري آريا –
يکي از توصيه هايي که متخصصان براي پيشگيري از ابتلا به اضافه وزن و چاقي مطرح مي کنند، داشتن فعاليت فيزيکي روزانه و پرهيز از يکجانشيني است. کم تحرکي و دوري از ورزش که اين روزها در زندگي بيشتر ما به امر رايجي تبديل شده است، مي تواند احتمال ابتلا به اضافه وزن و چاقي را افزايش دهد. از اين رو، ورزش و به ويژه پياده روي براي پيشگيري از چاقي هميشه يکي از توصيه هاي پزشکان و متخصصان تغذيه بوده و هست.
يکي از گام هاي اوليه پياده روي يا انجام ورزش هاي ابتدايي انتخاب کفش مناسب است؛ کفشي که هم بتوان با آن پياده روي کرد، هم در مسافرت ها با آن به کوه و صحرا زد و هم در صورت لزوم براي راه رفتن روي تردميل از آن کمک گرفت. از اين رو به بررسي نکاتي کلي و عمومي درباره انتخاب يک کفش مناسب براي ورزش هاي سبک و پياده روي مي پردازيم.
خريد کفش پياده روي, کفش مناسب پياده روي
يکي از گام هاي اوليه پياده روي يا انجام ورزش هاي ابتدايي انتخاب کفش مناسب است
کفش پياده روي؛ بدون ساق يا ساق دار؟
پيشنهاد ما اين است که از کفش هاي پياده روي بدون ساق (کتاني) استفاده کنيد چون معمولا وزن آنها نسبت به انواع ساق دار کمتر است. اگر مسير پياده روي يا گردش شما نسبتا مسطح و بدون موانع بلند باشد، کفش هاي پياده روي بدون ساق به بهترين گزينه تبديل مي شوند. در چنين موقعيتي، استفاده از انواع ساق دار فقط مي تواند سرعت شما را کاهش بدهد و حرکت را براي تان سخت تر کند. به علاوه از آنجايي که کفش هاي پياده روي بدون ساق محدوديت کمتري براي حرکت ايجاد مي کنند. در صورت نياز به حرکت هاي سريع تر، شرايط بهتري براي شما فراهم خواهند کرد.
ويژگي ديگر اين نوع کفش ها اين است که تناسب بيشتري با شرايط آب و هوايي تابستان دارند و شما را آزار نمي دهند. کفش هاي پياده روي بدون ساق واقعا از نظر انعطاف پذيري، تطبيق پذيري و همه کاره بودن، نسبت به انواع ساق دار بهتر هستند، اما کمتر از مچ پا محافظت مي کنند. البته اين نکته معمولا به اولويت شخصي افراد مرتبط بستگي دارد. بعضي از افراد معتقدند که نقش تقويت کننده کفش هاي ساق دار براي مچ پا بيشتر از هر نکته ديگري حائز اهميت است. ترديدي نيست که اگر فشار زيادي به مچ پا وارد شودم يا مچ پا به چرخش هاي زيادي نياز داشته باشد. انواع ساق دار بهتر از آن محافظت مي کنند.
کفشي براي پياده روي (Walking) يا کفشي براي دويدن (Running)؟
کفش هاي پياده روي و کفش هاي دوندگي بسيار شبيه هم هستند. اما براي دو منظور متفاوت طراحي شده اند. تفاوت اصلي اين کفش ها در نوع زيرسازي شان است. الگوي راه رفتن انسان ها در حالت عادي به اين شکل است که اول پاشنه پا با زمين برخورد مي کنند و در آخر شست پا. بنابراين پاشنه بيشترين ضربه را دريافت مي کند. نکته مهم اين است که کفش هاي پياده روي در قسمت پاشنه داراي لايه هاي ضخيم تر و معمولا اُريبي هستند که پايداري و استحکام بدن را در وضعيت ايستادن تقويت مي کنند. علاوه بر اين، انعطاف پذيري بهتري را در قسمت توپي با ايجاد مي کنند که حرکت فرد را به سمت جلو راحت تر خواهد کرد.
در مقابل، کفش هاي دوندگي حالت مسطح دارند. زيرسازي آنها در تمام تحت کفش يکسان است و البته جنس سفت تري هم دارند. دويدن نسبت به پياده روي با فشار بيشتري همراه است و ضخيم بودن تخت کفش، دريافت فشار و ضربه را در ناحيه پاشنه چند برابر مي کند. کفش هاي دوندگي وزن کمتري دارند و شرايط بهتري نيز براي قوس پا ايجاد مي کنند. پوشيدن کفش هاي پياده روي براي دويدن اصلا کار درستي نيست، اما مي توان از کفش هاي دوندگي براي پياده روي نيز استفاده کرد. با اين حال بايد توجه داشته باشيد که کفش هاي دوندگي به طور کلي مقاومت کمتري در برابر آب دارند.
کف بيروني کفش
کفش هاي پياده روي مي توانند از نظر کف بيروني کفش متفاوت باشد و اين ويژگي بستگي دارد به اين که کفش ها براي چه منظوري ساخته شده اند. عمدتا از انواع ترکيبات لاستيکي براي توليد کف بيروني کفش استفاده مي شود و بعضي از اين ترکيبات طوري طراحي شده اند که قابليت انقباضي و ماندگاري بيشتري نسبت به انواع ديگر داشته باشند.
کف هاي بيروني کفش هاي پياده روي معمولا کم وزن و باريک هستند و انعطاف پذيري زيادي دارند. البته بعضي از کارخانه هاي توليد کفش هاي پياده روي از کف هاي بيروني مشابه با کفش هاي ساق دار استفاده مي کنند. اين کف هاي بيروني قوي تر، قابليت انقباضي و پايداري کفش هات را افزايش مي دهند. شناخته شده ترن نوع اين کف هاي بيروني که از کيفيت بسيار بالايي برخوردار است، «ويبرام» نام دارد. کف هاي ويبرام، ترکيبي از لاستيک، سيليکون و کربن هستند که شباهت بسياري با ترکيبات مورد استفاده در توليد لاستيک هاي خودرو دارند.
کفش پياده روي,بهترين کفش پياده روي
کف هاي بيروني کفش هاي پياده روي معمولا کم وزن و باريک هستند و انعطاف پذيري زيادي دارند
