Tag Archives: بادمجان

خبرگزاری آريا – طرز تهيه خورش باميه و بادمجان

[ad_1]

طرز تهيه خورش باميه و بادمجان

خبرگزاري آريا –
طرز تهيه خورش باميه و بادمجان,نحوه پخت خورش باميه و بادمجان
طرز تهيه خورش بادمجان و باميه
مواد لازم براي خورش باميه و بادمجان :

مرغ تميزکرده يک عدد
بادمجان قلمي يک اندازه شش عدد
باميه ۵۰۰ گرم
پياز سرخ کرده ۲۵۰ گرم
غوره ۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگي يک قاشق غذاخوري
نمک و فلفل به قدر کافي
روغن ۱۵۰ گرم

طرز تهيه خورش باميه و بادمجان :
مرغ را با يک ليوان آب، پياز، رب گوجه فرنگي و کمي نمک و فلفل مي گذاريم بپزد تا آب آن حدود نصف ليوان شود. کناره‌ بادمجان هاي پوست کنده را چاک مي دهيم و با نمک در روغن با حرارت ملايم سرخ مي کنيم، سپس مرغ را خرد مي کنيم، استخوان هاي درشت آن را مي گيريم و کنار مي گذاريم.
غوره را مي شوييم و کمي نمک به آن مي زنيم و در هر چاک بادمجان کمي غوره مي ريزيم. باميه ها را در ظرف مرغ مي ريزيم و مي گذاريم در حرارت ملايم کمي بپزد، سپس بادمجان ها را روي آن مي چينيم و اجازه مي دهيم خورش با حرارت ملايم چند جوش بزند و جا بيفتد.
نکاتي براي پخت خورش بادمجان:
براي گرفتن روغن اضافي بادمجان‌ها را در آبکش فلزي مي چينيم و آبکش را در ظرفي قرار مي دهيم. ظرف را چند دقيقه در فر با حرارت ملايم مي گذاريم. به اين ترتيب روغن اضافي بادمجان ها ته ظرف باقي مي ماند.
منبع : bartarinha.ir


[ad_2]

سالاد بادمجان کبابی و نخود

[ad_1]

وب سایت آشپزباشی: سالاد بادمجان کبابی و نخود از مجموعه دستورغذایی های آنا اولسون است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این سالاد ترکیبی از طعم حمص (هوموس) و باباقانوش را با ظاهر سالاد دارد. سس سالاد را می توانید به همراه سایر غذاهای کبابی هم میل کنید.

 

مواد لازم:

  •     آبلیمو:  ۳ قاشق غذاخوری
  •     ارده:  ۲ قاشق غذاخوری
  •     آب : ۲ قاشق غذاخوری
  •     روغن زیتون:  ۲ قاشق غذاخوری
  •     سیر:  ۱ حبه
  •     نمک: به میزان لازم
  •     فلفل سیاه:  به میزان لازم
  •     بادمجان:  ۱ عدد متوسط
  •     فلفل دلمه ای قرمز:  ۱ عدد
  •     پیازچه:  ۲ عدد
  •     نخود: ۵۵۰ گرم
سالاد بادمجان کبابی و نخود
 

طرز تهیه:

 

۱-برای تهیه ی سس سالاد، آبلیمو، ارده، آب، روغن زیتون و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.

 

۲-گریل فر را روشن کرده و بادمجان ها را در آن برای حدود ۳ دقیقه از هر طرف کبابی کنید. آن ها را از گریل خارج کنید و از وسط نصف کنید.

 

۳- بادمجان ها را به همراه چند قاشق سس در کاسه ای ریخته و کنار بگذارید تا خنک شوند.

 

۴-فلفل دلمه ای، پیازچه، نخود پخته و بقیه سس را اضافه کرده و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

۵-به سالاد کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و آن را تا زمان سرو در یخچال بگذارید.

 

نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد بادمجان کبابی و نخود:

۱– سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

۲– بادمجان ها را به شکل حلقه هایی با پهنای یک و نیم سانتی متر برش دهید.

