Tag Archives: اسفناج

طرز تهیه خورش آلو اسفناج؛ خورش سنتی و معروف ایرانی

[ad_1]

وب سایت سوران: خورش آلو اسفناج از آن خورش های سنتی و معروف ایرانی است که هوادارانش در خانه معمولا کم نیستند. این خورش طعم بسیار لذیذی دارد و چه در میهمانی های رسمی و چه مجالس دورهمی جزو بهترین گزینه های طبخ است.

 

مواد لازم:

  • نمک به میزان لازم
  • گوشت (به صورت خورشتی (از مرغ هم میتوان استفاده کرد)) نیم کیلو
  • آلو (خورشتی یا جنگلی) ۳۰۰ گرم
  • تره ۴۰۰ گرم
  • فلفل سیاه به میزان لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • پیاز (درشت)  ۱ عدد
  • اسفناج (پاک شده) ۷۵۰ گرم

 

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

طرز تهیه:

در ظرفی مناسب پیاز ها را نگینی کرده و با روغن نیمه سرخ کنید و گوشت های تکه شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد.دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید و با ملایم کردن حرارت پس از جوش آمدن کمی برای پخت به گوشت زمان بدهید

تره و اسفناج را شسته و خرد کنید و سپس درون تابه ای روی حرارت بگذارید تا کمی ابش تبخیر شود.سپس مقداری روغن به آن افزوده و تفت دهید.پس از تفت دادن ،آلو و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب سرخ کنید و آن را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا افتاده و بپزد. نیم ساعت مانده به آماده شدن خورش میتوانید از لیمو عمانی ، گرد غوره و یا آبلیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.

 

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

نکات:

۱)برخی از افراد با توجه به ذائقه خانوادگی اضافه کردن شکر و شیرین شدن خورش را به ترش بودن ترجیح میدهند و برخی از مقدار بیشتری چاشنی ترش کننده استفاده میکنند.

۲)استفاده از زعفران در خورش به خوشمزه تر شدن آن کمک زیادی میکند.

۳)در صورت تمایل به جای گوشت از مرغ استفاده کنید.

۴)اگر آلو اسفناج ترش را ترجیح میدهید از آلوچه جنگلی استفاده کنید.

۵)اضافه کردن ۴تا ۵قاشق آبلیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آن را بسیار خوشمزه تر میکند.همچنین به جای ابلیمو میتوانید از ۲تا۳عدد لیمو عمانی هم در خورش استفاده کنید.

[ad_2]

خبرگزاری آريا – آشنايي با خواص اسفناج

[ad_1]