کفش پياده روي؛ چرم يا غير چرم؟!
معمولا از چرم، جير يا مِش براي توليد رويه کفش هاي پياده روي استفاده مي شود. البته در بعضي از موارد هم ترکيبي از ۲ جنس مورد استفاده قرار مي گيرد. کفش هاي پياده روي از جنس جير يا مِش، فضاي مناسبي براي گردش هوا فراهم مي کنند و وزن کمتري نسبت به کفش هاي چرمي دارند. کفش هاي کاملا چرمي معمولا سنگين ترن نوع هستند، در حالي که انواع پارچه اي در گروه سبک ترين ها قرار مي گيرند. کفش هاي پياده روي چرمي، مانند انواع ساق دار دوام بيشتري دارند و به طور طبيعي ضد آب هستند.
همين ويژگي باعث سنگين تر شدن کفش هاي چرمي مي شود اما احتمال آسيب ديدن آنها را کمتر مي کند. اين در حالي است که کفش هاي پياده روي ساق دار پارچه اي بسيار سبک هستند و انعطاف پذيري بالايي دارند، اما خيلي راحت صدمه مي بينند. به طور کلي، کفش هاي پياده روي با توجه به سبک طراحي و برند انتخابي شما، مي توانند قابليت ضد آب نيز داشته باشند. اولويت هاي شخصي و تجربه هاي گذشته، دو عامل مهم در انتخاب کفش هاي پياده روي جديد هستند.
قابليت گردش هوا
حفظ خشکي پاها حين پياده روي، يکي از مهم ترين اصول اين کار است چون نفوذ هر گونه رطوبت داخل کفش مي تواند وضعيت سايشي مخربي ايجاد کند که در نهايت حتي به شکل گيري تاول و گرفتگي پاها منجر خواهد شد. بنابراين، قبل از هر برنامه پياده روي بايد بدانيد که مسير شما خشک است يا مرطوب. پس اگر قرار است در مسير خشک و هموار پياده روي کنيد، استفاده از کفش هاي معمولي و کم وزن کفايت مي کند. البته اين نکته را هم در نظر بگيريد که همراه با پياده روي، پاها نيز گرم تر مي شوند و در نتيجه عرق مي کنند. به همين دليل، کفش هايي که فضاي لازم براي گردش هوا را دارند، مانع از تجمع رطوبت ناشي از عرق مي شوند و خشکي پاها را حفظ مي کنند. به علاوه، هميشه از جوراب هايي استفاده کنيد که داراي استاندارد لازم براي گردش هوا هستند.
کفي کفش
کفي کفش، تکيه گاه زيرين پاست که مستقيما زير پا قرار مي گيرد. معمولا از فوم EVA با تراکم بالا براي ساختن اين قسمت از کفش ها استفاده مي شود که زيرسازي مطلوبي ايجاد مي کند و فضاي بين زمين و کف پا را پر خواهد کرد. کفي کفش مي تواند با توجه به نوع کفش متفاوت باشد و در نتيجه بعضي از آنها زيرسازي بيشتري ايجاد مي کنند. اين قسمت از کفش به مرور زمان شک لو قوام اوليه خودش را از دست مي دهد. بنابراين اگر کفي کفش نتواند نقش محافظتي لازم را اجرا کند، بايد آن را تعويض کرد.
رويه کفش
رويه به فوقاني ترين قسمت کفش هاي پياده روي گفته مي شود که معمولا تخت کفش قرار مي گيرد. جنس رويه مي تواند از چرم جير يا پارچه هاي ديگر مانند مِش باشد. رويه چرمي به طور طبيعي مي تواند آب را دفع کند اما رويه از جنس جير يا مش چنين قابليتي ندارد. البته موارد اوليه استفاده شده در ساخت رويه نمي تواند با قطعيت، ضد آب بودن کل کفش را تعيين کند.
راهنماي خريد کفش اسپرت,انتخاب کفش مناسب
رويه چرمي به طور طبيعي مي تواند آب را دفع کند
زيره مياني
زيره مياني کفش، بين کف بيروني کفش و کف دروني کفش قرار مي گيرد. زيره مياني با اين هدف طراحي شده که هم زيرسازي مطلوبي ارائه دهد و هم ضربه ناشي از حرکت را بگيرد و البته از پا در مقابل اشياي تيز محافظت کند. اين قسمت از کفش نيز معمولا از فوم EVA يا Phylon ساخته مي شود. فوم EVA کم وزن و راحت است، در حالي که Phylon از نظر مواد اوليه تراکم بيشتري دارد و راحتي بيشتري را در پياده روي هاي طولاني براي پاها فراهم مي کند.
آناتومي کفش پياده روي
کفش هاي پياده روي در سبک هاي مختلفي توليد مي شوند. اما به طور کلي چند ويژگي اساسي دارند که در توليد انواع استاندارد آنها مورد توجه قرار مي گيرند. البته همه کفش هاي پياده روي ضد آب نيستند يا مجراي مناسب براي گردش هوا ندارند و مواد اوليه آنها (خصوصا در ناحيه تخت کفش) متفاوت است. البته اين نکات همگي بر قيمت کفش هاي پياده روي تاثير مي گذارند.
پاشنه و ضربه گير پنجه
پاشنه و ضربه گير پنجه براي محافظت از پاشنه و پنجه در مقابل موانع فوق العاده محکم مانند صخره ها و سنگ ها طراحي شده اند. به علاوه، از خود کفش ها در مقابل آسيب هاي احتمالي نيز محافظت مي کنند. همين ويژگي، طول عمر کفش ها را افزايش مي دهد.
تاريخ انقضاي کفش
هر چند برخي از افراد ادعا مي کنند که کفش هاي پياده روي يا ورزشي داراي تاريخ انقضاي خاصي هستند اما بهتر است بدانيد تاريخ انقضاي انواع کفش هاي ورزشي به مدت زمان، نوع و شدت استفاده از آنها بستگي دارد. به طور کلي، تاريخ انقضاي يک کفش، زماني است که کفي داخلي آن خوابيده يا هرگونه تغيير شکلي در نماي کلي آن ايجاد شده باشد.
منبع : هفته نامه سلامت – bartarinha.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – ترفندهايي براي تميز کردن ديوار و کاغذ ديواري

