Tag Archives: خوراک

طرز تهیه خوراک گوشت زمستانی

[ad_1]

طرز تهیه خوراک گوشت زمستانی

در این مطلب طرز تهیه غذای زمستانی خوشمزه که از گوشت و سبزیجات تشکیل شده است را آموزش می دهیم. این غذا را می توانید در کمتر از ۲ ساعت تهیه کنید.

مواد لازم برای خوراک گوشت زمستانی

طرز تهیه خوراک گوشت زمستانی

در ابتدا روغن را درون یک ظرف بزرگ با حرارت متوسط گرم کنید. پیاز یا پیاز قرمز خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سیر خرد شده و گوشت (استیک گوشت گوشاله به شکل قطعات سه سانتی) را اضافه کنید و این مواد را به مدت سه دقیقه تفت دهید.۵ پیمانه آب سرد اضافه کنید و به جوش بیاورید. شعله را کم کنید و سپس در طرف را بردارید. خوب بگذارید گوشت بپزد و ۱ ساعت صبر کنید تا گوشت خوب ترد شود.

 سیب زمینی خرد شده و هویج خرد شده و کرف (ساقه کرفس به شکل قطعات درشت خرد شود) و برگ اویشن و ۱ پیمانه آب سرد به این غذا اضافه کنید. درب غذا را ببندید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه و تا زمانی که سبزیجات خوب بپزند و حرارت ببینند. در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید و غذا را سرو کنید.

طرز تهیه خوراک گوشت زمستانی

نکات تکمیلی در مورد خوراک گوشت

خوراک گوشت جزو خوراک – گوشت قرمز میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه میباشد .
خوراک گوشت را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .


» همچنین بخوانید :

طرز تهیه خوراک گوشت و ذرت غذای ساده و سالم

خوراک گوشت قلقلی

طرز تهیه خوراک گوشت ایرلندی

[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه خوراک مرغ و سيب زميني

[ad_1]

طرز تهيه خوراک مرغ و سيب زميني

خبرگزاري آريا –
نحوه پخت خوراک مرغ و سيب زميني,مواد لازم براي خوراک مرغ و سيب زميني
نحوه پخت خوراک مرغ و سيب زميني
ما ايراني ها علاقه زيادي به خوردن مرغ با روش هاي پخت مختلف داريم، از زرشک پلو با مرغ گرفته تا مرغ شکم پر و … در اين مطلب نيز شما را با يکي از روش هاي آسان و خوشمزه پخت مرغ آشنا خواهيم کرد.
ميزان سرو: ۳ الي ۴ نفر
مواد لازم براي خوراک مرغ و سيب زميني :

روغن ۲ قاشق سوپخوري
هويج نگيني خردشده يک عدد
سيب زميني نگيني خردشده يک عدد
کره ۲ قاشق سوپخوري
پياز خردشده يک عدد
سير ريز خردشده ۲ حبه
فلفل دلمه اي نگيني خردشده يک عدد
سس گوجه فرنگي يک پيمانه
آب يک و يک چهارم پيمانه
ران مرغ ۶۰۰ گرم
نمک به مقدار لازم
پنير چدار رنده شده (در صورت تمايل) يک چهارم پيمانه

طرز تهيه خوراک مرغ و سيب زميني :
روغن را در ظرف مناسبي روي حرارت متوسط گرم کنيد.
هويج و سيب زميني پوست کنده و نگيني خردشده را در روغن تفت دهيد تا طلايي و برشته شوند و سپس کنار بگذاريد.
ران هاي مرغ را به ظرف اضافه کرده و حدود ۲ الي ۳ دقيقه هر طرف آنها را تفت دهيد و سپس از ظرف خارج کره و کنار بگذاريد.
سير و پياز ريز خردشده را به همان ظرف اضافه کرده و تفت دهيد تا نرم و طلايي شده و عطر و بوي آنها بلند شود.
سس گوجه فرنگي و يک پيمانه آب را اضافه کرده و اجازه دهيد مواد حدود ۱۰ الي ۱۵ دقيقه با حرارت ملايم بپزند.
ران هاي مرغ و يک چهارم پيمانه آب را اضافه کنيد و نمک بريزيد.
در ظرف را بگذاريد و به پخت مواد روي حرارت ملايم ادامه دهيد تا مرغ کاملا بپزد.
سيب زميني، هويج، فلفل دلمه اي، کره و پنير چدار رنده شده را اضافه کنيد و حدود ۵ دقيقه ديگر به پخت مواد ادامه دهيد.
سپس خوراک را در ظرف مناسبي کشيده و به همراه برنج دم کشيده سرو کنيد.
منبع : ماهنامه سفره ايراني – bartarinha.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه خوراک گوشت

