Tag Archives: برای

روش تهیه سوپ و سالاد زردچوبه برای لاغر شدن و کاهش وزن

[ad_1]

اکثر افرادی که چاق هستند به دنبال لاغری و چربی سوزی هستند که البته اگر این چربی سوز یک غذای خوشمزه باشد که خیلی انگیزه هم می دهد! سوپ سالاد لاغری با زردچوبه در لاغری بسیار موثر است و برای کاهش وزن مناسب است.

 

کاربرد زردچوبه برای لاغری

برای کاهش وزن سه دستور غذایی را با زردچوبه آماده کرده ایم که این غذاهای خوشمزه و مقوی می توانند برای کاشه وزن شما بسیار مناسب باشند. کورکومین جزو اصلی آن است که باعث تناسب اندام می شود. این ماده باعث دفع سموم می شود و وزن اضافی شما را از بین می برد.

باید بدانید که غذایی که می خوریم در بدن چگونه عمل می کند. کورکومین بر روی کلسترول بد تاثیر می گذارد. با توجه به اثر متقابل آن در بدن کورکومین باعث کاهش تری گلیسرید خون می شود و در نتیجه باعث جلوگیری از خیلی از بیماری های می شود. با خوردن این غذاها و اضاه کردن آنها به رژیم غذایی خواهید دید که تا چه حد تاثیرگذار هستند.

نسخه کاهش وزن با زرد چوبه :

سوپ کرم هویج و زردچوبه :

این غذا برای افرادی که دچار ورم مفاصل، التهاب مزمن و اسیب های مرتبط هستند مناسب است.

مواداولیه :

نحوه آمادگی :

ریشه زنجبیل را بسایید. ماهی تابه را از قبل روی گرما کم قرار دهید. سبزیجات بجز هویج را اضافه کنید تا جوش بخورند. گرما را کم کنید و بگذارید که مواد اولیه بپزند. پیازها را تکه تکه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. تمام این مواد را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید و سپس آن را سرو کنید و لذت ببرید.

چای زردچوبه با لیمو :

دومین دستور برای رسیدن به کاهش وزن و تنظیم سیستم گوارشی این چای است. این چای باعث سم زدایی کبد می شود و خاصیت ضد التهابی دارد. اگر عاضق نوشیدنی های گرم مانند چای هستید باید حتما چای زردچوبه با لیمو را میل کنید.

مواد اولیه :

  • ۱ فنجان آب ( ۲۰۰ میلی لیتر )
  • یک قاشق کوچک از پودر زرد چوبه ( ۱۵ گرم )
  • ۱ قاشق سوپ خوری عسل یا آب لیمو ( ۲۰ میلی لیتر )

طرز تهیه

آب ا کمی حرارت دهید و سپس پودر زردچوبه را درون آن بریزید و هم بزنید. گرما را کم کنید و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا جوش بخورد. سپس از صافی رد کنید و زردچوبه های اضافی را فشار دهید. بگذارید این چای ۵ دقیقه بماند تا خنک شود و سپس میل کنید. در آخر هم آب لیمو و سیل را به آن اضافه کنید و میل نمایید.

سالاد رژیمی با چاشنی زردچوبه

مواد اولیه :

  • نصفانار( ۲۷ گرم )
  • فنجان کاسنی ۱و ۱/۲
  • ۱ عدد گوجه فرنگی رسیده بزرگ ( ۵۰ گرم )
  • ۲ فنجان گردو بدون پوست ( ۵۰ گرم )
  • ۲ قاشق سوپ خوری آب لیمو ( ۶۰ میلی لیتر )
  • ۶ قاشق سوپ خوری روغن زیتون بکر خانگی ( ۹۰ میلی لیتر )
  • یک قاشق چای خوری کوچک چای زرد چوبه ( ۲۵ میلی لیتر )

طرز تهیه

در ابتدا تمام مواد را خوب بشویید و از لیمو و سرکه برای ضدعفونی کردن استفاده کنید. زمانی که این مواد آماد شدند آن ها را در یک ظرف بزرگ شیشه ای بریزید و کاسنی و گوجه فرنگی را خرد کنید. دانه های انار را به گوجه فرنگی و کاسنی اضافه کنید. تکه های را درون ظرف خوب مخلوط کنید و هم بزنید. با مخلوط کردن روغن، لیمو، نمک، فلفل و زردچوبه، چاشنی را آماده کنید. سالاد را می توانید با دانه های انار و چاشنی زردچوبه تزیین کنید. اگر مایلید می توانید نمک و فلفل سیاه هم به آن بزنید.

[ad_2]

کریپسی‌هایی به شکل قلب برای بچه‌ها

[ad_1]

مجله سرآشپز – سمیه دیندار: این کریسپی‌های قلبی شکل که با اسمارتیز تزئین شده اند، برای تولد بچه‌ها بسیار مناسب اند.

مواد مورد نیاز

  • برنجک: ۷ پیمانه
  • مارشمالو: ۳۹۰ گرم
  • کره: ۶ ق س
  • اسمارتیز: به  میزان لازم
  • نمک: ۱ پنسه

 

 کریپسی

روش پخت

۱٫ کره را داخل شیرجوشی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. بعد نمک را به آن افزوده و هم بزنید. سپس مارشمالو را به آن افزوده و هم بزنید تا کاملا آب شود.