[ad_1]

ترفندهايي براي تميز کردن ديوار و کاغذ ديواري

خبرگزاري آريا –
تميز کردن ديوار و کاغذ ديواري با چند ترفند ساده
در اين مطلب نکات و ترفندهايي براي شما تهيه کرده ايم تا به کمک آن ها به تميز کردن ديوارها و کاغذ ديواري هاي خانه و محل کار خود بپردازيد. بدون اينکه حتي ذره اي آسيب ببينند. در ادامه اين مطلب با ما همراه باشيد.
اصول تميز کردن ديوار و کاغذ ديواري,تکنيک هاي تميز کردن ديوار و کاغذ ديواري
آشنايي با ترفندهايي براي تميز کردن ديوار و کاغذ ديواري
تميز کردن ديوار هاي رنگ شده
مبلمان را به وسط اتاق منتقل کنيد و ملافه هايي کهنه يا پارچه هاي مخصوص نقاشي را روي آن ها بکشيد تا از چکه هاي صابون و مواد تميز کننده روي آن ها محافظت کنيد. از روکش ها پلاستکي دوري کنيد چرا که آن ها آب را جذب نکرده و موقعي که خيس يا نمناک شوند، ليز خواهند شد. براي مراقبت از دستانتان از اسفنج هايي که در خانه براي شستشوي ظروف استفاده مي کنيد و مستعمل شده اند استفاده کنيد.
ابزار تميز کردن ديوار را فراهم کنيد که مي توانند شامل: گردگير پشمي، البسه تميزکاري سفيد رنگ، يک اسفنج ساده (از اسفنج هاي رنگي استفاده نکنيد، چرا که آن ها مي توانند لکه هايي رنگي را روي ديوار به وجود آورند) و دو سطل که يکي براي پر کردن مايعات تميز کننده و ديگري براي آب براي شستشو و پاک کردن نيز استفاده مي شود تهيه کنيد. دستکش هاي پلاستيکي مي توانند از دستان شما محافظت کنند و مطمئن شويد که آستين هاي آن باز باشد و آن ها را تا نزده باشد تا از ريزش قطره ها روي دستتان جلوگيري کنيد. چهار پايه اي کوچک مي تواند به شما در دسترسي به ارتفاعي بالا از ديوار و راحت تر تميز کردن آن کمک کند و البته که بايد ابزاري باشد که به راحتي و در امنيت آن ها را به دست گرفت و با آن ها کار کرد.
آماده تميزکاري شويد
در يک سطل، محلول تميز کننده را مخلوط کنيد. براي لکه هاي معمولي و عادي از محلولي متعادل براي تميز کردن ديوارها استفاده کنيد که شامل موارد ذيل هستند:
• ۱ گالن (۴ ليتر) آب گرم
• محلول شستشوي مايع خوب حل شده متناسب با آن
براي ديوارهايي با لکه هاي سخت تر، شما به قليايي قوي تري نياز داريد، اما محلول را در يک لکه براي اطمينان از پاک کنندگي آن امتحان کنيد تا مطمئن شويد لکه را برطرف کرده و تميز مي کند. تمامي موارد ذيل را به سطل محلول شستشوي خود اضافه کرده و قبل از مصرف به خوبي آن را مخلوط نماييد.
• ۱ گالن (۴ ليتر) آب گرم
• ۱ پيمانه (۲۵۰ ميلي ليتر) پاک کننده آمونياک ناپايدار
• ۱ پيمانه (۲۵۰ ميلي ليتر) سرکه سفيد
• ۱ پيمانه (۲۵۰ ميلي ليتر) کربنات سديم (بوراکس)
سطل دوم را با آب خالي پر کنيد که براي شستشو به کار مي رود. اگر آب شروع به خيلي کثيف شدن کرد آن را عوض کنيد، چرا که در طي تميز کردن ديوارها لکه هاي شسته شده به سطل آب دوم منتقل و آن را آلوده خواهند کرد.
گردگيري کنيد
گرد و غبار هميشه راحت تر از لکه و جرم پاک مي شوند، بنابراين گرد و غبارها را قبل از اينکه خيس شوند از روي ديوارها و سطوح پاک کنيد. با يک گردگير در اتاق چرخيده و تمامي ديوارها و سطوح چوب کاري شده را از بالا به پايين خوب تميز کنيد تا تمامي گرد و غبار را از روي آن ها پاک کنيد. سپس گردگير را بيرون برده و بچرخانيد تا گرد و غباري را که از روي سطوح برداشته ايد دوباره به داخل برنگردانيد. همچنين مي توانيد از ابزار مخصوص گردگيري جاروبرقي ها و سري مخصوص گردگيري آن براي پاک کردن غبارها و تار عنکبوت ها استفاده کنيد.
تميز کردن ديوار و کاغذ ديواري,نحوه تميز کردن ديوار و کاغذ ديواري
