Tag Archives: رول

طرز تهیه رول یوفکا؛ گاهی کمی تنوع لازم است

[ad_1]

ماهنامه سفره ایرانی: با خمیر یوفکا لقمه هایی به این خوشمزگی درست کنید و از زندگی لذت ببرید.

مواد لازم:

 

  • آب داغ: یک پیمانه
  • خمیر یوفکا: ۳ عدد
  • پیاز کوچک: یک عدد
  • کره یا روغن: ۳ ق س
  • رب گوجه فرنگی: یک الی ۲ ق چ
  • برگ جعفری (خردشده): یک مشت
  • گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل قرمز (پودر شده): یک ق چ
  • فلفل سیاه (پودر شده): یک ق چ
  • ماست: به مقدار لازم

 

 طرز تهیه رول یوفکا

طرز تهیه:

 

۱٫ پیاز را در ظرف مناسبی رنده کنید.

 

۲٫ گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.

 

۳٫ نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

 

۴٫ برگ جعفری خردشده اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه مواد را ورز دهید.

 

۵٫ ظرف فر را کمی با روغن چرب کنید.

 

۶٫ خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کنید و حدود یک سوم از مخلوط گوشت را روی یک لبه آن قرار دهید (این کار را با بقیه خمیرها تکرار کنید)

 

۷٫ خمیر را رول کنید.

 

۸٫ رول های خمیر را با چاقوی تیز برش دهید.

 

۹٫ برش های خمیر را در ظرف فر بچینید.

 

۱۰٫ یک قاشق سوپ خوری کره یا روغن را روی رول ها بمالید.

 

۱۱٫ آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا خمیر طلایی و برشته شود. یک قاشق سوپ خوری کره یا روغن را گرم کنید.

 

۱۲٫ رب گوجه فرنگی و آب را اضافه کرده و هم بزنید.

 

۱۳٫ پس از به جوش آمدن آب، این مخلوط را روی برش های خمیر بریزید و دوباره حدود ۱۰ دقیقه ظرف را در فر قرار دهید.

 

۱۴٫ یک قاشق سوپ خوری کره یا روغن باقی مانده را در ظرف مناسبی گرم کنید و فلفل قرمز پودر شده را در آن تفت دهید. رول های یوفکا را به همراه ماست و مخلوط روغن و فلفل قرمز سرو کنید.

[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه رول پنيري گوشت و فرانکفورتر

[ad_1]

طرز تهيه رول پنيري گوشت و فرانکفورتر

خبرگزاري آريا –
پخت رول پنيري گوشت, طرز پخت رول پنيري گوشت
طرز تهيه رول پنيري گوشت و فرانکفورتر
رول پنيري گوشت و فرانکفورتر يک غذاي ساده است که به راحتي مي‌توانيد آن را در منزل آماده کنيد. اين غذا جز غذاهايي است که معمولا هر سليقه اي آن را مي پسندد. فراکفورتر از خانواده سوسيس ها به حساب مي آيد که ۷۰ درصد آن را گوشت گوساله تشکيل داده است. اين نوع سوسيس را به سه روش مي توان طبخ کرد. مي توانيد آن را گريل، هواپز يا سرخ کنيد و در هر سه حالت از طعم لذيذ آن لذت ببريد. فرانکفورتر براي بشقاب هاي مخصوص و انواع ساندويچ ها مناسب است.
رول پنيري گوشت و فرانکفورتر يک دستور غذاي متفاوت از اين نوع سوسيس است. آن را تهيه کنيد و لذت ببريد.
مواد لازم براي تهيه رول پنيري گوشت و فرانکفورتر :

سوسيس فرانکفورتر ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پياز ۱ عدد
پنير خامه اي ۱ پيمانه
پنير چدار رنده شده به مقدار لازم
پاپريکا ۱ قاشق غذاخوري
سير ۳ حبه
پودر سير ۱ قاشق غذاخوري
فلفل سبز ۴ عدد
سس گوجه فرنگي به ميزان لازم
روغن سرخ کردني به ميزان لازم
نمک به ميزان لازم