۳– فلفل دلمه ای را خرد کنید.

۴– پیازچه را حلقه حلقه کنید.

۵– از نخود پخته استفاده کنید. قبل از استفاده آن را آبکش کرده و خشک کنید.

[ad_2]

طرز تهیه آبگوشت بادمجان

[ad_1]

وب‌سایت سرآشپز پاپیون: اگر به دنبال یک آبگوشت متفاوت و خوشمزه هستید این آبگوشت را امتحان کنید.

مواد لازم آبگوشت بادمجان

  • نمک به مقدار لازم
    پیاز ۱ عدد
    نخود ۱۵۰ گرم
    رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
    گوشت ۰٫۵ کیلوگرم
    بادمجان ۳ عدد
    فلفل به مقدار لازم

مواد لازم مناسب ۳ نفر

آبگوشت بادمجان

طرز تهیه

زمان تهیه ۱۵ دقیقه

زمان پخت ۱۲۰ دقیقه

۱٫ ابتدا مقداری از دنبه گوشت را روی حرارت ذوب میكنم و پس از آن پیاز را به ۴ قسمت تقسیم كرده و در روغن تفت میدهیم تا كمی طلایی شود.

۲٫ پس از آن گوشت ، نخود ، نمك و فلفل را به مواد اضافه كرده و تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد .

۳٫ مقداری آب روی مواد میریزیم طوری كه روی غذا را پوشانده و چند بند انگشت بالاتر از سطح مواد قرار گیرد.

۴٫ صبر میكنیم تا غذا جوش بیاید و چند قل كه زد شعله را ملایم كرده و به غذا فرصت پخت میدهیم.

۵٫ در ظرفی جدا بادمجانها را به صورت حلقه حلقه دراورده نمك زده و چند دقیقه صبر میكنیم تا تلخاب آن گرفته شود و سپس شسته و درون روغن سرخ میكنیم.

۶٫ وقتی حدود یك ربع تا پایان پخت غذا باقی ماند بادمجانهای سرخ كرده و رب سرخ شده در روغن بادمجانها را به غذا اضافه میكنیم.

سایر نکات آبگوشت بادمجان

۱٫ آبگوشت بادمجان غذای سنتی ایرانی و متعلق به استان كرمان است این آبگوشت طعم بسیار لذیذی دارد و تلفیق طعم گوشت و بادمجان مزه بسیار خوبی به غذا داده است.

۲٫ نخود را از شب قبل خیس كنید و اب آن را ۳ مرتبه عوض كنید.

۳٫ اگر دنبه برای سرخ كردن مواد شما كافی نبود حتما از كمی روغن استفاده كنید.

۴٫ میتوانید چند عدد لیمو عمانی شسته شده و هسته گرفته شده و همچنین سیب زمینی به غذا اضافه كنید.

۵٫ اضافه كردن زعفران در هر غذایی باعث خوشمزه تر شدن آن غذا خواهد شد.

[ad_2]

طرز تهیه بقچه بادمجان

[ad_1]

در مطلب آشپزی امروز قراره غذایی راحت و خوش طعم رو با بادمجان تجربه کنیم. بادمجان از دسته صیفی جاتی هست که با توجه به نوع کاربرد اون در تهیه انواع غذاها طرفدارن خیلی زیادی داره.

[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه پيتزا بادمجان

[ad_1]

طرز تهيه پيتزا بادمجان

خبرگزاري آريا –
پخت پيتزا بادمجان, طرز پخت پيتزا بادمجان
طرز تهيه پيتزا بادمجان
مواد لازم براي پيتزا بادمجان براي ۴ نفر :

بادمجان دلمه اي بزرگ ۱ عدد
پياز کوچک ۱ عدد
فلفل دلمه کوچک ۱ عدد
قارچ ۴ عدد
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
نمک ، زردچوبه و ادويه به ميزان دلخواه
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوري
پنير پيتزا به مقدار لازم