[ad_1]

طرز تهيه خوراک گوشت

خبرگزاري آريا –
پخت خوراک گوشت,طرز پخت خوراک گوشت
نحوه پخت خوراک گوشت
در اکثر غذا‌هاي ما ايراني ها گوشت قرمز پيدا مي‌شود، هميشه دوست داشتيم خلاقيت به خرج دهيم و غذايي جديد با اين گوشت ها درست کنيم. اين خوراک گوشت يکي از غذا‌هاي گوشتي مقوي و خوشمزه است.
مواد لازم براي خوراک گوشت :

گوشت گوساله ۱۵۰ گرم
گل کلم ۳۰۰ گرم
هويج ۳ عدد
کلم بروکلي ۲۰۰ گرم
پياز خلالي خرد شده ۲ عدد
بيبي کورن ۵ عدد
فلفل دلمه اي رنگي خلالي خرد شده ۱ عدد
فلفل سياه ۱ قاشق چايخوري
فلفل قرمز يک دوم قاشق چايخوري
قرص عصاره سبزيجات ۱ عدد
سس سويا ۱ قاشق سوپخوري
شکر ۱ قاشق سوپخوري
روغن زيتون ۳ قاشق سوپخوري
روغن مايع به ميزان لازم

طرز تهيه خوراک گوشت :
گوشت را نواري برش بزنيد و داخل قابلمه اي با مقداري آب روي حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد.
گل کلم، هويج و کلم بروکلي را درون قابلمه اي ديگر حاوي آب در حال جوش بريزيد و بعد از ۵ دقيقه آب کش کنيد. سپس بلافاصله آن ها را در آب يخ بگذاريد تا تازگي سبزيجات حفظ شود.
گل کلم و کلم بروکلي را گل گل کرده و هويج را خلالي خرد کنيد.
پياز را درون تابه اي با مقداري روغن مايع تفت دهيد تا سبک شود. بعد گوشت را به آن بيفزاييد و خوب تفت دهيد.
بيبي کورن را از طول برش بزنيد و به همراه گل کلم، هويج، فلفل دلمه اي و کلم بروکلي به گوشت بيفزاييد و خوب تفت دهيد.
فلفل سياه، فلفل قرمز، عصاره سبزيجات، سس سويا، شکر و روغن زيتون را به مواد اضافه کنيد و ظرف را از روي حرارت برداريد.
بعد آن را داخل ظرفي سرو کنيد.
منبع : مجله سرآشپز – bartarinha.ir


[ad_2]

طرز تهیه خوراک گوشت

[ad_1]

مجله سرآشپز: در اکثر غذا‌های ما ایرانی‌ها گوشت قرمز پیدا می‌شود، همیشه دوست داشتیم خلاقیت به خرج دهیم و غذایی جدید با این گوشت‌ها درست کنیم. این خوراک گوشت یکی از غذا‌های گوشتی مقوی و خوشمزه است.

مواد مورد نیاز:

  • گوشت گوساله: ۱۵۰ گرم
  • گل کلم: ۳۰۰ گرم
  • هویج: ۳ عدد
  • کلم بروکلی: ۲۰۰ گرم
  • پیاز (خلالی خرد شده): ۲ عدد
  • بیبی کورن: ۵ عدد
  • فلفل دلمه ای رنگی (خلالی خرد شده): ۱ عدد
  • فلفل سیاه: ۱ ق چ
  • فلفل قرمز: یک دوم ق چ
  • قرص عصاره سبزیجات: ۱ عدد
  • سس سویا: ۱ ق س
  • شکر: ۱ ق س
  • روغن زیتون: ۳ ق س
  • روغن مایع: به میزان لازم

 

طرز تهیه خوراک گوشت 

روش پخت:

۱٫ گوشت را نواری برش بزنید و داخل قابلمه ای با مقداری آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.