گرد و غبارها را قبل از اينکه خيس شوند از روي ديوارها و سطوح پاک کنيد
شستن ديوارها از پايين به بالا
قطرات همواره موقعي که ديوارها را مي شوييد، چکه مي کنند. آن ها به پايين سُر خورده و ردي پر جرم و آلوده از خود در سطوحي که هنوز تميز کرده ايد به جاي گذاشته و تميز کردن آن را براي شما سخت تر خواهند کرد. براي جلوگيري از اين مسئله مي توانيد ديوارها را از پايين به بالا بشوئيد. البته که چکه هايي در سطوحي که تازه تميز کرده ايد راه مي افتند که مي توان آن ها را با يک حرکت ساده اسفنجي تميز پاک کرده و احتياجي به دوباره تميز کردن يا بيشتر تميز کردن آن ها نيست. اسفنج تميزکاري خود را درون محلول شستشو فرو برده و به آرامي آن را روي ديوار بکشيد تا از کنده شدن و آسيب زدن به رنگ ديوار جلوگيري کنيد. در محدوده کوچکي تميزکاري کرده و آن را بشوئيد و سپس از اسفنجي براي شستشوي منطقه اي که تميز کرده ايد، استفاده کنيد. سپس در آخر با استفاده از پارچه تميزي رطوبت اضافي را از روي ديوار جمع کنيد.
تميز کردن ديوار با چند نکته ساده
رنگ هاي روشن کاغذ ديواري و طرح هاي متنوع آن حس حيات را در هر اتاقي به آن مي بخشد اما همان طرح و رنگ هم مي تواند باعث وجود مشکلي در هنگام تميز کردن آن شود. با استفاده از اين راهنمايي ها از خراب شدن و لطمه ديدن کاغذ ديواري و طرح و رنگ آن جلوگيري کنيد.
نکاتي براي تميز کردن ديوار,نکته هايي براي تميز کردن ديوار و کاغذ ديواري
هرگز از شوينده هاي فرسايش دهنده براي تميز کردن کاغذ ديواري استفاده نکنيد
از راهنمايي ها براي تميز کردن کاغذ ديواري استفاده کنيد
به دليل اينکه کاغذ ديواري ها در مواد تشکيل دهنده و پوشش رويي آن از يکديگر متفاوت هستند، از راهنمايي هايي که شرکت سازنده آن براي تميز کردن آن صرف جلوگيري از آسيب به کاغذ ديواري تهيه شده، استفاده کنيد.
محتاطانه گردگيري کنيد
از يک گردگير پشمي براي گردگيري غبار استفاده کنيد يا پارچه تميز کننده خشکي را به انتهاي دسته جارو گره زده و با آن گردگيري کنيد.
کاغذ ديواري هاي بدون پوشش و قديمي
از اسفنجي خشک که در هر ابزار فروشي قابل خريد است، استفاده کنيد. اين اسفنج مي تواند آلودگي را بدون رطوبت از روي سطح کاغذ ديواري پاک کند. آن را به آرامي روي سطح کاغذ ديواري و در فواصلي طولاني بکشيد تا آلودگي را پاک کند.
کاغذ ديواري هاي قابل شستشو يا Scrubbable
از اسفنجي عادي که به محلول شستشو دهنده همراه با آب گرم مقدار کمي از مايع شستشوي ظرف آغشته شده است، استفاده کنيد. قبل از شروع تميزکاري مقدار کمي از محلول را در گوشه اي در کاغذ ديواري امتحان کنيد تا مطمئن شويد باعث کنده شدن و آسيب زدن به آن نخواهد شد. از پارچه تميزي براي جذب و جمع آوري رطوبت اضافي بعد از شستشو استفاده کنيد.
اثرات انگشت و لکه ها (معمولاً سياه رنگ)
آن ها را مي توانيد با استفاده از پاک کننده صمغ نقاشي و به آرامي پاک کنيد. از تماس ملايمي از آن پاکن استفاده کنيد تا به کاغذ ديواري صدمه اي وارد نشود. پاک کننده هاي کاغذ ديواري مي توانند براي پاک کردن و زدودن لکه هاي کوچک تر آن مورد استفاده قرار بگيرند.
پاک کننده هاي ممنوعه
هرگز از شوينده هاي فرسايش دهنده (مانند وايتکس يا حلال هاي قوي، پودر پشم شويي و…) براي تميز کردن کاغذ ديواري استفاده نکنيد. دانه هايي که در اين مواد شوينده به صورت حل نشده وجود دارند (و طي مراتب شستشو در آب حل خواهند شد) باعث خراش دادن پوشش کاغذ ديواري شده و حتماً به آن آسيب خواهند زد.
منبع : blog.bamilo.com