روش پخت پيتزا بادمجان :
بادمجان بايد حتما بزرگ و دلمه اي باشد به صورت حلقه هاي بزرگ و گرد برش مي زنيم. برش ها نه زياد نازک و نه زياد ضخيم باشد که خوب پخته شود.
کمي نمک روي آن مي پاشيم. پياز نگيني و فلفل دلمه اي را سرخ مي کنيم. بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و سرخ مي کنيم.
نمک، ادويه، زردچوبه و رب گوجه فرنگي را اضافه کرده، تفت مي دهيم. وقتي گاز را خاموش کرديم، يک قاشق غذاخوري پنير پيتزا اضافه کرده هم مي زنيم تا مواد کمي به هم بچسبد.
ظرفي که قرار است داخل فر برود را چرب مي کنيم. بادمجان ها را داخل آن بچينيد، کمي رب گوجه روي بادمجان ها مي ماليم.
بعد مواد گوشتي را روي سطح بادمجان ها ريخته قارچ را مي چينيم. و بعد هم پنير پيتزا را ريخته و سيني را داخل فر ۲۱۰ درجه طبقه وسط تقريبا يک ساعت قرار مي دهيم تا کاملا پخته شود اگر روي آن طلايي نشد گريل را يک دقيقه روشن مي کنيم.
بعد هم سرو مي کنيم خيلي خوشمزه است حتما امتحان کنيد، اين غذا را داخل تابه با حرارت کم هم مي شود درست کرد.
منبع : tasvirezendegi.com


[ad_2]

خبرگزاری آريا – روش هايي براي گرفتن تلخي بادمجان

[ad_1]

روش هايي براي گرفتن تلخي بادمجان

خبرگزاري آريا –
گرفتن تلخي بادمجان,نحوه از بين بردن تلخي بادمجان
براي گرفتن تلخي بادمجان، آن ها را درون آب و آبليمو قرار بدهيد
خيلي وقت ها هست که از ترس تلخ بودن بادمجان هايي که در بازار مي بينيم ممکن است طرف آن ها نرويم و آن ها را نخريم به طور کلي بهتر است بادمجان هاي قلمي و تازه را براي خريد انتخاب کنيم تا احتمال تلخ بودن آن ها کمتر باشد و همچنين بادمجان هايي که دانه هايي ريز و همرنگ گوشت بادمجان دارند شيرين هستند و بادمجان هايي با دانه هاي تيره و بزرگ به احتمال بيشتري تلخ هستند، اما با اين حال راه هاي زيادي براي گرفتن تلخي بادمجان وجود دارد که در اين مطلب به شما مي گوييم.
۱٫ گرفتن تلخي بادمجان با استفاده از آبليمو
يک کاسه بزرگ را از آب پرکرده و بعد بادمجان هاي پوست کنده را داخل آن بگذاريد و حدود دو الي سه قاشق آبليمو هم به آن ها اضافه کنيد و بگذاريد براي ۱۰ دقيقه الي يک ربع بمانند و بعد بادمجان ها را از آب بيرون بياوريد آن ها را فشار بدهيد تا آب اضافي آن ها برود و در غذاي مورد نظر از آن ها استفاده کنيد.
۲٫ گرفتن تلخي بادمجان با استفاده از نمک
براي گرفتن تلخي بادمجان با نمک کافي است که بادمجان ها را پوست کنده و به صورت درسته يا برش داده شده کاملا به نمک آغشته شان کنيم و بگذاريم براي مدت نيم ساعت بمانند و بعد آن ها را آب بکشيد تا تلخي آن ها برود سپس آن ها را خشک کنيد. حالا مي توانيد در هر غذايي که دوست داريد از آن ها استفاده کنيد.
۳٫ گرفتن تخم هاي بادمجان
در صورتي که بادمجان تخم هاي بزرگ و تيره رنگ داشت مي توانيد تخم ها را از گوشت جدا کرده و بعد از بادمجان در پخت غذا استفاده کنيد.
۴٫ گرفتن تلخي بادمجان با قرار دادن آن در فريزر
بادمجان ها را پوست کنده و براي حدود ۴ الي ۵ ساعت داخل فريزر بگذاريد تا بخ بزنند بعد از فريزر آن ها را در بياوريد و اجازه بدهيد تا يخ آن ها آب شود و با فشار دادن آب اضافي آن ها را بگيريد تا تلخي بادمجان برود.
منبع : ۲nafare.com