آشنايي با خواص اسفناج

خبرگزاري آريا –
فوايد اسفناج, خاصيت اسفناج
مصرف اسفناج براي زياد کردن شير در مادران شيرده موثر است
اسفناج را بايد يک سبزي همه فن حريف ناميد. خواص اسفناج براي اعضاي داخلي بدن و سلامت و زيبايي پوست و لاغري در کنار درمان بيماري هاي مختلف بخشي از دنياي خاصيت اسفناج است.
خواص شگفت انگيز اسفناج براي بدن جهت پيشگيري و درمان بيماري ها
اسفناج اين سبزي پر خاصيت با برگ هاي تيره رنگ ويتامين ها و مواد معدني بسيار غني دارد و براي درمان انواع بيماري ها و سلامت پوست و اعضاي ديگر بدن بسيار توصيه مي شود.
در صد گرم اسفناج خام موارد زير موجود است
انر‍‍‍ژي ۲۰ کالري
آب ۹۰ گرم
پروتئين ۳ گرم
چربي ۰/۳ گرم
مواد نشاسته اي ۳/۵ گرم
کلسيم ۹۰ ميلي گرم
فسفر ۵۰ ميلي گرم
آهن ۳/۲ ميلي گرم
سديم ۷۰ ميلي گرم
پتاسيم ۴۷۰ ميلي گرم
ويتامين آ ۶۰۰۰ واحد
اسفناج,خواص اسفناج
برگ اسفناج غني ويتامين A ، B3، C و آهن و پتاسيم مي باشد
خواص اسفناج بسيار گسترده و بي شمار است اما به طور خلاصه و مفيد برخي از اين خواص شامل:
اسفناج به دليل داشتن مقدار قابل توجهي ويتامين B3 داروي مهمي براي برطرف کردن بيماري پلاگر است. بيماري پلاگر يک نوع بيماري است که بعلت کمبود ويتامين B3 در بدن توليد مي شود و نشانه هاي آن ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه هاي قرمز روي بدن است.
برگ اسفناج از نظر طب قديم ايران کمي سرد است و برخي عقيده دارند که متعادل است يعني نه سرد است و نه گرم.
برگ اسفناج غني ويتامين A ، B3، C و آهن و پتاسيم مي باشد.
بدن را قليايي مي کند.
خنک کننده است و براي پائين آوردن تب مفيد است.
ورم روده کوچک را رفع مي کند و براي ورم ريه مفيد است.
ملين است و يبوست را برطرف مي کند.
اسفناج براي لاغر شدن و وزن کم کردن مفيد است.
اسفناج بدليل داشتن ماده اي بنام اسپيناسين هضم غذا را تسريع مي کند . اين ماده باعث تحريک معده و ازدياد ترشحات آن مي شود.
افزايش ذخاير آهن با مصرف اسفناج ايده مناسبي است به ويژه به اين دليل که در مقايسه با گوشت قرمز منبع شناخته شده اي از آهن است.
خوردن اسفناج در رفع تشنگي موثر است و از زمان هاي قديم براي از بين بردن ورم و درد گلو توصيه شده است.
براي رفع سرفه هاي خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزيد و بخوريد.
آش اسفناج با گشنيز براي سردردهايي که ناشي از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشي است مفيد مي باشد و اگر آش اسفناج را با آب ليمو و سماق و يا آب غوره بخوريد سردردهاي ناشي از اختلال کيسه صفرا را برطرف مي کند.
اسفناج به علت داشتن اگزالات براي بيماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ هاي کليه و مثانه مناسب نيست ضمنا آنهايي که سرد مزاج هستند بايد اسفناج را با ادويه گرم نظير زنجبيل و هل ميل نمايند.
خوردن اسفناج از سرطان جلوگيري مي کند مخصوصا در افرادي که الکل و سيگار مصرف مي کنند.
اسفناج در پيشگيري از سرطانهاي روده بزرگ، معده، پروستات، حنجره و رحم موثر است.
اسفناج کلسترول خون را پائين مي آورد و روده بزرگ را تميز مي کند.
ترشحات لوزالمعده را افزايش مي دهد.
اسفناح سبزي مفيد براي تقويت اعصاب است و رماتيسم و نقرس را درمان مي کند.
براي زياد کردن شير در مادران شيرده موثر است.
سابقاً نوعي شربت از اسفناج تهيه مي شد که در معالجه خونريزيها و کم خوني از آن استفاده مي کردند.
مصرف اسفناج مي تواند در لطافت پوست نقش بسزايي داشته باشد.
اسفناج همچنين داراي انرژي بسيار پاييني است؛ به طوري که هر ۱۰۰ گرم آن حاوي ۱۰ کيلوکالري انرژي است. ميزان فيبر خوراکي آن نيز ۸٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم است که هم فيبر محلول و نامحلول دارد، بنابراين مي تواند براي افراد با قند و چربي بالا مناسب باشد.