۲٫ گل کلم، هویج و کلم بروکلی را درون قابلمه ای دیگر حاوی آب در حال جوش بریزید و بعد از ۵ دقیقه آب کش کنید. سپس بلافاصله آن ها را در آب یخ بگذارید تا تازگی سبزیجات حفظ شود.

۳٫ گل کلم و کلم بروکلی را گل گل کرده و هویج را خلالی خرد کنید.

۴٫ پیاز را درون تابه ای با مقداری روغن مایع تفت دهید تا سبک شود. بعد گوشت را به آن بیفزایید و خوب تفت دهید.

۵٫ بیبی کورن را از طول برش بزنید و به همراه گل کلم، هویج، فلفل دلمه ای و کلم بروکلی به گوشت بیفزایید و خوب تفت دهید.

۶٫ فلفل سیاه، فلفل قرمز، عصاره سبزیجات، سس سویا، شکر و روغن زیتون را به مواد اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.

 

۷٫ بعد آن را داخل ظرفی سرو کنید.

[ad_2]

طرز تهیه خوراک کرفس و لوبیا

[ad_1]

در این مطلب دستور تهیه خوراک کرفس و لوبیا را در بخش آشپزی تاپ ناز مشاهده می کنید.

مواد لازم برای خوراک کرفس و لوبیا

  • ساقه کرفس خرد شده:سه پیمانه
  • لوبیا چشم بلبلی:دو پیمانه
  • روغن کنجد:به مقدار لازم
  • پیاز خرد شده:یک عدد بزرگ
  • نمک، فلفل و زردچوبه و پودر کاری:به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک کرفس و لوبیا

طرز تهیه خوراک کرفس و لوبیا

لوبیا را از قبل بخیسانید و نیم پز کنید. ساقه کرفس خرد شده را بخارپز یا آبپز کنید. به طوری که کرفس ها کمی نرم شوند. پیاز را با روغن کنجد و زردچوبه تفت می دهیم و بعد کرفس ها را به آن اضافه می کنید. بعد لوبیای نیم پز شده را به همراه نمک، فلفل و پودر کاری در ظرف بقیه مواد بریزید. در آخر یک لیوان آب گرم در ظرف می ریزیم و خوراک به طور کامل بپزد و جا بیفتد.

نکته

اگر به طعم زنجبیل علاقه دارید می توانید مقداری زنجبیل را چاشنی کار کنید. طعم متفاوتی به خوراک شما می بخشد.
طرز تهیه خوراک کرفس و لوبیا

نکات تکمیلی در مورد خوراک کرفس و لوبیا

خوراک کرفس و لوبیا جزو خوراک – سبزیجات میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
خوراک کرفس و لوبیا را می توانید در وعده نهار – شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .


همچنین بخوانید :

طرز تهیه خوراک چیکن حلوایی

طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا قرمز بلغاری

طرز تهیه خوراک مرغ با سیر و لیمو

[ad_2]

آش شلغم، خوراک سنتی ایرانی

[ad_1]

هفته نامه کرگدن – نیوشا طبیبی: مردمان به فصل زمستان خوراک های زمستانی می خوردند، خوردن خوراک هایی که طبع سرد داشتند منسوخ می شد و خوردن شلغم و چغندر و سیب زمینی تنوری و آش و شله و حلیم رونق می گرفت.

به روزگار قدیم، زمستان به راستی مردم را در رنج و سختی می افکند، اما ایرانیان با این پدیده طبیعی نیز به خوبی به صلح و دوستی درآمده بودند و از آن مایه شادی و حظ زندگی می ساخته اند. در روزگاران نه چندان دور که از لوله کشی گاز و شوفاز و باقی اقسام گرم کننده خبری نبود، در هر خانه اتاقی آفتابگیر را برای اقامت زمستانی انتخاب می کردند و همه خانواده کل زمستان را در آن چهاردیواری می خوابیدند و دور همان کرسی شام و ناهار و تنقلاب فصلی می خوردند. زمستان ها خانواده ها را به هم نزدیک تر می کرد. هر چند راه انداختن شام و ناهار و صبحانه و شستن ظروف بیرون از اتاق گرم حقیقتا کاری سخت و انجامش یکسره بر گردن بانو و دختران خانه بود اما کیف دور هم نشینی و گفت و گو و شنیدن حکایت های قدیم از کهنسالان رنج مهیا ساختن سفره را خوشایند می کرد.