[ad_2]

خبرگزاری آريا – روش هايي براي گرفتن تلخي بادمجان

[ad_1]

روش هايي براي گرفتن تلخي بادمجان

خبرگزاري آريا –
گرفتن تلخي بادمجان,نحوه از بين بردن تلخي بادمجان
براي گرفتن تلخي بادمجان، آن ها را درون آب و آبليمو قرار بدهيد
خيلي وقت ها هست که از ترس تلخ بودن بادمجان هايي که در بازار مي بينيم ممکن است طرف آن ها نرويم و آن ها را نخريم به طور کلي بهتر است بادمجان هاي قلمي و تازه را براي خريد انتخاب کنيم تا احتمال تلخ بودن آن ها کمتر باشد و همچنين بادمجان هايي که دانه هايي ريز و همرنگ گوشت بادمجان دارند شيرين هستند و بادمجان هايي با دانه هاي تيره و بزرگ به احتمال بيشتري تلخ هستند، اما با اين حال راه هاي زيادي براي گرفتن تلخي بادمجان وجود دارد که در اين مطلب به شما مي گوييم.
۱٫ گرفتن تلخي بادمجان با استفاده از آبليمو
يک کاسه بزرگ را از آب پرکرده و بعد بادمجان هاي پوست کنده را داخل آن بگذاريد و حدود دو الي سه قاشق آبليمو هم به آن ها اضافه کنيد و بگذاريد براي ۱۰ دقيقه الي يک ربع بمانند و بعد بادمجان ها را از آب بيرون بياوريد آن ها را فشار بدهيد تا آب اضافي آن ها برود و در غذاي مورد نظر از آن ها استفاده کنيد.
۲٫ گرفتن تلخي بادمجان با استفاده از نمک
براي گرفتن تلخي بادمجان با نمک کافي است که بادمجان ها را پوست کنده و به صورت درسته يا برش داده شده کاملا به نمک آغشته شان کنيم و بگذاريم براي مدت نيم ساعت بمانند و بعد آن ها را آب بکشيد تا تلخي آن ها برود سپس آن ها را خشک کنيد. حالا مي توانيد در هر غذايي که دوست داريد از آن ها استفاده کنيد.
۳٫ گرفتن تخم هاي بادمجان
در صورتي که بادمجان تخم هاي بزرگ و تيره رنگ داشت مي توانيد تخم ها را از گوشت جدا کرده و بعد از بادمجان در پخت غذا استفاده کنيد.
۴٫ گرفتن تلخي بادمجان با قرار دادن آن در فريزر
بادمجان ها را پوست کنده و براي حدود ۴ الي ۵ ساعت داخل فريزر بگذاريد تا بخ بزنند بعد از فريزر آن ها را در بياوريد و اجازه بدهيد تا يخ آن ها آب شود و با فشار دادن آب اضافي آن ها را بگيريد تا تلخي بادمجان برود.
منبع : ۲nafare.com


[ad_2]

۴ روش برای گرفتن تلخی بادمجان

[ad_1]

وب سایت دونفره: خیلی وقت ها هست که از ترس تلخ بودن بادمجون هایی که تو بازار میبینیم ممکنه طرفشون نریم و نخریمشون به طور کلی بهتره بادمجون های قلمی و تازه رو برای خرید انتخاب کنیم تا احتمال تلخ بودنشون کمتر باشه و همچنین بادمجون هایی که دونه هایی ریز و همرنگ گوشت بادمجون دارن شیرین هستن و بادمجون هایی با دونه های تیره و بزرگ به احتمال بیشتری تلخ هستن، اما با این حال راه های زیادی برای گرفتن تلخی بادمجون وجود داره که در این مطلب بهتون میگم.