طرز تهيه رول پنيري گوشت و فرانکفورتر :
ابتدا سوسيس هاي فرانکفورتر را خرد کنيد و سپس آن ها را به همراه پياز خرد شده در مقداري روغن تفت دهيد. بعد از آن که آن ها را کمي تفت داديد گوشت چرخ کرده، سير خرد شده، فلفل سبز خرد شده، پاپريکا، پودر سير و نمک را به آن اضافه کنيد و آن ها را به خوبي با هم تفت دهيد. پنير خامه اي را اضافه کنيد و ترکيبتان را خوب هم بزنيد و سپس تابه را از روي حرارت برداريد.
هر يک از نان هاي ترتيلا را با مقداري از مواد تهيه شده پر کنيد و در آخر يک لايه پنير چدار رنده شده روي آن بپاشيد و سپس نان ها را رول کنيد. در انتها نان هاي رول شده را در مقداري روغن سرخ کنيد تا طلايي رنگ شوند و آن را با سس کچاپ ميل کنيد.
منبع : kalleh.com


[ad_2]

اسپرینگ رول گوشت و سبزیجات

[ad_1]

مجله سرآشپز – سارا خسرویان: اسپرینگ رول گوشت غذای آسیایی است که در آن توسط خمیر مخصوص و موادی که به سلیقه می‌توان متفاوت انتخاب نمود، پر خواهد شد.

مواد مورد نیاز

  • گوشت چرخ کرده: ۱۵۰ گرم
  • پیازچه (خلالی خردشده): یک دوم پیمانه
  • پیاز (رنده شده): ۳ ق س
  • هویج (خلالی خرشده): یک دوم پیمانه
  • کدو (خلالی خردشده): یک دوم پیمانه
  • سیر (رنده شده): ۱ حبه
  • رب گوجه فرنگی: ۱ ق س
  • خمیر یوفکا: ۱۶ ورقه
  • زردچوبه، زنجبیل، نمک و فلفل: به میزان لازم
  • روغن مایع: به میزان لازم

 

اسپرینگ رول 
روش پخت

۱٫ تابه ای را روی حرارت قرار داده، مقداری روغن داخل آن بریزید تا گرم شود.

 

۲٫ سپس پیازچه را درون آن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

 

۳٫ بعد پیاز را همراه با گوشت به آن افزوده، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

۴٫ هویج و کدو (یا کلم برگ) را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا سبک شود.

۵٫ زردچوبه، زنجبیل، نمک و فلفل را به مواد افزوده، تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد.

۶٫ سیر و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود. بعد آن را از روی حرارت برداشته، کنار بگذارید تا از حرارت آن کاسته شود.

۷٫ یک ورقه خمیر یوفکا را روی سطح صافی قرار داده، بعد به وسیله قاشقی مقداری از مخلوط گوشت روی قسمت انتهایی خمیر قرار داده و با قلم مویی آغشته به آب کناره های آن را مرطوب کنید. بعد گوشه خمیر را روی مخلوط مواد برگردانده و آن را رول کنید (تمام مواد را به این ترتیب آماده کنید).

۸٫ رول های آماده را داخل ظرفی چیده و روی آن ها را با پارچه مرطوب بپوشانید تا خشک نشود.

۹٫ مقداری روغن درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید.

 

۱۰٫ بعد رول ها را درون روغن بیندازید و برای ۲ تا ۳ دقیقه تا طلایی رنگ شوند، سرخ کنید.

 

۱۱٫ سپس با کفگیر از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافه آن ها خارج شود.

 

۱۲٫ بعد با سس چیلی شیرین و برش های پیازچه سرو کنید.

[ad_2]

رول شکلات و قهوه؛ عصرانه ای با عطر قهوه!

[ad_1]

ماهنامه کیک و شیرینی: رول شکلات و قهوه یک عصرانه خوش طعم برای عاشقان قهوه است که پیشنهاد میکنیم آن را در عصرهای زمستانی با چای میل کنید.