۲٫ وقتی مارشمالو آب شد، برنجک را به آن افزوده و هم بزنید تا با مارشمالو آغشته شود.

۳٫ وقتی مخلوط هنوز داغ است، آن را داخل قالب ۲۲ در ۳۲ سانتی متری که با مقداری روغن (یا کره) چرب شده، بریزید و با استفاده از پشت قاشقی روی آن را صاف کرده تا منسجم شود.

۴٫ قالب را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.

۵٫ با یک کاردک مخلوط برنجک را که به حالت ورقه ای از قالب خارج شده، روی سطح تمیزی بگذارید و با کاتر شیرینی به شکل قلب یا اشکال دیگر برش بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.

 

۶٫ بعد به دلخواه روی آن را با اسمارتیز یا شکلات ذوب شده، تزیین کنید. بعد حدود ۳ ساعت در دمای محیط بگذارید تا سفت شود.

[ad_2]

پنینی مرغ؛ غذایی جذاب برای کودکان

[ad_1]

هفته نامه سلامت – ترجمه ندا احمدلو: پنینی یک ساندویچ ایتالیایی بسیار ساده و خوشمزه است که نه تنها در ایتالیا بلکه در بسیاری از کشورهای جهان طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. در سال های اخیر و با گسترش رستوران های ایتالیایی در ایران، پای این ساندویچ به کشور ما نهم باز شده و در مدت کوتاهی، به دلیل سادگی، کالری نسبتا کم و طعم جذابش، طرفداران خاص خود را هم پیدا کرده است.

ساندویچ پنینی مرغ که رایج ترین پنینی ایتالیایی است به دلیل وجود پنیر فراوانی که دارد، غذایی مناسب برای کودکان و سالمندان محسوب می شود. این غذا به دلیل کالری مناسبش می تواند گزینه خوبی برای شام هم باشد.

مواد لازم

فیله مرغ: ۲۵۰ گرم (۴۵۸ کیلوکالری)
پنیر خامه ای: نصف لیوان (۲۷۰ کیلوکالری)
نان تست سبوس دار (۶۴۰ کیلوکالری)
روغن کانولا: ۲ قاشق غذا خوری (۱۸۰ کیلوکالری)
گوجه فرنگی سفت و بزرگ: یک عدد (۲۵ کیلوکالری)
فلفل هالوپینوی حلقه شده: یک سوم لیوان (۱۰ کیلوکالری)
پودر فلفل سیاه تازه و ساییده: یک چهارم قاشق چای خوری (صفر کیلوکالری)
نمک: یک چهارم قاشق چای خوری (صفر کیلوکالری)

پنینی مرغ؛ غذایی جذاب برای کودکان

طرز تهیه

برای آماده کردن ساندویچ های پنینی باید ابتدا فیله های مرغ را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. آنها را روی نایلون بچینید و دو طرف فیله ها را با نمک و فلفل طعم دار کنید. حالا نایلون دیگری روی فیله ها بگذارید و با بیفتک کوب یا هر وسیله محکم دیگری مانند گوشت کوب، چند ضربه روی فیله ها بزنید تا بافت شان کمی نازک و پهن شود. حالا روغن را در تابه نچسبی گرم کنید.

هر طرف فیله ها را حدود ۵ دقیقه حرارت بدهید تا کاملا بپزند. بعد از خاموش کردن حرارت و خارج کردن فیله ها از تابه باید پنیر خامه ای و هالوپینوی خرد شده را درهمان تابه ای که هنوز کمی گرم است مخلوط کنید. بعد از آماده شدن این ترکیب سس مانند، ۴ تکه از نان ها را داخل سینی یا بشقاب تختی بچینید. سس پنیر و فلفل را روی نان ها بکشید. روی هر نان، یکی – دو حلقه نازک از گوجه ها را بگذارید و بعد از قرار دادن یک فیله روی هر نان ساندویچی، نان دوم را روی فیله ها بچینید. بعد از چیدن ساندویچ، آنها را داخل دستگاه ساندویچ ساز یا دستگاه های گریل خانگی پرس کنید. بهتر است این ساندویچ ها کاملا گرم سرو شوند.

چند کالری؟

مواد غذایی یاد شده در مجموع ۱۵۸۳ کیلو کالری انرژی دارند که در صورت تهیه شدن ۴ ساندویچ از مواد اولیه یادشده، هر یک ۳۹۵ کیلوکالری انرژی خواهد داشت. البته در صورتی که غذا با سالاد میل شود به ازای هر لیوان، باید ۲۵ کیلوکالری به عدد یادشده اضافه کنید. البته بدون در نظر گرفتن کالری سس یا روغن زیتون مصرفی.

با چی؟

خود ایتالیایی ها معتقدند یک پیاله پر از سالاد سبزیجات که با روغن زیتون و سرکه بالزامیک طعم دار شده باشد، بهترین همراه برای این ساندویچ ها محسوب می شود. اگر تمایلی به مصرف سالادهای معمول با این ساندویچ ندارید، می توانید سالاد اسفناج، انار و گردو که با سس انار طعم دار شده را همراه پنینی خود کنید. بهترین سسی که می توان کنار ساندویچ های پنینی سرو کرد، سس سیر و سس خردل است. بهترین ادویه به عنوان چاشنی این ساندویچ هم پودر آویشن خواهد بود. اگر می خواهید سبزی خوردن را کنار پنینی داشته باشید، ریحان و جعفری تازه را امتحان کنید.