[ad_2]

خبرگزاری آريا – نکاتي براي مديريت اقتصادي و مالي

[ad_1]

نکاتي براي مديريت اقتصادي و مالي

خبرگزاري آريا –
مديريت اقتصادي خانواده,آشنايي با مديريت اقتصادي خانواده
کسي که مي خواهد پولش به هدر نرود بايد تا سرحدامکان پول نقد بپردازد
در اينجا ۵ راهکار ساده را در زمينه مديريت اقتصادي خانواده به شما پيشنهاد مي کنيم که شايد همه با آن سر و کار داشته ايد ولي هيچ‌ وقت جدي اش نگرفته ايد.
۵ نکاتي براي مديريت اقتصادي و مالي
اين روزها مساله دخل و خرج يا اقتصاد به اصلي ترين دغدغه فکري خانواده ها تبديل شده است. برخي موفق شده اند به امور مالي خانواده تسلط پيدا کنند و عده ديگر همچنان مي‌نالند که چرا دخل و خرجشان به هيچ وجه با هم هماهنگي ندارد.
بودجه بندي
هر خانواده‌اي بايد به‌طور جدي حساب دخل و خرج خود را داشته باشد و بر مبناي درآمد خود بودجه‌بندي دقيقي طراحي کند. براي بودجه بندي درست مبلغ درآمد را جايي يادداشت کنيد و بعد آن را به مخارج يک ماه تقسيم کنيد. به غيرضروري ها کاري نداشته باشيد. در اين برنامه اصلي‌ترين مخارج تعيين مي‌شود و اندکي براي تفريح و لذت بردن از زندگي کنار گذاشته مي شود. مبلغ باقيمانده هراندازه اندک بايد به صندوق پس انداز خانواده منتقل شود. هر خانواده‌اي بايد به‌طور جدي يک‌ذخيره پس انداز داشته باشد.
حذف خريدهاي بيهوده
بسياري از خانواده‌ها مي‌توانند تمام ماه را آبرومندانه با حقوق کارمندي سر کنند. اما بسياري ديگر هم مدام مي‌نالند که چرا اين حقوق کفاف زندگي‌شان را نمي‌دهد و هنوز ماه به نيمه نرسيده شمارش معکوس مبلغ داخل کارت آنها آغاز مي‌گردد. براستي علت چيست؟ اين که گروه اول خريد وسايل غيرضروري را از زندگي خود حذف کرده‌اند. آنها وقتي پوشاک، وسايل خانگي، لوازم تزئيني و يا هرچيز ديگر را مي خرند که حقيقتا به اين وسايل احتياج داشته باشند. اگر از کنار مغازه‌اي رد شوند و شيء پشت ويترين نظرشان را جلب کند به آن نگاهي مي‌اندازند و از زيبايي اش لذت مي برند اما به هيچ وجه بدون برنامه قبلي آن را نمي خرند. خريد اين دسته با برنامه هاي از پيش تعيين شده انجام مي شود نه با هوس آني و زودگذر.
گردش و تفريح ارزان
اسم گردش و تفريح و مسافرت که به ميان مي آيد عده بسياري مي نالند که پول کافي براي تفريح ندارند. آنها نمي توانند به همراه خانواده به رستوران بروند، سينما بروند، تئاتر تماشا کنند يا هوس مسافرت به سرشان بزند. در حالي که الزاما تفريح مترادف با پول خرج کردن نيست. بسياري از خانم‌ها و آقايان ساعتي در روز را در پارک مي گذرانند، هم از فضاي سبز لذت مي برند و هم تعدادي دوست و آشنا پيدا مي کنند. برخي ديگر با وسيله نقليه شخصي يا اتوبوس به طبيعت اطراف شهر مي‌روند و ساعاتي را در آن محيط به دور از دود و دم و صداي خودروهاي شهري خوش مي گذرانند. عده ديگر هم در کلاس هاي ارزانقيمت فرهنگسراهاي محل شرکت مي کنند و اوقات فراغت خود را به اين شکل پر مي کنند.
کارتي يا نقدي
شايد برايتان جالب باشد اگر بدانيد استفاده از کارت اعتباري نوعي دور زدن پس انداز است و کسي که مي خواهد پولش به هدر نرود بايد تا سرحدامکان پول نقد بپردازد. مي‌پرسيد چرا؟ الان به شما مي‌گوييم. براي لحظه‌اي خود را در فروشگاه بزرگ در نظر بگيريد درحالي که اجناس موردنظر را جمع کرده و روبه روي صندوق ايستاده ايد. صندوقدار از شما پول مي‌خواهد. شما در کيفتان را باز مي‌کنيد و کارتتان را تحويل مي‌دهيد. رمز را مي‌گوييد، مبلغ پرداخت مي‌شود و خيال شما هم راحت مي‌گردد. حال تصور کنيد همين مبلغ را با اسکناس‌هاي داخل کيفتان مي‌پرداختيد. آن‌وقت چه حسي به شما دست مي داد. خوشايند نبود. روانشناسان مي‌گويند پرداخت پول با اسکناس به مراتب دشوارتر از کارت است چون فرد احساس مي‌کند در حال از دست دادن چيزي است و اين باعث مي‌شود کمتر خريد کند.
فروش غيرضروري ها
لوازم غيرضروري خانه گنج پنهان شماست. لباس‌هايي که در گنجه خاک مي‌خورند، مبلماني که ديگر به کار نمي‌آيد، ظرف و ظروف بي استفاده و ساير موارد همگي مي‌توانند به پول تبديل شوند. چيزهايي که سالهاست استفاده نمي‌کنيد و مطمئنيد ديگر براي شما کارآيي ندارند را به معرض فروش درآوريد. پيشتر اين نوع فروش توسط سمساريها انجام مي‌شد و پول چنداني دست فروشنده را نمي‌گرفت. اما خوشبختانه الان به کمک انواع اپليکيشن‌ها و نيازمندي‌هاي آنلاين مي‌توان کوچکترين اجناس را هم فروخت و البته به صندوق ذخيره خانواده انتقالش داد.
منبع : jamejamonline.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – روش هاي تشخيص اصل بودن روغن زيتون

[ad_1]