تخم اسفناج ملين و خنک کننده است و براي برطرف کردن ورم کبد و يرقان مفيد است.
اسفناج سرشار از عنصر منيزيم است که اين ماده معدني نيز مي تواند در کاهش فشار خون بالا موثر بوده و در نتيجه بدن را در برابر ابتلا به بيماري هاي قلبي محافظت کند.
اسفناج آهني را در اختيار بدن قرار مي دهد که کالري بسيار کمتري دارد و کاملا فاقد چربي است. آهن از ترکيبات داخلي هموگلوبين خون است که اکسيژن را از شش ها به تمام سلول هاي بدن منتقل مي کند و همچنين بخش کليدي از سيستم هاي آنزيمي براي توليد انرژي و متابوليسم است.
اسفناج براي زنان در دوران عادت ماهانه که در معرض فقر آهن هستند، بسيار مهم است و تعداد گلبول هاي قرمز خون را افزايش مي دهد.
اسفناج چون داراي کلروفيل است عضلات روده را تحريک کرده و تخليه مدفوع را آسان مي کند.
اگر کسي مبتلا به حبس البول يعني بند آمدن ادرار است مي تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج اين ناراحتي را درمان کند. به همان مقدار روغن بادام يا روغن زيتون مخلوط کرده و به او بدهيد.
نکاتي براي مصرف اسفناج :
اسفناج به علت داشتن اگزالات براي بيماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهاي کليه و مثانه مناسب نيست ضمناً آنهائي که سرد مزاج هستند بايد اسفناج را با ادويه گرم نظير زنجبيل و هل ميل نمايند.
خواص اسفناج خام و پخته
اسفناج را مي توان خام يا پخته خورد. به منظور اجتناب از زياد پختن، سعي کنيد آن را با بخار بپزيد يا به شيوه چيني تفت دهيد. شيوه هاي پخت، بافت و طعم سبزي ياد شده را حفظ کرده و فقدان ويتامين محلول در آب را به حداقل مي رسانند. اگر چه ضمن پختن، پاره اي از اين مواد غذايي از بين مي روند، لکن در واقع صرف ۲۱ پيمانه از سبزي پخته، بيشتر از خوردن ۱ پيمانه سبزي خام ارزش غذايي دارد، چون داراي دو پيمانه برگ است. علاوه بر اين، حرارت باعث مي شود که پروتئين موجود در اسفناج، آسان تر تجزيه گردد. در صورتي که اسفناج خام همراه با پرتقال يا برش هاي گريپ فروت به خاطر داشتن ويتامين «ث» اضافي خورده شود، ارزش غذايي اش افزون مي گردد.
مصرف اسفناج خام و پخته, خواص آب اسفناج
آب اسفناج به کاهش درد مفاصل کمک مي کند و در درمان يبوست يکي از بهترين هاست
خواص آب اسفناج
آب اسفناج به کاهش درد مفاصل کمک مي کند و در درمان يبوست يکي از بهترين هاست.
آب اسفناج سرشار از فيبر است. براي کاهش مشکل يبوست مزمن بسيار خوب است. با مشکلات هضم مبارزه مي کند. آب اسفناج طبيعي براي زخم معده و کوليت بسيار خوب است. براي ايجاد يک سيستم ايمني سالم بدن کمک مي کند.
آب اسفناج داراي ويتامين K است. داراي کلسيم است. به کاهش بيماري ورم مفاصل و درد مفاصل کمک مي کند. آب اسفناج با دانه کتان نيز به کاهش درد ناشي از پوکي استخوان کمک مي کند. مصرف آب اسفناج به طور منظم از درد مفاصل جلوگيري مي کند.
براي سلامت و زيبايي پوست فوق العاده است.
آب اسفناج بينايي را تقويت مي کند و سرشار از ويتامين A است . براي کاهش مشکل شب کوري خوب است. غني از کاروتنوئيدها، است. از آب مرواريد جلوگيري مي کند. مصرف روزانه آب اسفناج مي تواند به افزايش ديد چشم کمک کند. براي درمان فشار چشم موثر است .
آب اسفناج داراي آهن بالايي است . به کم خوني کمک ميکند. . آب اسفناج مخلوط با با آب هويج مي تواند به مشکل کم خوني در زنان کمک کند
مصرف آب اسفناج به کاهش فشار خون بالا کمک مي کند.
آب اسفناج سرشار از منگنز است. براي پايين آوردن فشار خون کمک ميکند. مصرف آب اسفناج يک يا دو بار در هفته مي تواند ميزان فشار خون طبيعي بدن را حفظ کند.
مصرف آب اسفناج از خونريزي لثه پيشگيري مي کندآب اسفناج طبيعي داراي ويتامين C بالايي است. مصرف منظم آب مي تواند به مشکل خونريزي لثه کمک کند. غني از ويتامين C است، با سرماخوردگي و آنفولانزا در بدن مقاومت مي کند.
منبع : namnak.com