پیشنهاد سرآشپز

۷ راز پخت پنینی – سامان گلریز*:

۱٫ پنینی جزو ساندویچ هایی است که حتما باید به صورت گرم و پرس شده سرو شود. اگر وسایل مناسب برای این کار ندارید می توانید ساندویچ ها را کف تابه بچینید و یک در قابلمه تخت و داغ را خیلی محکم روی آنها فشار دهید تا به اندازه کافی پرس شوند.

۲٫ اگر اطراف نان تست، کمی پنیر پیتزا بریزید، چسبندگی پنینی شما بیشتر می شود. فقط حواستان نباشد که پنیر آنقدری نباشد که از ساندویچ ها بیرون بزند.

۳٫ اگر نان تست در دسترس شما نبود یا تمایلی به استفاده از نان تست ندارید، می توانید از نان های باگت کوچک هم برای تهیه پنینی کمک بگیرید.

۴٫ مواد داخل پنینی، نباید بیش از اندازه چرب یا آبدار باشند، در غیر این صورت ساندویچ شما شل می شود و طعم و ظاهر مطلوبی پیدا نمی کند. برای این منظور می توانید مواد داخل پنینی مانند مرغ یا حتی گوجه ها و سبزی ها را قبل از چیدن داخل ساندویچ ها روی دستمال جاذب آب و روغن قرار دهید تا آب و روغن اضافی آنها کشیده شود.

۵٫ نکته دیگر درباره انتخاب نان مناسب برای تهیه پنینی است. نان پنینی نباید بیش از اندازه نرم و شل باشد. اگر نان شما کمی خشک باشد، می تواند رطوبت پنیر، سبزیجات و مواد پروتئینی مانند مرغ را جذب کند و در نهایت، ساندویچ بهتری به شما بدهد. این در حالی است که احتمال از دسترفتن بافت نان های شل طی فرآیند تهیه پنینی وجود دارد.

۶٫ در ساندویچ پنینی می توان به جای سس پنیر خامه ای از سس مایونز، خامه یا پنیر پیتزا هم کمک گرفت. افرادی که تمایل به مصرف پنینی های تردتر دارند، باید انواع سس یا پنیرهای مورد نظر خود را فقط دور نان بمالند و تمام سطح پایینی نان را آغشته به سس نکنند.

۷٫ اگر می خواهید ساندویچ هایی ترد و طلایی داشته باشید، می توانید قبل از پرس کردن روی آنها کمی کره بزنید.

ارزش غذایی

هر کدام از این ساندویچ ها حاوی ۱۸ گرم چربی (۶ گرم چربی اشباع)، ۴ گرم فیبر، ۳۷ گرم کربوهیدرات، ۳۳ گرم پروتئین، ۳۷ میکروگرم فولات، ۸۴ میلی گرم کلسترول، ۵ گرم قند، ۶۳۵ واحد بین المللی ویتامین A، ۶ میلی گرم ویتامین C، ۱۴۰ میلی گرم کلسیم، ۲ میلی گرم آهن، ۶۳۹ میلی گرم سدیم و ۴۸۴ میلی گرم پتاسیم است.

یک پیشنهاد

بارزترین ویژگی ساندویچ های پنینی، پرس شدن آنهاست. اگر ساندویچ ساز یا دستگاه گریل ندارید، ساندویچ ها را کف تابه نچسبی بچینید و تابه یا قابلمه کوچک تری را کاملا داغ کنید (داخل آن آب بریزید تا سنگین و داغ شود) و آن را حدود ۴ دقیقه روی ساندویچ ها بگذارید تابه اندازه کافی پرس شوند.

افراد لاغر می توانند از یک ورق پنیر پیتزا هم در مواد اولیه این ساندویچ استفاده کنند. افرادی که رژیم لاغری دارند، باید پنیر خامه ای را با پنیر صبحانه معمولی جایگزین کنند. یادتان باشد گوجه فرنگی های مصرفی در این ساندویچ ها نباید تخمه داشته باشند تا ساندویچ ها آب نیندازد. از این رو، گوجه های گیلاسی گزینه خوبی برای پنینی محسوب نمی شوند. در صورتی که نمی توانید طعم تند و تیز فلفل هالوپینو را تحمل کنید یا این فلفل در دسترس شما نیست، از فلفل سبزهای معمولی یا حتی فلفل دلمه ای کمک بگیرید.

نگاه متخصص تغذیه

چطور ذائقه بچه ها را با طعم های جدید آشنا کنیم؟

دکتر نسرین امیدوار**: یکی از ویژگی های غذایی که همواره برای کودکان ۳ تا ۵ سال یا کودکان سنین پیش دبستانی مطرح می شود، گرایش به یکسان خوردن مواد غذایی یا مواجه شدن با پدیده ای به نام ترس از غذاهای جدید است.