روش هاي تشخيص اصل بودن روغن زيتون

خبرگزاري آريا –
نحوه تشخيص روغن زيتون,نکاتي براي تشخيص روغن زيتون
براي انتخاب روغن زيتون مرغوب، بهتر است اول آن را ببوييد
روغن زيتون از سالم ترين روغن هاي خوراکي است که از ديرباز در انواع غذا و سالاد و آشپزي مورد استفاده بوده است. اما اين روزها اصل و خالص بودن آنهم اهميت پيدا کرده است.
در بازار الان با تمام تفاسيري که در مورد روغن هاي مختلف و داشتن پالم آنها و چربي هاي اشباع و غير اشباع که از آنها صحبت مي شود، يکي از گزينه هايي که همه سراغ آن رفته اند براي تغذيه سالم روغن زيتون است. در اين مطلب براي شما از روش خريد بهترين روغن زيتون صحبت کرده ايم.
روش تشخيص اصل بودن روغن زيتون
براي انتخاب روغن زيتون مرغوب، بهتر است اول آن را ببوييد. روغن زيتون خوب بايد بوي زيتون يا سبزي يا سيب بدهد که مربوط به نوع زيتون يا زمان برداشت آن است.اگر بوي فلزي احساس کرديد، بدانيد که روغن، نامرغوب يا فاسد است.
مرحله بعدي، چشيدن روغن است. براي اين کار طوري روغن را روي زبان بريزيد که سقف دهان را نپوشاند. مزه روغن نامرغوب روي زبان به کندي پخش مي‌‌شود. برخي روغن‌هاي خوب در عقب دهان مزه تندي ايجاد مي‌کند که نشانه برداشت زيتون نارس است و با افزايش رسيدگي، مقدار تندي آن کاهش مي‌‌‌يابد.
بايد بدانيد که روغن زيتون در دماي اتاق به صورت مايع است و هنگام قرار گرفتن در يخچال منجمد مي شود. همچنين، روغن هاي چندگانه ي غير اشباع ( از نوع روغن گياهي زرد) هم در دماي اتاق و هم در دماي يخچال به صورت مايع باقي مي مانند.
حالا با در نظر داشتن اين دو نکته و معيار آزمايشي ساده انجام مي دهيم تا اصالت روغن زيتون را تشخيص دهيم:
۱٫ دو تا چهار قاشق غذاخوري روغن زيتون را در شيشه مربا بريزيد. در آن را محکم ببنديد.
۲٫ شيشه را به مدت ۲۴ ساعت در يخچال قرار دهيد.
۳٫ اگر روغن به حالت انجماد در بيايد چربي تک سير نشده و روغن زيتون طبيعي است.
۴٫ اگر روغن مايع باقي بماند روغن چندگانه ي غير اشباع است و روغن زيتون طبيعي نيست.
هنگام خريد روغن زيتون به اين موارد حتما دقت کنيد
ظرف روغن زيتون بايد تيره باشد، روغن زيتوني که در معرض نور باشد طعم خود را از دست خواهد دهد. دقت کنيد ظرف روغن زيتون حتما شيشه اي باشد و تيره. ظروف پلاستيکي و يا روشن را به محض رويت کنار بگذاريد!! پس از خريد، روغن زيتون را در کابينت و دور از نور قرار دهيد.
به “تاريخ برداشت محصول” يا “بهترين زمان مصرف” توجه فرماييد. از تاريخ برداشت زيتون نبايد بيش از دو سال گذشته باشد. فراموش نکنيد بهترين زمان مصرف چندماهي قبل از آن است که روي شيشه درج شده! چرا که اين تاريخ نسبت به زمان بسته بندي درج شده نه زمان برداشت محصول.
تشخيص روغن زيتون,تشخيص روغن زيتون اصل
رنگ روغن زيتون مناسب بايد زرد تا زرد مايل به سبز باشد
آيا رنگ معيار مناسبي براي تشخيص است؟
فراموش نکنيد رنگ روغن زيتون معيار مناسبي براي تعيين کيفيت روغن نيست زيرا به راحتي مي‌توان در آن تقلب کرد. به علاوه هر نوع زيتون، رنگ مخصوص خود را دارد و يا حتي اگر مقدار برگ‌هاي آن همراه دانه زياد باشد، رنگ روغن حاصل را تغيير مي‌دهد.
اگر روغن زيتون وارداتي مي خريد بايد بدانيد کدام کشورها بهترين زيتون ها را دارند
کشورهاي اروپايي مثل يونان و ايتاليا، بهترين هستند. از جمله ي .”..Packed in” و “…Bottled in” بترسيد! زيرا اين بدين معني ست که روغن در آن کشور صرفا بسته بندي شده و مشخص نيست زيتون متعلق به کجاست. بدنبال “… Product of” بگرديد و همانطور که گفته شد کشور هاي ايتاليا، يونان و پس از آن اسپانيا و تونس بهترين ها هستند.
اين کلمات جادويي را به خاطر بسپاريد
سعي کنيد روغن زيتوني بخريد که روي آن نوشته شده Extra Virgin Olive Oil. زيرا اين محصول کمترين فراوري را دارد و طعم بهتري خواهد داشت. فريب کلمات Pure و Light بر روي شيشه ها را نخوريد، اين محصولات فراوري شده هستند و هرگز طعم روغن زيتون خالص را نخواهند داشت.
آيا کنسرو زيتون بخريم؟
واردات کنسرو زيتون که کاملا ممنوع است، چون زيتون‌هاي کنسروي روي دست باغداران مانده است. تعرفه واردات روغن زيتون فله‌اي ۲۶ درصد است که اگر واردات به صورت شيشه‌اي باشد بايد تعرفه آن را بسيار بيشتر از اين ها حتي تا مقدار ۲۰۰ درصد بالا ببرند، چرا که اگر روغن زيتون خارجي به صورت شيشه اي وارد شود در واقع از کار خارجي ها حمايت مي کنيم. در صورتي که روغن زيتون مي تواند به صورت فله وارد شود و در ايران بسته بندي و توزيع شود که اين موضوع خود نوعي حمايت از کار ايراني است.
۳ روش تشخيص روغن زيتون خالص و اصل :
روش تشخيص روغن زيتون خالص بر اساس استانداردهاي شوراي بين المللي روغن زيتون به اين شرح است:
۱- آنکه رنگ آن بايد زرد تا زرد مايل به سبز باشد.
۲- اينکه بوي ميوه از جمله بوي سيب،‌ گوجه فرنگي، ميوه زيتون يا علف تازه بدهد. که البته در اين دو روش امکان تقلب با افزودن اسانس‌هاي مختلف وجود دارد.
۳- مهم ترين روش تشخيص بوده، تاکنون کسي نتوانسته در اين زمينه تقلب کند و به تست چشايي مربوط است. بدين صورت که شما يک قاشق غذاخوري روغن زيتون را در دهان خود مي‌ريزيد، آن را در داخل دهان مي‌چرخانيد و با استشمام هوا آن را پايين مي بريد، بايد پس از چند ثانيه در انتهاي گلو تلخي و تندي حس شود که گلو را مي سوزاند و گاهي ممکن است از شدت تندي فرد به سرفه بيفتد. درست پس از يک دقيقه مزه تلخي و تندي از بين مي رود و خوشمزه مي شود ضمن اينکه فرد با خوردن اين روغن در دهان خود احساس چربي نمي کند.
منبع: alodoctor.com – seemorgh.com

[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه دلمه برگ مو + خواص دلمه برگ مو

[ad_1]

طرز تهيه دلمه برگ مو + خواص دلمه برگ مو

خبرگزاري آريا –
خواص دلمه برگ مو,فوايد دلمه برگ مو
طرز تهيه دلمه برگ مو
اواسط فصل بهار برگ موهاي تازه در بازار پيدا مي شود که واقعا حيف است از آن ها استفاده نکنيم.
اواسط فصل بهار برگ موهاي تازه در بازار پيدا مي شود که واقعا حيف است از آن ها استفاده نکنيم. دلمه برگ مو از پيش غذاها يا غذاهاي مرسوم ما ايراني هاست و در خيلي از نقاط کشورمان محبوب است و زياد درست مي شود. در اين مطلب سعي مي کنيم طرز تهيه اين دلمه خوشمزه را مرحله به مرحله برايتان آموزش بدهيم.
مواد لازم براي تهيه دلمه برگ مو :

برگ مو يا همون برگ انگور تازه ۴۰-۵۰ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
برنج نصف پيمانه
* سبزي دلمه خرد شده ( گشنيز، جعفري، نعناع و ترخون) ۴-۵ قاشق خرد شده
بياز متوسط دو عدد
لپه ۱/۳ پيمانه
نمک و فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