[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه کوفته اسفناج

[ad_1]

طرز تهيه کوفته اسفناج

خبرگزاري آريا –
طرز پخت کوفته اسفناج,مواد لازم براي کوفته اسفناج
طرز تهيه کوفته اسفناج
کوفته اسفناج براي ۴ نفر
مواد لازم براي کوفته اسفناج :

لپه خام يک و نيم فنجان
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پياز چهار عدد
اسفناج خام سه فنجان
تخم مرغ دو عدد
گوجه فرنگي سه عدد
زردچوبه يک قاشق چايخوري
فلفل سياه نصف قاشق چايخوري
نمک به مقدار دلخواه
روغن مايع مخصوص سرخ کردن دو قاشق غذاخوري

طرز تهيه براي کوفته اسفناج :
لپه هاي خام را پاک کرده و بعد از اين که آب را داخل قابلمه اي جوشانديد، آنها را داخل قابلمه بريزيد، کمي هم نمک اضافه کنيد.
در اين فاصله پيازها را پوست کنده و خلال کنيد.
گوجه فرنگي ها را شسته و خرد کنيد.
پيازها را داخل ماهيتابه ريخته و همراه با روغن تفت بدهيد تا طلايي شود.
سپس به آن کمي زردچوبه اضافه کنيد.
گوجه ها را داخل قابلمه بزرگي خرد کنيد. آنها را تفت بدهيد تا آب گوجه درآيد.
سپس به آنها پياز و کمي فلفل را اضافه کرده، و تفت دهيد. زير شعله را خاموش کنيد.
اسفناج ها را پاک کرده و بشوييد و کمي خرد کنيد. سپس بگذاريد بخارپز شوند.
بعد از پختن لپه ها، آنها را همراه با اسفناج چرخ کنيد و بعد به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنيد.
هم بزنيد تا مواد اصطلاحا کاملا به هم بيفتند.
تخم مرغ ها را اضافه کنيد و دوباره ورز بدهيد تا مواد کاملا مخلوط شوند.
کمي آب به مخلوط گوجه و پياز اضافه کنيد. زير شعله را روشن کنيد تا بجوشد.
مخلوط را به شکل کوفته در آورده و داخل قابلمه بيندازيد. به اين ترتيب کوفته قلقلي با طعم اسفناج آماده مي شود.
نکته:
مي توانيد به کوفته کمي هم زيره بزنيد تا مشکل نفخ ناشي از لپه ها از بين برود.
منبع : هفته نامه همشهري شش و هفت


[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه چيز کيک ماکاروني اسفناج و پنير

[ad_1]

طرز تهيه چيز کيک ماکاروني اسفناج و پنير

خبرگزاري آريا –
چيز کيک ماکاروني اسفناج و پنير, طرز پخت چيز کيک ماکاروني
طرز درست کردن چيز کيک ماکاروني اسفناج و پنير
اين دستور غذاي ماکاروني با ترکيب اسفناج و پنير ساده تر از آن چيزي هست که فکرش را مي کنيد.
مواد لازم براي چيز کيک ماکاروني اسفناج و پنير :