معمولا این کودکان سعی می کنند تنها غذاهایی که در ذهن شان مطلوب است را بخورند و نسبت به غذاها یا مواد غذایی جدید واکنش منفی نشان می دهند یا تمایلی به خوردن آنها از خود نشان نمی دهند. در این حالت اصلا به خانواده ها توصیه نمی کنیم با تشویق و تنبیه مستقیم، کودک را وادار به تجربه طعم های جدید کنند.

بهتر است والدین این کودکان از فرصت های مختلفی برای امتحان کردن غذاهای جدید برای کودکان خود ایجاد کنند، مثلا زمانی که کودک مشغول بازی با دوستانش است، گرسنه است یا کنار اعضای خانواده و همسالان خود قصد غذا خوردن دارد، غذاهای جدید به او ارائه بدهید.

زمانی که خاطره خوردن یک غذای جدید برای کودک شما خوشایند باشد به خوردن دوباره آن غذا تمایل پیدا می کند. با این حساب شما باید کاملا غیرمستقیم و در فرصت های مختلف، طعم های جدید و متفاوت را به فرزندان تان بچشانید و با پیش فرض این که کودک من فلان خوراکی را نمی خورد، مواد غذایی را از برنامه غذایی از یا خانواده حذف نکنید.

کودکان باید برای تجربه طعم های جدید، الگوی غذایی را از خانواده خود بگیرند. زمانی که شما تنوع کافی به سفره غذایی خانواده خود بگیرند. زمانی که شما تنوع کافی به سفره غذایی خانواده در روزهای مختلف هفته می دهید، کودک هم عادت می کند طعم های جدید را بچشد و تجربه کند. از طرف دیگر، شما می توانید این تنوع غذایی را به تدریج به برنامه فرزندتان اضافه کنید، مثلا هر بار که غذای ساندویچی مورد علاقه او را آماده می کنید، نوع گوشت، سبزیجات، پنیرها یا ادویه ها و چاشنی های داخل ساندویچ را تغییر دهید تا ذائقه کودک به تدریج و بدون لجبازی یا مقاومت، به این طعم ها عادت کند.

*مدرس آشپزی

** استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

[ad_2]

۱۱ پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

[ad_1]

برترین ها: اگر می‌خواهید خانه‌داری‌تان را به رخ مهمان‌ها بکشید بایدبیشتر خلاقیت به‌خرج دهید.  درست کردن چند پیش‌غذای خوشمزه هم می‌تواند سلیقه شما را نشان دهد هم وقت کمتری بگیرد و علاوه‌بر اینها هزینه کمتری روی دست خانواده بگذارد. پس تا دیر نشده دست‌به کار شوید و درست کردن این پیش‌غذاهای خوشمزه را امتحان کنید.

۱- نان سیر و اسفناج

چند حبه سیر را پاک کنید و با پوست کن یا چاقو به حلقه‌های نازک برش دهید. آنها را کمی در روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند. سپس روی یک تکه نان باگت که آن را از وسط باز کرده‌اید، مقداری پنیر پیتزا، کمی اسفناج پخته و سیرهای تفت داده شده را بریزید. نان‌ها را در مايكروفر قرار دهید تا پنیر آب شود و بعد از نان سیر خوشمزه‌ای که پختید، لذت ببرید.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

 


۲- ترد آجیلی

این یکی از متفاوت‌ترین و خلاقانه‌ترین پیش‌غذاهای دنیاست. می‌توانید آن را به عنوان عصرانه هم سرو کنید. کافی است روی بیسکویت‌های ترد مقداری پنیر خامه‌ای بمالید و کمی مغز آجیل مثل مغز پسته و کشمش روی آن بریزید. حالا می‌توانید بیسکویت‌های ترد را به هم بچسبانید، مکعبی که درست شده را با پنیرخامه‌ای بپوشانید و در آجیل بغلتانید.

 

 11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند


۳- گوجه کوچولو

برای درست کردن این پیش‌غذاهای خوشمزه که می‌توانید آنها را به عنوان اردور کنار غذا هم سرو کنید کار سختي پیش‌رو ندارید، فقط کافی است درون چند گوجه‌فرنگی را به کمک چاقو و یک قاشق چای‌خوری کمی خالی کنید. درون هر كدام یک تکه پنیر سفید کوچک بگذاريد و آنها را با یک برگ جعفری تزئین کنید.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

 


۴- قایق‌های کاهویی

چند برگ کاهو را کاملا بشویید و خشک کنید. سپس مقداری پنیر سفید را خرد کنید و با مقداری جعفری تازه، هویج رنده شده، کنسرو ذرت شیرین و کمی سريال صبحانه مخلوط کنید. کمی روغن زیتون و نمک و فلفل به موادتان اضافه کنید و یک قاشق از آن را درون هر برگ کاهو بریزید. این سالاد هم خوشمزه است هم زیبا.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

 


۵- سیب‌زمینی توپی

برای درست کردن این پیش‌غذا نیاز به سیب‌زمینی‌های کوچک پخته دارید. آنها را پوست بکنید، از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کنید. در این فاصله سس را آماده کنید. برای درست کردن سس یک قاشق مایونز را به یک کاسه کوچک ماست کم‌چرب اضافه کنید، کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و مقداری شوید خرد شده به آن اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را با این سس میل کنید.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

 