آش شلغم

مردمان به روزگار قدیم اعتقادی راسخ در صرف خوراکی ها به وقت و فصل مناسب آن ها داشتند و از این قانون به هیچ روی تخطی نمی کردند. تنقلات زمستانی شامل آجیل و مغزهای روغنی و برگه های هلو و آلو و انجیر خشک و کشمش سبز و نخودچی بود تا تن را گرم کنند و قت به جان ها بدهند. خانه ها را تا سرحد خفقان گرم نمی کردند. معتقد بودند اگر خانه را خیلی گرم کنند، بدنشان به سرما حساس و آسیب پذیر خواهدشد. بنابراین اتاقی را که در آن می نشستند با بخاری کوچکی آن قدر گرم می کردند که از سرما نلرزند. لباس گرم به بر می کردند و به زیر کرسی ها می خزیدند.

بچه ها در کنار همان کرسی به سینه می خواببدند و مشق هایشان را می نوشتند و خلاصه زندگی به معنای واقعی و انسانی آن جاری بود. آدم ها توجهشان به یکدیگر بود، بزرگ ترها سخن می گفتند و جوان ترها می شنیدند و حظ می بردند. بعدها که رادیو آمد، شندین صدای ساز استادان و وعظ راشد یزدی و افسانه های صبحی به دور هم نشینی ها اضافه شد. مردمان به فصل زمستان خوراک های زمستانی می خوردند، خوردن خوراک هایی که طبع سرد داشتند. منسوخ می شد و خوردن شلغم و چغندر و سیب زمینی تنوری و آش و شله و حلیم رونق می گرفت، چغندر و شلغم و سیب زمینی را گاه در آتشخانه بخاری یا روی آن یا در منقل زیر کرسی بریان می کردند واز آن خوراکی مفید و خوشمزه می ساختند.

خوردن آش شلغم در همه خانه ها باب بود. بچه ها غالبا از خوردن این آش و ته مزه تلخ و شیرین شلغم سخت منزجر و فراری بودند. شلغم ایران به راستی یکی از بهترین شغلم های دنیاست. من شلغم یکی دو کشور دیگر را هم امتحان کرده ام، اما شلغم ایرانی به خصوص شلغم های کوچک و تربچه ای طعمی عالی و بی نظیر دارند که با آن ها می توان آش بی نظیری برپا یا آن ها را آب پز و تنوری کرد و با نمک و البته آب نارنج تازه به عنوان عصرانه ای زمستانی خورد. شلغم ریشه ای خوردنی و پرخاصیت است که شایسته توجه بیشتر از پیش است. از آن می توان خوردنی ها و خوراک هایی عالی ساخت. شلغم طعمی بی نظیر و البته کمی غریبه دارد، بافت آن نرم است و کام را می نوازد. شلغم خام را می توان در برش های نازک بین سبزی خوردن بر سر سفره گذاشت. طعم شیرین و تند شلغم خام عالی است و مزه ای است که فقط طعم «شاهی» با آن برابری می کند.

آش شلغم

برای پختن آش شلغم، دو مشت برنج خیس کرده شسته و یک مشت لپه پاک کرده و سه لیوان آب را در بادیه بریزید و بگذارید بجوشد. نیمه های پخت هفت هشت شلغم متوسط چهار قاچ شده را به آن بیفزایید و بگذارید آش روی شعله جا بیفتد. اگر سبزی آش خشک، تازه یا یخ زده در دسترس داشتید، آن را هم اضافه کنید که عطر و بو و رنگ بگیرد. شلغم ها که پختند و آش که جا افتاد آن را برگیرید و با یک نان سنگک تازه و دو سه نارنج برش خورده بر سر خوان بگذارید و دوست و رفیق و همسایه و غریبه را بر سر سفره بخوانید.

گل های تازه شماره ۱۴۷ را بیابید؛ این شاهکار بی بدیل در دستگاه سه گاه با آهنگسازی استاد محمدرضا لطفی، آواز استاد محمدرضا شجریان و تنظیم استاد جواد معروفی به رهبری استاد فرهاد فخرالدینی اجرا شده است. شعر آهنگ از طبیب اصفهانی و غزل آواز از سعدی علیه الرحمه. آن را گوش کنید و حظ ببرید، آن جا که استاد به زیبایی می خوانند: «بنازم به بزم محبت که آنجا/ گدایی به شاهی مقابل نشیند.»