* سبزي دلمه خرد شده ( گشنيز، جعفري، نعناع و ترخون) به يک نسبت با گشنيز کمي بيشتر (البته شويد و پيازچه و تره هم ميتونه اضافه بشه)
مواد لازم براي چاشني دلمه :

* استاک گوشت ۱ استکان
کره ۲۵ گرم
سرکه يا آبغوره نصف پيمانه
شکر ۱-۲ قاشق غذاخوري
نمک به مقدار کم

* استاک گوشت (اگه نداشتيد ميتونيد از يک بسته عصاره گوشت استفاده کنيد با يک استکان آب)
مراحل تهيه دلمه برگ مو :
بايد لپه و برنج را از قبل خيس کنيم. پيازها را نگيني خرد مي کنيم و در مقداري روغن به همراه زردچوبه تفت مي دهيم. کمي که سبک شد و رنگ آن طلايي شد گوشت را اضافه مي کنيم و روي حرارت ملايم آن را تفت مي دهيم. برنج و لپه ها را هم جداگانه مي پزيم. البته بايد مراقب باشيم که برنج را کمي دون برداريم و لپه هم کامل بپزد ولي له نشود.
سبزي خرد شده را به گوشت در حال تفت اضافه مي کنيم و نمک و فلفل هم مي زنيم. در نهايت لپه و برنج را هم اضافه مي کنيم و از روي شعله بر مي داريم.
کف قابلمه اي که مد نظرمان هست را چند تا برگ مو پهن مي کنيم که دلمه ها نسوزد.
مراحل پيچيدن برگ مو
براي پيچيدن دلمه ها روشهاي مختلفي وجود دارد که مرسوم ترين آن بقچه اي هست و رولي. اگر برگ هايي که استفاده مي کنيد تازه هست بايد دو سه دقيقه اي در آب جوش بجوشد تا نرم شود و موقع پيچيدن نشکند (البته من نجوشاندم) برگ ها را که آماده کرديد، پهن کنين و مواد را داخل آن بريزيد و آن را بپيچيد.
برگ مو را به پشت پهن مي کنيم و يک قاشق از مواد دلمه که آماده کرديم روي آن مي ريزيم. اگر برگ موتان کوچک بود مي توانيد از دوتا برگ روي هم استفاده کنيد که مواد بيرون نريزد.
دو قسمت پاييني برگ را روي مواد مي گذاريم. بعد هم از دو سمت کناري برگ را به داخل خم مي کنيم که کاملا روي مواد را بگيرد.
در نهايت هم خيلي محکم برگ را رول مي کنيم.
چاشني دلمه برگ مو
براي دلمه من از نصف يک عدد عصاره گوشت و نصف ليوان آب و نصف ليوان آبغوره و کمي شکر استفاده کردم. اين مخلوط را روي حرارت گذاشتم و به آن کره اضافه کردم. وقتي همه مواد با هم مخلوط شدند و به جوش آمد، آن را روي دلمه ها ريختم.
يک پيشدستي هم روي دلمه ها مي گذاريم که موقع پخت از هم وا نرود. بعد هم در قابلمه را مي گذاريم و روي حرارت مي گذاريم. با حرارت متوسط رو به کم، براي حدود يک ساعت مي پزد. البته اين زمان بستگي به اندازه قابلمه و مقدار دلمه هايتان هم دارد.
دلمه برگ مو,طرز تهيه دلمه برگ مو
دلمه برگ مو خاصيت آنتي بيوتيکي هم دارد و عفونت بدن را رفع مي کند
نکاتي براي پخت دلمه برگ مو :
اگر ابتدا برگ ها را پختيد و آن ها را محکم پيچيديد ديگر لازم نيست روي آن پيش دستي بگذاريد.
خواص دلمه برگ مو
بدون شک شما هم از جمله کساني هستيد که دلمه را بسيار دوست داريد و مي دانيد که اين غذاي اصيل ايراني داراي فوايد بسياري خواهد بود اگر با برگ مو درست شود. در ادامه از خواص دلمه برگ مو برايتان مي گوييم.
دلمه برگ مو سرشار از پروتئين، اسيد آمينه، آهن، روي، پتاسيم، فيبر، کلسيم، گوگرد، فسفر، منيزيم، قند، يد، سيليس، سديم، اسيد فوليک، کربوهيدرات، انواع ويتامين هاي A ، C ، E گروه ويتامين هاي B مانند B1، B2، B5، B6 و B12 است.
براي بررسي خواص دلمه برگ مو و اينکه مصرف اين غذا براي چه افرادي مفيد است با يکي از محقق و پژوهشگر طب سنتي گفت و‌ گو کرديم که در ادامه مشروح آن را مي خوانيد.
مهم ترين خواص دلمه برگ مو
اين غذا انرژي زا بوده و براي تقويت عمومي بدن مفيد است؛ سبزيجات استفاده شده در تهيه اين غذا هم خاصيت آنتي اکسيداني دارند و موجب تقويت سيستم ايمني بدن مي شوند.
دلمه برگ مو به علت داشتن کلسيم و منيزيم براي استحکام استخوان ها و دندان ها مفيد است؛ دلمه برگ مو خاصيت آنتي بيوتيکي هم دارد و عفونت بدن را رفع مي کند.
دلمه برگ مو براي رشد کودکان، تقويت معده و ازدياد شير مادران شيرده موثر بوده؛ اين غذا به علت داشتن آهن هم براي زنان مفيد است. پتاسيم موجود در دلمه برگ مو از ابتلا به بيماري هاي قلبي و عروقي جلوگيري مي کند و فشار خون را هم کاهش مي دهد.
مبتلايان به چربي خون دلمه برگ مو را بهتر است به همراه آب ليموترش تازه ميل کنند؛ اين غذا به علت داشتن آهن، منيزيم و ويتامين B1 سبب رفع کم خوني مي شود.
گردآوري: بخش آشپزي بيتوته
منابع : alodoctor.com
2nafare.com


[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه دلمه هويج

[ad_1]