۶- سبزیجات مخلوط

برای درست کردن این پیش‌غذا لازم است مقداری سبزیجات مثل گل‌کلم، کلم بروکلی، تربچه، کرفس یا هویج را آماده کنید. کلم‌ها را به قطعات کوچک تقسیم كرده و هویج و کرفس را خلال کنید. سپس مقداری سبزی معطر مثل جعفری، نعناع و ترخون را خرد كرده، کمی هویج رنده شده به آن اضافه کنید و به همراه نمک و فلفل و ماست چکیده یک سس غلیظ برای همراهی با سبزیجات درست کنید.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

 


۷- نان سیر و کره

برای درست کردن این پیش‌غذا به نان باگت کوچک نیاز دارید. نان‌ها را به ارتفاع دو سانتی‌متر برش بزنید و در سینی بچینید. روی هر نان مقداری پودر سیر بپاشید و کمی پنیر رنده شده به آن اضافه کنید. یک ساقه پیازچه را هم حلقه حلقه كرده و روی پنیر بریزید. حالا می‌توانید نان‌ها را در مايكروفر قرار دهید تا پنیر آب شود.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

 


۸- بروسکتا

چند گوجه‌فرنگی سفت را نگینی خرد کنید و با کمی پودر سیر یا سیر له شده، جعفری، ترخون و روغن زیتون مخلوط کنید. یک نان باگت را بردارید و آن را اریب به فاصله دو سانتی‌متر برش بزنید تا تکه‌های بیضی به‌دست آورید. روی هر تکه نان مخلوط گوجه و سبزیجات بریزید و روی آن کمی پنیر اضافه کنید. نان‌ها را در فر قرار دهید تا برشته شوند.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

 


۹- ساندویچ تخم‌مرغی

چند تحم‌مرغ را بپزيد تا سفت شوند. در این فاصله مقداری پنیر خامه‌ای را با کمی جعفری و کشمش مخلوط کنید تا یکدست و نرم شود. چند برگ ژامبون را هم به شکل نوار برش بزنید. تخم‌مرغ‌ها را پوست بکنید و از طول به ۶قسمت تقسیم کنید. زرده را درآورید و به جای آن مخلوط پنیر بریزید. بعد یک برگ نعناع روی آن قرار دهید و با یک نوار ژامبون نازک مواد را روی هم بپیچید.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

 


۱۰- سالسا و لوبیا

دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را در روغن زیتون تفت دهید تا از هم باز شود. ۴قاشق لوبیای پخته یا کنسرو لوبیا را به همراه رب گوجه، نصف فلفل دلمه‌ای تازه، یک پیاز کوچک، دو حبه سیر، نمک، فلفل سیاه و آب نصف یک لیموترش تازه در مخلوط‌کن بریزید تا یکدست شود. نان باگت را حلقه حلقه کنید، در فر یا توستر برشته کنید و با این سس سرو کنید.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند

 


۱۱- ساندویچ سیب‌زمینی

یک سیب‌زمینی متوسط را بپزید و در این فاصله میان دو نان صبحانه را خالی کنید. وقتی سیب‌زمینی پخت آن را نگینی خرد کنید و با یک قاشق جعفری و یک قاشق شوید خرد شده، مقداری نمک و فلفل، یک قاشق سس مایونز و یک قاشق ماست مخلوط کنید. این مواد را درون نان‌ها بریزید و روی آن کمی پنیر پارمزان بپاشید.

 

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند 

 

[ad_2]

طرز تهیه حریر بادام برای نوزاد

[ad_1]

حریر بادام برای نوزاد

طرز تهیه حریر بادام

حری بادام غذایی مقوی و خوش طعم برای نوزاد بالای شش ماه است. طرز تهیه این غذای سبک و خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

آیا نوزاد شما وارد شش ماهگی شده است؟ برای اولین بار قرار است به او غذای جامد بدهید؟ بهترین غذای شروع کننده در شش ماهگی چه غذایی است؟

در این مقاله شما را با خواص بادام برای نوزاد شما و طرز تهیه حریره آن در شروع شش ماهگی آشنا می کنیم:

بادام چیست؟
بادام به دوشکل بادام شیرین و بادام تلخ وجود دارد. بادام شیرین پرطرفدار است. اما بادام تلخ نیز براحتی قابل خوردن است و به معنای واقعی تلخ نیست.

در اینجا با مهمترین خواص بادام برای نوزادان آشنا می شویم:

مفید برای مغز
بادام حاوی مواد مغذی ارزشمندی برای رشد و تکامل مغز نوزاد می باشد. خوردن بادام باعث ارتقا سطح هوش نوزاد میشود. بادام حاوی مقدار زیادی ال کارنیتین و ریبوفلاوین است که برای فعالیت مغز مورد نیاز است. بادام از بروز آلزایمر در سال های آینده جلوگیری می کند.

کنترل کلسترول
اگر چه در حال حاضر کلسترول نوزاد شما کنترل است اما خوردن آن باعث حفظ سطح طبیعی کلسترول در طول رشد نوزاد میشود. از مصرف بادام های نمکی و یا شیرین شده بپرهیزید.