ماکاروني زانويي ۱ بسته
اسفناج پخته و يخ زده ۱ بسته
سس ماکاروني ۱ بسته
پنير ريکوتا ۱ پيمانه
پنير خامه اي ۱۱۰ گرم
پنير موزارلا رنده شده ½ پيمانه
تخم مرغ ۶ عدد
سير ۳ حبه
نمک ۱ و ¼ قاشق چايخوري
فلفل ¼ قاشق چايخوري
پنير پامزان رنده شده ۱ پيمانه به اضافه ۲ قاشق غذاخوري
گوشت چرخ کرده گرد شده ۱۶ عدد

طرز پخت چيز کيک ماکاروني اسفناج و پنير :
فر را روي ۳۲۵ درجه فارنهايت گرم کنيد.
داخل قالب کمربندي را چرب کنيد و زير و اطراف آن را با فويل بپوشانيد.
ماکاروني را مثل دستور روي بسته بپزيد.
در ظرف ديگري اسفناج، پنير ريکوتا، پنير خامه اي، پنير موزارلا، ۱ عدد تخم مرغ، ۱ حبه سير، ۱ قاشق چاي خوري نمک و فلفل را با هم ترکيب کنيد.
داخل يک ظرف جداگانه ديگر ماکاروني، ۱ و ½ پيمانه سس ماکاروني، ½ پيمانه پنير پارمزان، ۲ حبه سير و ¾ قاشق چاي خوري نمک را با هم ترکيب کنيد. سپس ۵ عدد تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم بزنيد.
۱/۳ ماکاروني را داخل قالب بريزيد. سپس مواد اسفناج را روي آن بريزيد (به اندازه ۲ سانتيمتر از لبه ها خالي بماند) و در نهايت باقيمانده ماکاروني را روي مواد اسفناج اضافه کنيد.
قالب را به مدت ۱ ساعت و ۵ دقيقه داخل فر در دماي ۱۶۵ درجه فارنهايت قرار دهيد. سپس از فر بيرون بياوريد با چاقو لبه ها را از قالب جدا کنيد و از قالب در بياوريد. در آخر با گوشت ها و مقداري سس روي آن را تزئين کنيد.
منبع : bedunim.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – آيا اسفناج را بايد پخت؟

[ad_1]

آيا اسفناج را بايد پخت؟

خبرگزاري آريا –
نکات مهم آشپزي, طرز خوردن اسفناج
جوشاندن سبزيجات باعث از دست رفتن ويتامين هاي محلول در آب مي شود
همانطور که همه طرفداران ملوان زبل مي دانند اسفناج آدم ها را قوي مي کند چون سرشار از ويتامين ها و مواد معدني است و اگر درست پخته شود ارزش برنامه غذايي را دو چندان مي کند.
فقط به خاطر اين که وقتي کودک بوديد مادرتان اسفناج را مي جوشاند قرار نيست شما هم همين روش را دنبال کنيد. خوردن اسفناج پخته شده هم کسل کننده است و هيچ لذتي ندارد و هم اين که ارزش مواد مغذي آن از بين مي رود.
جوشاندن سبزيجات باعث از دست رفتن ويتامين هاي محلول در آب مي شود. بنابراين وقتي اسفناج را مي پزيد به اندازه سالاد اسفناج خام ويتامين و فولات دريافت نمي کنيد.
اما خوردن اسفناج خام هم معايبي دارد. اسفناج خام به دليل دارا بودن اگزاليک اسيد نمي تواند منبع کلسيم خوبي باشد. زيرا اگزاليک اسيد از جذب کلسيم جلوگيري مي کند. به عبارت ديگر با خوردن اسفناج خام ويتامين و فولات دريافت مي کنيد اما کلسيم دريافت نمي کنيد.
خوشبختانه روش هايي براي خوردن اسفناج بدون اين که طعم و مواد مغذي اش را از دست بدهد وجود دارد. به جاي جوشاندن اسفناج آن را بخارپز کنيد يا در مايکروويو بپزيد تا از ارزش هاي غذايي آن در هر لقمه بهره مند شويد. اسفناج را در هر غذايي مي توانيد استفاده کنيد. اسموتي، سوپ، يا املت. يا اين که با روغن زيتون و مقداري پياز تفت بدهيد و در کنار غذا يا همراه با تخم مرغ ميل کنيد.
يکي از معايب اسفناج کهنه شدن آن در فريزر است. خوشبختانه سبزي هاي يخ زده مثل اسفناج ارزش غذايي بيشتري از اسفناج تازه دارند. اگر دنبال روش پخت متفاوتي براي اسفناج هستيد اين دستور پخت اسفناج را ببينيد.
منبع : bedunim.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – آيا اسفناج را بايد پخت؟