[ad_2]

خوراک ماهی و سبزیجات را رژیم دار‌ها بخورند!

[ad_1]

وب‌سایت سلامتیسم: افرادی که رژیم لاغری دارند یا آنان که به فکر سلامتی خود هستند و می‌خواهند غذاهای سرشار از ویتامین و کم‌چرب و کم‌کالری را در برنامه غذایی خودشان داشته باشند، همیشه با معضل «چی بپزم» مواجه می‌شوند. یکی از غذاهای ساده و جذابی که این افراد می‌توانند در رژیم هفتگی خود بگنجانند، خوراک ماهی و سبزیجات است.

این خوراک علاوه بر داشتن کالری پایین و کربوهیدرات محدود، می‌تواند به افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن کمک کند، باعث پیشگیری از افزایش فشار خون شود، نقش موثری در حفظ سلامت قلب ایفا کند و برای بیماران مبتلا به دیابت هم مفید باشد. خوراک ماهی و سبزیجات، غذای جذابی برای کودکان هم به‌حساب می‌آید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

  • فیله ماهی بدون تیغ حدود ۶۰۰ گرم
    نمک یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
    فلفل سیاه تازه سابیده‌شده یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
    فیله گوجه‌فرنگی متوسط و بدون تخمه ۶ عدد
    ساقه کرفس ۲ عدد
    پیاز قرمز خردشده و کوچک یک عدد
    زیتون سبز بدون هسته یک لیوان
    زیتون سیاه بدون هسته یک‌چهارم لیوان
    سیر خردشده یک حبه
    پودر فلفل قرمز یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
    سیب‌زمینی ورقه‌شده ۱.۵ لیوان
    جعفری خردشده یک‌چهارم لیوان

طرز تهیه خوراک ماهی و سبزیجات

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه این خوراک، ابتدا فیله‌های ماهی را روی حوله جاذب آب قرار دهید و دو طرف فیله‌ها را با نمک و فلفل طعم‌دار کنید. قرار دادن فیله‌ها روی حوله یا دستمال جاذب آب، به این دلیل توصیه می‌شود که بافت ماهی‌ها به دلیل آب انداختن بیش از اندازه هنگام پخت، خراب نشود.

۲٫ زمانی که فیله‌ها درحال طعم‌دار شدن هستند، فیله‌های گوجه‌فرنگی، ساقه کرفس خردشده، پیاز، زیتون‌ها، روغن زیتون، سیر خردشده و پودر فلفل قرمز را به‌خوبی با هم مخلوط کنید و این مخلوط را روی سیب‌زمینی‌های ورقه‌شده بریزید.

۳٫ تابه نچسبی را کمی گرم کنید و ظرف سبزیجات را به ترتیبی که سیب‌زمینی‌ها کف تابه و سایر مواد روی آن‌ها قرار بگیرند، داخل تابه بریزید. در تابه را به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید و حرارت را به متوسط رو به پایین برسانید، تا سیب‌زمینی‌ها کمی نرم شوند و گوجه‌ها هم بپزند. حالا در تابه را باز کنید و ماهی‌ها را روی سایر مواد قرار دهید. دوباره در تابه را ببندید، حرارت را به مقدار کمی افزایش بدهید و ۱۲ دقیقه دیگر به مواد داخل تابه فرصت پخته شدن بدهید.

۴٫ اگر حس کردید که ماهی‌ها زمان بیشتری برای پختن نیاز دارند، کمی به زمان پخت خود اضافه کنید. فقط حواس‌تان باشد که در طول مدت پختن این خوراک، ماهی‌ها را پشت‌ورو نکنید تا بافت آن‌ها از هم نپاشد.

۵٫ بعد از پختن ماهی‌ها و سایر سبزیجات، آن‌ها را در ۴ ظرف جداگانه سِرو کنید و قبل از آوردن آن‌ها سر میز، جعفری خردشده را روی بشقاب خوراک ماهی و سبزیجات بریزید.

[ad_2]

1 2