جلوگیری از دیابت
خوردن بادام باعث جلوگیری از بروز دیابت در سال های جاری در نوزاد میشود. در میان مغزیجات بادام غنی ترین منبع تامین کننده ویتامین E می باشد و دارای شاخص گلایسمیک پایینی است.

اثرات جانبی مصرف بادام برای نوزاد
خوردن مقدار مناسب بادام در طول روز برای نوزاد هیچ گونه عارضه خاصی نخواهد داشت. معمولا ۶ ماهگی شروع مصرف حریره بادام در نوزادان است. اما قبل از مصزف روزانه مطمئن شوبد که نوزاد به بادام آلرژی نداشته باشد.

حریر بادام برای نوزاد

خوردن بادام باعث جلوگیری از بروز دیابت در سال های جاری در نوزاد میشود

چگونه بادام را به غذای نوزاد اضافه کنیم؟
پوست بادام را جدا کرده و آن را بصورت حریره بادام به نوزاد میدهیم. در ادامه با طرز تهیه حریره بادام آشنا می شویم.

طرز تهیه حریره بادام برای نوزادان
حریره بادام از میان غذاهای کمکی گزینه خوبی برای شروع نوزاد در شش ماهگی است. ابتدا ۲ قاشق مرباخوری در طول روز به نوزاد خود می دهید و سپس تا آخر هفته یعنی ۷ روز آن را به ۱۲ قاشق مرباخوری و ۶وعده غذایی در طول روز افزایش میدهید. اگر نوزاد شما به بادام آلرژی داشته باشد از همان روزهای اول علائم آلرژی را بروز خواهد داد. با مواد غذایی حساسیت برای نوزادن آشنا باشید.

مواد لازم
بادام: ۷ عدد
شکر: نصف قاشق مرباخوری شکر
آرد برنج: یک قاشق مرباخوری آرد برنج
آب: دو چهارم لیوان آب

طرز تهیه حریره بادام برای نوزادان
ابتدا بادام ها را در ظرف آب گرم ریخته و بگذارید یک تا دو ساعت بماند. بعد پوست آن به راحتی جدا شده و بادام ها را پوست بگیرید. سپس بادام را در مخلوط کن ریخته خوب پودر میکنی و سپس آرد برنج و شکر را اضافه کرده خوب مخلوط میکنید. مواد بدست آمده را با آب مخلوط کرده روی شعله می گذارید تا کم کم غلیظ شود. غلظت و قوام حریره بادام باید مانند شیر مادر باشد. گاهی خانم ها آرد برنج را خانگی درست میکنند که برای این کار دو روز برنج خوب و معطر را می خیسانید سپس آن را در آبکش ریخته و در پارچه خشک کنید سپس در مخلوط کن آرد برنج را درست کنید.

هشدار:
بهتر است در درست کردن حریره بادام از شیر پاستوریزه استفاده نکنید. زیرا نوزاد تا یکسالگی مجاز به استفاده از شیر گاو نمی باشد. بجای شیر از آب استفاده کنید.

[ad_2]

چند دستور پخت متنوع برای فتوچینی

[ad_1]

برترین ها: فتوچینی (به ایتالیایی: Fettuccine به معنای روبان‌های کوچک)‏ نوعی پاستای ایتالیایی است که مردم رم بیشتر به خوردن آن علاقه‌مند هستند. این پاستا به شکل نوارهای صاف و ضخیمی است که آن را به صورت تازه (چه در خانه و چه در کارخانه) از ترکیب آرد و تخم‌مرغ درست کرده و معمولاً همراه با راگوی گوشت و راگوی مرغ صرف می‌کنند. فتوچینی با سس آلفردو یکی از غذاهای پرطرفدار در دنیا به‌شمار می‌رود.

پاستا با مرغ و سس آلفردو

چند دستور پخت متنوع برای فتوچینی

مواد لازم

  • پاستا ۵۰۰ گرم
  • كره نیم پیمانه
  • سینه مرغ ۳۰۰ گرم (پخته و تكه تكه شده)
  • جعفری اندكی برای تزئین
  • نمك و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

۱٫ در یك ظرف آب ۵ پیمانه آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد به آن نمك اضافه كنید. به آب در حال قل خوردن پاستا را اضافه كنید.

۲٫ در ظرف را باز بگذارید وگرنه پاستاها خمیر می‌شوند. بگذارید تا پاستاها بپزند. در این مدت یكی دو بار مخلوط را هم بزنید.

۳٫ همزمان با ریختن پاستاها درون آب، در تابه‌ای دیگر كره را آب كنید و مرغ را به آن اضافه كنید و كمی تفت دهید. سپس نمك و فلفل و سس آلفردو را به آن بیافزایید و بگذارید با هم چند قل بخورند تا مرغ‌ها طعم بگیرند.

۴٫ پاستاها كه پخت؛ آنها را آبكشی كنید و در ظرفی كه از قبل كمی گرم كرده‌اید بكشید و مخلوط مرغ و سس آلفردو را به آنها اضافه كنید.