[ad_1]

آيا اسفناج را بايد پخت؟

خبرگزاري آريا –
نکات مهم آشپزي, طرز خوردن اسفناج
جوشاندن سبزيجات باعث از دست رفتن ويتامين هاي محلول در آب مي شود
همانطور که همه طرفداران ملوان زبل مي دانند اسفناج آدم ها را قوي مي کند چون سرشار از ويتامين ها و مواد معدني است و اگر درست پخته شود ارزش برنامه غذايي را دو چندان مي کند.
فقط به خاطر اين که وقتي کودک بوديد مادرتان اسفناج را مي جوشاند قرار نيست شما هم همين روش را دنبال کنيد. خوردن اسفناج پخته شده هم کسل کننده است و هيچ لذتي ندارد و هم اين که ارزش مواد مغذي آن از بين مي رود.
جوشاندن سبزيجات باعث از دست رفتن ويتامين هاي محلول در آب مي شود. بنابراين وقتي اسفناج را مي پزيد به اندازه سالاد اسفناج خام ويتامين و فولات دريافت نمي کنيد.
اما خوردن اسفناج خام هم معايبي دارد. اسفناج خام به دليل دارا بودن اگزاليک اسيد نمي تواند منبع کلسيم خوبي باشد. زيرا اگزاليک اسيد از جذب کلسيم جلوگيري مي کند. به عبارت ديگر با خوردن اسفناج خام ويتامين و فولات دريافت مي کنيد اما کلسيم دريافت نمي کنيد.
خوشبختانه روش هايي براي خوردن اسفناج بدون اين که طعم و مواد مغذي اش را از دست بدهد وجود دارد. به جاي جوشاندن اسفناج آن را بخارپز کنيد يا در مايکروويو بپزيد تا از ارزش هاي غذايي آن در هر لقمه بهره مند شويد. اسفناج را در هر غذايي مي توانيد استفاده کنيد. اسموتي، سوپ، يا املت. يا اين که با روغن زيتون و مقداري پياز تفت بدهيد و در کنار غذا يا همراه با تخم مرغ ميل کنيد.
يکي از معايب اسفناج کهنه شدن آن در فريزر است. خوشبختانه سبزي هاي يخ زده مثل اسفناج ارزش غذايي بيشتري از اسفناج تازه دارند. اگر دنبال روش پخت متفاوتي براي اسفناج هستيد اين دستور پخت اسفناج را ببينيد.
منبع : bedunim.ir


[ad_2]

لازانیای مرغ، اسفناج و قارچ

[ad_1]

وب سایت دکتر کرمانی: لازانیا یکی از غذاهای لذیذی است که می توانید به سادگی سبزیجاتی مانند اسفناج را واردش کنید که علاوه بر بالا رفتن ارزش غذایی طعمی جدید نیز به لازانیا بدهد. از دیگر موارد برجسته که در این دستور پخت مورد استفاده قرار می گیرد قارچ و مرغ است.

از آنجایی که همیشه سعی ما بر این است تا غذاهایی کامل را به شما آموزش دهیم در این دستور پخت نیز می توانید تمام درشت مغذی ها را داشته باشید هرچند پروتئین برجسته تر است. علاوه بر کربوهیدرات، پروتئین و چربی فیبر موجود در اسفناج و قارچ نیز کمک می کند با خوردن این لازانیا خوش طعم تا مدت زیادی احساس سیری داشته باشید.