طرز تهيه دلمه هويج

خبرگزاري آريا –
درست کردن دلمه هويج,نحوه درست کردن دلمه هويج
طرز تهيه دلمه هويج، گاهي کمي تنوع لازم است
دلمه، انواع متفاوتي دارد که هرکدام طرفداران مخصوص به خود را دارد. در اين مطلب مي خواهيم طرز تهيه دلمه هويج را آموزش دهيم. اميدواريم که لذت ببريد.
ميزان سرو: ۶ نفر
مواد لازم براي دلمه هويج :

هويج درشت ۷ الي ۸ عدد
آب به مقدار لازم
روغن زيتون ۳ قاشق سوپخوري
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پياز خرد شده يک عدد
دانه کاج ۲ قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي ۲ قاشق سوپخوري
فلفل قرمز پودر شده به مقدار لازم
برگ جعفري ريز خرد شده ۶۰ گرم
نمک به مقدار لازم
فلفل سياه پودر شده به مقدار لازم

طرز تهيه دلمه هويج :
هويج ها را پوست کنده و به ابعاد ۸۰ الي ۱۰ سانتي برش دهيد.
آنها را در مقداري آب بپزيد. سپس درون آنها را خالي کنيد و در مقدار کمي روغن زيتون تفت دهيد. بقيه روغن زيتون را در ظرف مناسبي روي حرارت گرم کنيد و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهيد.
پياز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهيد تا طلايي رنگ شود. دانه کاج را اضافه کرده و تفت دهيد. پس از گذشت يک الي دو دقيقه رب گوجه فرنگي، فلفل قرمز، نمک و فلفل سياه را اضافه کنيد.
برگ جعفري ريز خرد شده را در آخر اضافه کنيد. داخل هويج ها را با مخلوط گوشت پر کنيد.
آنها را به صورت عمودي در قابلمه قرار دهيد. دو پيمانه آب داغ به آنها اضافه کنيد. اجازه دهيد روي حرارت بپزند و نرم شوند. سپس سرو کنيد.
منبع : ماهنامه سفره ايراني – bartarinha.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه شيريني عسلي مغزدار

[ad_1]

طرز تهيه شيريني عسلي مغزدار

خبرگزاري آريا –
طرز پخت شيريني عسلي مغزدار, نحوه درست کردن شيريني عسلي مغزدار
طرز تهيه شيريني عسلي مغزدار
مواد لازم براي شيريني عسلي مغزدار :

آرد برنج ۱ پيمانه
کره ذوب شده ۵۰ گرم
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوري
پودر هل نصف قاشق چايخوري
پودر قند ۲ قاشق غذاخوري
عسل ۲ تا ۲٫۵ قاشق غذاخوري
مغز پسته يا مغز دلخواه به تعداد شيريني

طرز تهيه شيريني عسلي مغزدار :
مواد خشک (آرد، پودرقند، پودرهل) را با هم مخلوط کنيد سپس کره و زعفران بريزيد و در نهايت عسل اضافه کنيد اول با قاشق بعد با نوک انگشت ورز بدهيد تا خمير يکدست و نرم شود بعد داخل پلاستيک فريزر بگذاريد و مدت نيم ساعت داخل يخچال استراحت بدهيد بعد کمي از خمير کف قالب بگذاريد يک دانه پسته ميان آن بگذاريد و مجدد کمي از خمير بگذاريد.
داخل فر گرم با درجه ۱۸۰ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقيقه کف شيريني کمي طلايي شود کفايت مي کند بعد از پخت اصلا به آن دست نزنيد چون نرم است و له مي شود پس از خنک شدن داخل ظرف بچينيد.
گردآوري: بخش آشپزي بيتوته


[ad_2]

خبرگزاری آريا – روغن جدا کننده کيک از قالب

[ad_1]

روغن جدا کننده کيک از قالب

خبرگزاري آريا –
درست کردن روغن جدا کننده کيک از قالب,مواد لازم براي تهيه جدا کننده کيک از قالب
روغن جدا کننده کيک از قالب
«اگر کيک هايتان به قالب مي چسبد. اگر مشکل درآوردن کيک و ته ديگ را به صورت کاملا حرفه اي داريد يا از کنار قالب هاي خوشگل و طرحدار از ترس خرابکاري رد مي شويد اين مطلب مخصوص شماست.»
در کيک پزي اين يک اصل است که اول قالب را با روغن جامد يا کره چرب کنيم. بعد آردپاشي کنيم و اضافه هاي آن را بتکانيم… اين روغن هم در واقع چيزي جز اين نيست ولي خب کثيف کاري چرب و آردپاشي را ندارد و يک بار که درست کنيد داخل يخچال داريد.
مواد لازم براي جدا کننده کيک از قالب :

آرد سفيد (يا مخلوط آرد و پودرکاکائو) براي کيک هاي تيره ۵۰ گرم
روغن جامد يا کره يا روغن صاف قنادي ۵۰ گرم
روغن مايع ۵۰ گرم

طرز تهيه روغن جدا کننده کيک از قالب :
کره يا روغن جامد و روغن مايع و آرد را با هم در ظرفي ريخته اول با دور کند همزن هم مي زنيم تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
وقتي مواد با هم مخلوط شد، با دور تند همزن چند دقيقه مي زنيم تا رنگ آن کمي روشن و حجم آن هم يک مقدار بيشتر شود.
روغن جدا کننده را در شيشه در بسته در يخچال نگهداري کنيد مايعي که بدست مي آيد غلظت آن شبيه ماست خامه اي بايد باشد نه سفت تر نه شل تر.
اگر اين روغن جدا کننده را با کره درست کرديد، داخل ظرف دردار و در فريزر قرار بدهيد، زيرا داخل يخچال احتمال کپک زدن آن هست.
از مقدار مواد کمتري هم مي توانيد استفاده کنيد، مثلا از هرکدام سي گرم.
ساير نکات:
از اين روغن براي انواع ته ديگ و مافين و کاپ کيک و انواع کيک ها داخل قالب هاي متنوع استفاده کنيد.
براي ماليدن روغن مي شود هم از برس و هم از انگشت استفاده کرد.
همه جاي قالب هاي پر زوايا را با دقت روغن بماليد تا کيک راحت در بيايد و جايي گير نکند.
منبع : sarashpazpapion.com

[ad_2]

1 2 3 28