 

فتوچینی با سس سیر و ریحان

چند دستور پخت متنوع برای فتوچینی
مواد لازم (برای ۵نفر)

  • فتوچینی یک بسته
  • ژامبون ۱۰۰گرم
  • گوجه فرنگی ۲عدد
  • پیاز یک عدد
  • سیر ۲حبه
  • مایونز ۲قاشق
  • خامه ۱۰۰گرم
  • ریحان به میزان دلخواه
  • نمک، فلفل، آویشن به مقدار لازم
  • کره به میزان لازم

طرز تهیه

۱٫ یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و روی شعله بگذارید تا آب آن به جوش بیاید. سپس فتوچینی‌ها را در آب ریخته و اجازه دهید تا نرم شوند. مدت زمان نرم شدن فتوچینی دو برابر ماکارونی‌های رشته‌ای است.

۲٫ بنابر این برای بیرون آوردن آنها از آب عجله نکنید و اجازه دهید حداقل ۱۵دقیقه بجوشند. برای این که رشته‌ها به هم نچسبند، در آب نمک و روغن بریزید.

۳٫ بعد از آن که فتوچینی‌ها نرم شدند، آنها را آبکش کرده و روی آن کمی روغن بریزید تا در زمان سرد شدن در آبکش بهم نچسبند. حالا پیاز را خلالی کرده و با کمی روغن تفت دهید. سیر را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید. در فاصله‌ای که سیر و پیاز سبک می‌شوند، ژامبون‌ها را به صورت رشته‌ای ببرید و در ظرف دیگری با کره سرخ کنید. گوجه فرنگی‌ها را که بهتر است گوجه گیلاسی باشند، خرد کرده و با نمک و فلفل به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. سپس اجاق را خاموش کرده و اجازه دهید ترکیب گوجه و پیاز و سیر کمی از داغی بیفتد.

۴٫ سپس سس مایونز، خامه و ژامبون ورقه‌ای را به آن اضافه کرده و هم بزنید. پودر آویشن را هم اضافه کنید و ریحان را درشت خرد کنید و روی آن بریزید.

۵٫ حالا فتوچینی‌ها را در تابه ریخته و بدون اضافه کردن روغن کمی تفت دهید و وقتی گرم شد، آن را در ظرف ریخته، سس را روی آن بریزید. در صورت تمایل می‌توانید کمی پنیر گودا روی پاستا رنده کنید.


 

فتوچینی ایتالیایی

چند دستور پخت متنوع برای فتوچینی
مواد لازم

  • پیاز خرد شده ۱ عدد
  • کدو سبز ۱ عدد
  • قارچ خرد شده ۱ لیوان
  • هویج خرد شده نصف لیوان
  • سینه مرغ  ۱ عدد
  • فلفل دلمه خرد شده ۱ عدد
  • روغن زیتون به مقدار لازم
  • پنیر خامه ای نرم ۲ قاشق غذاخوری
  • خامه نصف لیوان
  • ماکارونی فتوچینی  ۴۰۰ گرم
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

۱٫ پیاز را به همراه روغن زیتون در ماهیتابه تفت دهید.

۲٫ سینه مرغ را به صورت مکعبی شکل خرد کرده به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا زمانیکه مرغ پخته شود.

۳٫ کدوسبز، قارچ،هویج و فلفل دلمه را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کرده تفت دهید تا زمانیکه سبزیجات خوب سرخ شوند.

۴٫ خامه و پنیر را به همراه ادویه به مواد اضافه کرده هم بزنید و بگذارید روی حرارت ملایم کمی بجوشد .

۵٫ ماکارونی را طبق دستور روی پاکت بپزید و پس از آبکش کردن با مواد مخلوط کنید.


 

فتوچینی رژیمی

 

چند دستور پخت متنوع برای فتوچینی

مواد لازم برای ۳ نفر

  •  فتوچینی یا ماکارونی نواری ۲۵۰ گرم
  •  سیر  ۵ حبه
  •  کدو سبز بلند ۳ عدد
  • هویج بلند ۳ عدد
  •  روغن زیتون ۱ ق غ
  • نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده     
  • مغر تخمه آفتابگردان ۲ ق غ

طرز تهیه

۱٫ هویج ها و کدو ها را پوست گرفته و با پوست کن به صورت نوار های باریک و بلند ببرید .

۲٫ آب را با کمی نمک به جوش آورده و سبزیجات را به مدت ۱ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید .

۳٫ فتوچینی را در قابلمه آب جوشان و نمک ۱۰ دقیقه بپزید و آبکش کنید ولی روی آن آب سرد نگیرید .

۴٫ در ماهیتابه روغن زیتون را گرم کرده سیرها را در آن تفت دهید تا روغن طعم بگیرد و سپس فتوچینی و سبزیجات را یکی دو دقیقه تفت دهید و بعد در ظرف سرو ریخته روی آن مغز تخمه و فلفل و نمک بپاشید .


 

فتو چینی با سبزیجات

چند دستور پخت متنوع برای فتوچینی


مواد اولیه

  • فتوچيني ۳۰۰ گرم
  • خامه ۲۰۰ گرم
  • ريحان ۵۰ گرم
  • جعفري ۲۵ گرم
  • پنيرپيتزا ۱۰۰ گرم
  • هويج يك عدد
  • كدو يك عدد
  • نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه

۱٫ فتوچيني از انواع پاستاست و طرفداران زيادي دارد. اين فتوچيني سبزيجات بسيار خوشمزه است و مواد لازم کمي هم نياز دارد.