4 روش برای گرفتن تلخی بادمجان

۱٫گرفتن تلخی بادمجان با استفاده از آبلیمو

یک کاسه بزرگ رو از آب پرکرده و بعد بادمجون های پوست کنده رو داخلش بذارین و حدود دو الی سه قاشق آبلیمو هم بهشون اضافه کنین و بذارین برای ۱۰ دقیقه الی یک ربع بمونن و بعد بادمجون هارو از آب بیرون بیارین فشارشون بدین تا آب اضافیشون بره و در غذای مورد نظر ازشون استفاده کنین.

۲٫ گرفتن تلخی بادمجان با استفاده از نمک

برای گرفتن تلخی بادمجان با نمک کافیه که بادمجون هارو پوست کنده و به صورت درسته یا برش داده شده کاملا به نمک آغشته شون کنیم و بذاریم برای مدت نیم ساعت بمونن و بعد آبشون بکشین تا تلخیشون بره و خشکشون کنین. حالا میتونین در هر غذایی که دوست دارین ازشون استفاده کنین.

۳٫ گرفتن تخم های بادمجان

در صورتی که بادمجون تخم های بزرگ و تیره رنگ داشت میتونین تخم هارو از گوشت جدا کرده و بعد از بادمجون در پخت غذا استفاده کنین.

۴٫ گرفتن تلخی بادمجان با قرار دادن آن در فریزر

بادمجون هارو پوست کنده و برای حدود ۴ الی ۵ ساعت داخل فریزر بذارین تا بخ بزنن بعد از فریزر درشون بیارین و اجازه بدین تا یخشون آب بشه و با فشار دادن آب اضافیشون رو بگیرین تا تلخی بادمجان بره.

[ad_2]

طرز تهیه کوپ بادمجان

[ad_1]

در این بخش از تاپ ناز طرز تهیه غذای خوشمزه کوپ بادمجان را به شما آموزش می دهیم.

 مواد لازم برای کوپ بادمجان

  1. بادمجان دلمه ای یک عدد
  2. اسفناج پنج برگ متوسط
  3. فلفل دلمه ای رنگی خردشده سه قاشق سوپخوری
  4. گوجه فرنگی نگینی خردشده یک عدد
  5. نمک و فلفل به میزان لازم
  6. برگ جعفری برای تزئین
طرز تهیه کوپ بادمجان

طرز تهیه کوپ بادنجان

بادنجان را به قطر یک سانتی متر برش زده، کمی نمک می زنیم و یک ساعت استراحت می دهیم. در این زمان فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را جداگانه در تابه با یک قاشق روغن زیتون و با کمی نمک و فلفل تفت می دهیم و اسفناج را آب پز کرده، سپس می کوبیم تا به شکل پوره در آید.

 بادنجان را داخل تابه با روغن کم سرخ کرده و طبق عکس ابتدا بادنجان، سپس گوجه فرنگی سرخ شده بعد یک لایه بادنجان روی آن، پوره اسفناج و در آخرین طبقه ابتدا بادنجان سپس فلفل دلمه ای نگینی و در آخر بادنجان کوچک تر را گذاشته و با جعفری تزئین می کنیم.

 نکته

  به این نوع چیدمان بدون دورچین و تزئین اضافه غذای «مونتاین» یا غذا به شکل کوه گفته می شود که امروزه در کشورهای اروپایی از این سبک چیدمان به جای چیدمان مواد مختلف در کنار غذا به عنوان دورچین استفاده می شود. این غذا بسیار ساده، خوشمزه و با شکلی متفاوت بوده و مهم تر این که مواد آن همیشه در دسترس و با قیمت ارزان است.

طرز تهیه کوپ بادمجان

نکات تکمیلی در مورد کوپ بادنجان

کوپ بادنجان جزو غذای ملل – سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه میباشد .
کوپ بادنجان را می توانید در وعده شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :

[ad_2]

1 2