مواد لازم:

  • سه فنجان آب مرغ بدون نمک
  • ۶۷۵ گرم ران مرغ بدون پوست و بدون استخوان، پاک کرده
  • دو و یک دوم قاشق غذا خوری روغن زیتون
  • یک و یک دوم فنجان پیاز خرد شده
  • سه قاشق غذا خوری سیر خرد شده
  • یک و یک دوم قاشق چای خوری سیر
  • یک دوم قاشق چای خوری آویشن خشک شده
  • یک دوم قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده
  • ۲۸۰ گرم قارچ برش خورده
  • ۱۷۰ گرم اسفناج تازه
  • اسپری پخت یا مقداری روغن
  • یک و یک دوم فنجان شیر ۲ درصد چربی
  • یک و یک دوم فنجان آرد همه منظوره
  • یک چهارم فنجان جوز هندی
  • ۵۵ گرم پنیر پیتزای رنده شده ( حدود یک دوم فنجان )
  • ۱۲ ورق لازانیا نجوشانده
  • ۱۴۰ گرم پنیر ماتسرلا
لازانیا مرغ، اسفناج و قارچ

طرز تهیه:

۱-آب مرغ را در یک ماهی تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاورید. مرغ را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ ۱۸ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که کاملا بپزد بجوشد. مرغ را از ماهی تابه خارج کنید، آب مرغ را کنار بگذارید. وقتی مرغ به اندازه کافی خنک شد که بتوانید به آن دست بزنید، با دو چنگال تکه تکه اش کنید.

۲-یک ماهی تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. روغن اضافه کنید، بچرخانید تا ماهی تابه را چرب کند. پیاز، سیر، یک دوم قاشق چای خوری نمک، آویشن، فلفل و قارچ را اضافه کنید، ۸ دقیقه تفتشان دهید. اسفناج ها را آرام آرام اضافه کنید هر بار که مقداری اضافه کردید اجازه دهید کمی بپزد و سپس مقداری دیگر را اضافه کنید. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید، مرغ را به آن اضافه کنید.

۳-فر را تا دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت ( ۱۹۰ درجه سانتی گراد ) گرم کنید.

۴-دو ظرف پخت مربعی ( ۸ اینچی ) را با اسپری پخت یا کمی روغن چرب کنید. شیر، آرد و جوز هندی را ترکیب کنید، آنقدر بهم بزنیدشان تا نرم شوند. آب مرغی که کنار گذاشته بودید را روی حرارت متوسط رو به بالا به جوش بیاورید. به آرامی میکس شیر را به میکس آب مرغ اضافه کنید، مرتب محتویات را بهم بزنید. یک قاشق چای خوری نمک باقی مانده را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که ضخیم شود بپزید، مرتب بهم بزنید. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید، پنیر پیتزا را رویش بریزید. یک دوم فنجان سس را کف هر کدام از ظرف هایی که چرب کردید بریزید، سپس روی هر کدام دو ورق لازانیا، یک و یک دوم فنجان میکس مرغ، سه چهارم فنجان سس، و یک چهارم فنجان ماتسرلا قرار دهید، مطمئن شوید ورق های لازانیا با سس پوشیده شده اند، یکبار دیگر لایه ها را با ورق لازانیا، میکس مرغ و سس بپوشانید. یکبار دیگر هم این کار را با مواد باقی مانده تکرار کنید.

اطلاعات تغذیه ای:

موادی که در این دستور پخت گفته شد برای ۱۲ وعده می باشد. هروعده شامل یک قسمت از ۱۲ قسمت مساوی این لازانیا است.

اطلاعاتی که در ادامه می آید مربوط به یک وعده از این غذا است.