۲٫ هويج را خلالي و نازك برش زده و با كمي آب روي حرارت مي‌گذاريم تا بپزد. كدو را هم خلالي و نازك برش زده در دو قاشق غذاخوري روغن تفت مي‌دهيم تا نرم شود. هويج را آبكش كرده و به كدو افزوده و هم مي‌زنيم و حرارت را خاموش مي‌كنيم. فتوچيني را در مقداري آب، نمك و روغن مانند ماكاروني پخته و بعد از هشت تا ۱۰ دقيقه آبكش مي‌كنيم. خامه را روي حرارت مي‌گذاريم وقتي گرم شد، ريحان و جعفري خردشده را به آن مي‌افزاييم و هم مي‌زنيم. فتوچيني را همراه هويج و كدو به خامه اضافه كرده و هم مي‌زنيم. نمك و فلفل زده و مخلوط مي‌نماييم. در ظرف سرو كشيده و روي آن پنير پيتزا ريخته و سرو مي‌كنيم.


 

فتوچینی با سس خامه و کوفته قلقلی

چند دستور پخت متنوع برای فتوچینی

مواد لازم

  • پاستا نواری یا فتوچینی ۱ بسته
  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • پودر نان ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • برای سس:
  • پیاز متوسط ۱ عدد
  • خامه صبحانه یک بسته
  • قارچ (در صورت تمایل)
  • روغن به میزان لازم

طرز تهیه

۱٫ برای تهیه کوفته ها ابتدا یک پیاز متوسط را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. گوشت چرخکرده و پودر نان و تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید و ورز بدهید. بعد هم به اندازه نارنگی کوچک گرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید و کناری بگذارید.

۲٫ فتوچینی را طبق دستوری که پشت آن نوشته از قبل در آب جوش بریزید و آبکش کنید.

۳٫ اگه تمایل به استفاده از قارچ داشتید آنها را ورقه ای خرد کنید و با یک قاشق غذاخوری آبلیمو مرطوب کنید تا سیاه نشود. یک پیاز متوسط را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. وقتی که طلایی شد قارچ ها رو هم اضافه کنید تا تفت بخورند. کمی که تفت خورد خامه صبحانه رو اضافه و خوب مخلوط کنید. حالا نوبت اضافه کردن کوفته هاست.

۴٫ سس را با کوفته ها خوب مخلوط کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم خامه به خورد کوفته ها برود. بعد هم با فتوچینی پخته و آماده شده مخلوط کنید و یا روی آن بریزید و تزیین کنید. برای تزیین میتوانید از پیازچه خرد شده استفاده کنید.


 

سس آلفردو

سس پاستای ایتالیایی که خیلی ساده درست می شود، مزه لذیذی دارد ولی کمی سنگین است و با میگو و یا فیله مرغ سرو می شود.

 

 چند دستور پخت متنوع برای فتوچینی
زمان آماده سازی: حداکثر ۳۰ دقیقه

سس آلفردو یک سس خوشمزهٔ ایتالیایی و مناسب برای انواع پاستا می باشد. این سس را بیشتر با پاستای فتوچینی درست می کنند و در کنار آن میگو و یا فیله مرغ کبابی نیز می گذارند. ولی این سس به تنهایی نیز غذای مناسبی برای گیاه خواران می باشد.به جای ۱ عدد حبهٔ سیر از ۲ قاشق غذا خوری پودر سیر هم می‌توانید استفاده کنید. اما عطری که حبهٔ سیر به غذا شما می‌دهد بهتر از پودر آن است. بسته به دلخواه به جای کره از روغن زیتون هم می‌توانید استفاده کنید.  برای تزیین سس آلفردو از ریحان تازه یا جعفری استفاده کنید که به جلوه و مزهٔ غذای شما می‌افزاید. با این مقدار مواد برای ۴ نفر می‌توانید یک پاستای خوشمزه درست کنید. این سس در ۳۰ دقیقه به همراه پاستا آمادهٔ سرو است.

مواد لازم

  • خامهٔ غلیظ  ¾ ۱ پیمانه
  • کره ۶ قاشق غذاخوری
  • پنیر پارمژان رنده شده ۱ پیمانه
  • حبهٔ سیر ۱ عدد
  • نمک و فلفل سیاه    

طرز تهیه

۱٫ آب جوش را برای پاستا روی حرارت می گذاریم. در حین جوش آمدن آب، سس را آماده می کنیم.

۲٫ در یک تابهٔ مناسب، خامه و کره را می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم تا گرم شوند و شروع به حباب زدن کند. حرارت را تا آخرین حد کم می کنیم و می گذاریم به آرامی گرم بماند.

۳٫ پاستا را داخل آب جوش می ریزیم و می گذاریم تا بپزد و نرم شود. سپس آن را آبکش می کنیم.

۴٫ پاستا را داخل قابلمه مناسب می ریزیم و مخلوط خامه را روی آن ریخته و آن را با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. پنیر را نیز روی پاستا پخش می کنیم و آن را روی حرارت ملایم مخلوط می کنیم تا سس خامه ای غلظت مناسب را پیدا کند. سپس پاستا را از روی حرارت بر می داریم و آن را داغ سرو می کنیم.

[ad_2]

1 2