 

میزان سرو: ۶ نفر

مواد لازم:

  • شکلات تلخ: ۱۲۰ گرم
  • پودر قهوه: یک قاشق چای خوری
  • سفیده تخم مرغ: یک عدد
  • پودر شکر: یک پیمانه
  • کره (ذوب شده): ۵۰ گرم
  • بادام (درشت پودر شده): یک پیمانه
  • بادام (ریز خرد شده): ۹۰ گرم

مواد لازم رویه:

  • پودر قهوه: یک قاشق چای خوری
  • شکلات سفید: ۱۷۵ گرم
  • کره: ۳۵ گرم
  • بادام (پرک شده): یک پیمانه

 

 رول شکلات و قهوه

 

طرز تهیه:

۱٫ شکلات تلخ را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب کنید. پودر قهوه را به آن اضافه و مخلوط کنید.

۲٫ سفیده تخم مرغ و پودر شکر را در ظرفی جداگانه با هم به خوبی بزنید تا خامه ای شوند.

 

۳٫ مخلوط شکلات و قهوه، کره ذوب شده و خنک شده، بادام پودر شده و ریز خرد شده را اضافه و مخلوط کنید.

 

۴٫ خمیر به دست آمده را در یخچال قرار دهید تا سفت شود. سپس آن را روی کاغذ روغنی قرار داده و به شکل رول مثلثی در آورید. دوباره خمیر را در سلفون پیچیده و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

طرز تهیه رویه:

۱٫ شکلات سفید و کره را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب کرده و با هم مخلوط کنید.

 

۲٫ بادام پرک شده را اضافه کنید.

 

۳٫ رول شکلات را از یخچال در آورید و مخلوط را روی آن بریزید و دوباره در یخچال قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرید و سفت شود.

 

۴٫ برای سرو، روی آن پودر قهوه بپاشید و برش دهید.

[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه رول گوشت و انبه

[ad_1]

طرز تهيه رول گوشت و انبه

خبرگزاري آريا –
نحوه پخت رول گوشت و انبه,طرز پخت رول گوشت و انبه
طرز تهيه رول گوشت و انبه، غذايي کاملا رژيمي
رول گوشت و انبه يک غذاي کاملا رژيمي است و اين غذا براي رژيم هاي غذايي لاغري توصيه مي شود. در پخت اين غذا از روغن چنداني استفاده نمي شود و مواد اوليه مغذي و سودمندي براي بدن در آن موجود است.
مواد لازم براي تهيه رول گوشت و انبه :

فيله گوشت بدون چربي و خرد شده ۲۵۰ گرم
نمک و دانه فلفل سياه به ميزان لازم
روغن زيتون براي چرب کردن مقداري
روغن زيتون براي چرب کردن
خمير فيلو به ميزان لازم
پيازچه خرد شده ۲ ساقه
انبه نگيني شده ۱ عدد
برگ نعناع پاک شده ۲۰ گرم
برگ ريحان پاک شده ۲۰ گرم
برگ گشنيز پاک شده ۲۰ گرم

مواد لازم براي تهيه سس :

آب ليمو ترش ۴ قاشق سوپخوري
سس ماهي ۲ قاشق سوپخوري
فلفل قرمز بدون تخم و خرد شده ۱ عدد
سير کوبيده شده ۱ حبه

روش تهيه رول گوشت و انبه :
گوشت را با مقداري نمک و فلفل سياه مزه دار کنيد. تابه گريل را روي حرارت زياد قرار دهيد سپس با مقداري روغن چرب کنيد. سپس گوشت مزه دار شده را از هر طرف ۵ دقيقه سرخ کنيد تا بپزد سپس به صورت نازک خرد کنيد.
ورقه هاي خمير فيلو را به صورت مربع هاي ۱۰ سانتيمتري برش بزنيد. مقداري از گوشت، پيازچه، انبه، نعناع، ريحان و گشنيز را در انتهاي خمير فيلو قرار دهيد و به سمت داخل تا بزنيد و خمير را بپيچيد.
رول هاي آماده شده را در سيني فر بچينيد و به مدت ۲۰ دقيقه در طبقه وسط فري که از ۱۵ دقيقه قبل، روي حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم کرده ايد، قرار دهيد تا بپزد و طلايي شود. در اين فاصله، مواد سس را در ظرفي ريخته و با يکديگر مخلوط کنيد.
رول گوشت و انبه را در ظرف مورد نظر بچينيد و به همراه سس سرو کنيد.
اين رول ها را مي توانيد از ۱۲ ساعت قبل آماده کنيد و در کاغذ روغني در يخچال نگه داري کنيد. کاغذ روغني مانع از خشک شدن آن ها مي شود.
اين رول روغن چنداني ندارد و مي تواند با مواد غذايي مختلف مانند نودل، ميگو و … پر شود.
منبع : kalleh.com