  • کالری: ۲۸۶
  • چربی در یک وعده: ۱۰٫۲ گرم
  • چربی اشباع در یک وعده: ۳٫۵ گرم
  • چربی غیر اشباع در یک وعده: ۴ گرم
  • چربی دارای حلقه های غیر اشباع در یک وعده: ۱٫۳ گرم
  • پروتئین در یک وعده: ۲۳ گرم
  • کربوهیدرات در یک وعده: ۲۵ گرم
  • فیبر در یک وعده: ۲ گرم
  • کلسترول در یک وعده: ۶۷ میلی گرم
  • آهن در یک وعده: ۳ میلی گرم
  • سدیم در یک وعده: ۵۲۳ میلی گرم
  • کلسیم در یک وعده: ۲۳۸ میلی گرم
  • قند در یک وعده: ۴ گرم

[ad_2]

طرز تهیه نرگسی اسفناج

[ad_1]


اگه دوست دارین یه غذای سالم و مغذی بخورین که در عین حالی که گوشت یا مرغ نداره غنی از آهن و مواد مفید دیگه هم باشه، غذاهایی که حاوی اسفناج هستن میتونن گزینه خیلی خوبی باشن.

[ad_2]

«پاستا تالیاتله» با اسفناج و سس میگو

[ad_1]

مجله سرآشپز – سارا خسرویان: تالیاتله یا تالیاتلی (Tagliatelle)، نوعی پاستا نواری شکل تخم مرغی بوده که مربوط به ناحیه شمال ایتالیا است.
این پاستا بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی حدود ۵ میلی متر دارد. از نظر
ظاهری نیز شبیه فتوچینی است؛ ولی ۲ میلی متر از آن باریک تر است. تالیاتله
را می توان با انواع سس گوشت، سبزیجات و ماهی سرو کرد؛ اما معمولا با سس
گوشت یا سس بلونز سرو می شود.

 

مواد مورد نیاز:

 

  • پاستا تالیاتلی: ۵۰۰ گرم
  • اسفناج (بخارپز شده): ۱٫۵ پیمانه
  • میگو: ۳۰۰ گرم
  • گوجه فرنگی (مکعبی بزرگ خردشده): ۵ عدد
  • سیر (خردشده): ۴ عدد
  • پاپریکا: ۱ ق چ
  • دانه فلفل قرمز: به میزان لازم
  • آب لیمو ترش تازه: یک دوم عدد
  • پنیر پارمزان: یک دوم پیمانه
  • نمک: به میزان لازم
  • روغن زیتون: ۳ ق س
  • کره: ۴ ق س

 

پاستا با اسفناج و سس میگو 

روش پخت:

 

۱٫ ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون، سیر، نمک، پاپریکا و فلفل قرمز را درون کاسه ای بزرگ ریخته و با هم مخلوط کنید.

 

۲٫ بعد میگو را به مخلوط روغن زیتون اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.

 

۳٫ تابه بزرگی را روی حرارت متوسط قرار دهید، بعد ۲ قاشق سوپخوری کره به آن اضافه کنید.

 

۴٫ میگو (از قبل در مقداری نوشابه گذاشته شده) را درون آن ریخته و به مدت ۳ دقیقه (یا تا زمانی که پخته شد؛ اما مرکز آن شفاف بود) صبر کنید تا بپزد، سپس از روی حرارت بردارید.

۵٫ گوجه فرنگی و اسفناج را به میگو اضافه کنید. سپس خوب مخلوط کرده و کنار بگذارید.

۶٫ پاستا را درون قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش (با توجه به دستورالعمل روی بسته) بپزید. سپس آن را آبکش کنید (۱ قاشق سوپخوری آب آن را کنار بگذارید).

۷٫ پاستا را همراه با بقیه روغن زیتون درون ظرفی ریخته و مخلوط کنید تا به هم نچسبد.

۸٫ پاستا، بقیه کره، مخلوط میگو و سبزیجات را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید.

 

۹٫ بعد آب لیموترش و آب پاستا را به آن اضافه کنید. سپس آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا میگو مغزپخت و مواد گرم شود.

۱۰٫ در آخر با پنیر پارمزان سرو کرده و از طعم آن لذت ببرید.

[ad_2]