[ad_2]

چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر

[ad_1]

وب سایت بدونیم: باز هم یک دستور غذای ساده و در عین حال خوشمزه که با رول مرغ و ژامبون و پنیر درست میشه. من خودم قبل از این که این دستور تهیه رو ببینم مرغ ها رو  می کوبیدم تا نازک و پهن بشن اما به سختی رولشون میکردم یا وا می رفت یا ژامبون ازش بیرون میزد. اما اینجا فهمیدم که روش های بهتری هم برای درست کردن این غذا هست.

مواد لازم:

  • ۴ عدد سینه مرغ
  • ۲۵ عدد بیسکویت ترد
  • ۴ تا ۵ عدد نان تست
  • ۵ قاشق غذاخوری کره ذوب شده
  • ۸ ورق ژامبون
  • ۸ ورقه پنیر
  • ۳ قاشق چای خوری سس خردل
  • ۱ پیمانه آرد
  • ۲ عدد تخم مرغ
  • نمک و فلفل به اندازه کافی

 دستور تهیه چیکن کوردون بلو
 چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر

طرز تهیه:

۱- ابتدا آرد سوخاری را با بیسکویت های ترد، نان و کره درست کنید. همین حالا فر را روی ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

 

 چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر

۲- نان و بیسکویت ها را داخل غذاساز آسیاب کنید و کره را در چند مرحله به آن اضافه کنید تا به شکل خرده های نان در بیاید.

 

 چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر

 

 چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر

۳- آرد آماده شده را روی کاغذ روغنی روی سینی فر بریزید و به مدت ۳ الی ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. مدام آن را هم بزنید تا قهوه ای یا سوخته ای رنگ نشود.

 

۴- سپس آن را داخل ظرف دیگری بریزید.

 

چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر 

۵-  ورقه های پنیر را روی ژامبون ها بچینید سپس ژامبون ها را رول کنید. اگر اندازه ژامبون ها کوچک است ژامبون ها را دوتایی کنید.

 

 چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر

۶- با استفاده از یک چاقوی تیز از قسمت نازک سینه مرغ داخل آن یک شکاف ایجاد کنید.

 

۷- سپس داخل سینه ها را با رول ژامبون ها پر کنید.

 

 چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر

۸- روی سینه ها را سس خردل و مقداری نمک و فلفل بزنید.

 

 چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر

۹- تخم مرغ ها را هم بزنید. آرد و پودر سوخاری که از قبل درست کرده اید را آماده بگذارید. داخل آرد و تخم مرغ کمی نمک بزنید.

 

۱۰- مرغ ها را ابتدا آردی کنید سپس تخم مرغی و در نهایت پودر سوخاری بمالید.

 

 چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر

۱۰ -برای پختن، مرغ ها را روی کاغذ روغنی روی طبقه پایین فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه داخل فر روی ۴۵۰ درجه فارنهایت پخته شود. زیر مرغ ها قهوه ای رنگ می شود. سپس مرغ ها را به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه روی طبقه میانی فر در قرار دهید و دمای فر را روی ۴۰۰ درجه کم تر کنید.

 

 چیکن کوردون بلو؛ رول مرغ و ژامبون و پنیر

۱۱- قبل از سرو کردن مرغ ها را به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید سپس همراه با سبزیجات مثل مارچوبه و بروکلی میل کنید.

[ad_2]