Tag Archives: زيتون

خبرگزاری آريا – روش هاي تشخيص اصل بودن روغن زيتون

[ad_1]

روش هاي تشخيص اصل بودن روغن زيتون

خبرگزاري آريا –
نحوه تشخيص روغن زيتون,نکاتي براي تشخيص روغن زيتون
براي انتخاب روغن زيتون مرغوب، بهتر است اول آن را ببوييد
روغن زيتون از سالم ترين روغن هاي خوراکي است که از ديرباز در انواع غذا و سالاد و آشپزي مورد استفاده بوده است. اما اين روزها اصل و خالص بودن آنهم اهميت پيدا کرده است.
در بازار الان با تمام تفاسيري که در مورد روغن هاي مختلف و داشتن پالم آنها و چربي هاي اشباع و غير اشباع که از آنها صحبت مي شود، يکي از گزينه هايي که همه سراغ آن رفته اند براي تغذيه سالم روغن زيتون است. در اين مطلب براي شما از روش خريد بهترين روغن زيتون صحبت کرده ايم.
روش تشخيص اصل بودن روغن زيتون
براي انتخاب روغن زيتون مرغوب، بهتر است اول آن را ببوييد. روغن زيتون خوب بايد بوي زيتون يا سبزي يا سيب بدهد که مربوط به نوع زيتون يا زمان برداشت آن است.اگر بوي فلزي احساس کرديد، بدانيد که روغن، نامرغوب يا فاسد است.
مرحله بعدي، چشيدن روغن است. براي اين کار طوري روغن را روي زبان بريزيد که سقف دهان را نپوشاند. مزه روغن نامرغوب روي زبان به کندي پخش مي‌‌شود. برخي روغن‌هاي خوب در عقب دهان مزه تندي ايجاد مي‌کند که نشانه برداشت زيتون نارس است و با افزايش رسيدگي، مقدار تندي آن کاهش مي‌‌‌يابد.
بايد بدانيد که روغن زيتون در دماي اتاق به صورت مايع است و هنگام قرار گرفتن در يخچال منجمد مي شود. همچنين، روغن هاي چندگانه ي غير اشباع ( از نوع روغن گياهي زرد) هم در دماي اتاق و هم در دماي يخچال به صورت مايع باقي مي مانند.
حالا با در نظر داشتن اين دو نکته و معيار آزمايشي ساده انجام مي دهيم تا اصالت روغن زيتون را تشخيص دهيم:
۱٫ دو تا چهار قاشق غذاخوري روغن زيتون را در شيشه مربا بريزيد. در آن را محکم ببنديد.
۲٫ شيشه را به مدت ۲۴ ساعت در يخچال قرار دهيد.
۳٫ اگر روغن به حالت انجماد در بيايد چربي تک سير نشده و روغن زيتون طبيعي است.
۴٫ اگر روغن مايع باقي بماند روغن چندگانه ي غير اشباع است و روغن زيتون طبيعي نيست.
هنگام خريد روغن زيتون به اين موارد حتما دقت کنيد
ظرف روغن زيتون بايد تيره باشد، روغن زيتوني که در معرض نور باشد طعم خود را از دست خواهد دهد. دقت کنيد ظرف روغن زيتون حتما شيشه اي باشد و تيره. ظروف پلاستيکي و يا روشن را به محض رويت کنار بگذاريد!! پس از خريد، روغن زيتون را در کابينت و دور از نور قرار دهيد.
به “تاريخ برداشت محصول” يا “بهترين زمان مصرف” توجه فرماييد. از تاريخ برداشت زيتون نبايد بيش از دو سال گذشته باشد. فراموش نکنيد بهترين زمان مصرف چندماهي قبل از آن است که روي شيشه درج شده! چرا که اين تاريخ نسبت به زمان بسته بندي درج شده نه زمان برداشت محصول.
تشخيص روغن زيتون,تشخيص روغن زيتون اصل
رنگ روغن زيتون مناسب بايد زرد تا زرد مايل به سبز باشد
آيا رنگ معيار مناسبي براي تشخيص است؟
فراموش نکنيد رنگ روغن زيتون معيار مناسبي براي تعيين کيفيت روغن نيست زيرا به راحتي مي‌توان در آن تقلب کرد. به علاوه هر نوع زيتون، رنگ مخصوص خود را دارد و يا حتي اگر مقدار برگ‌هاي آن همراه دانه زياد باشد، رنگ روغن حاصل را تغيير مي‌دهد.
اگر روغن زيتون وارداتي مي خريد بايد بدانيد کدام کشورها بهترين زيتون ها را دارند
کشورهاي اروپايي مثل يونان و ايتاليا، بهترين هستند. از جمله ي .”..Packed in” و “…Bottled in” بترسيد! زيرا اين بدين معني ست که روغن در آن کشور صرفا بسته بندي شده و مشخص نيست زيتون متعلق به کجاست. بدنبال “… Product of” بگرديد و همانطور که گفته شد کشور هاي ايتاليا، يونان و پس از آن اسپانيا و تونس بهترين ها هستند.
اين کلمات جادويي را به خاطر بسپاريد
سعي کنيد روغن زيتوني بخريد که روي آن نوشته شده Extra Virgin Olive Oil. زيرا اين محصول کمترين فراوري را دارد و طعم بهتري خواهد داشت. فريب کلمات Pure و Light بر روي شيشه ها را نخوريد، اين محصولات فراوري شده هستند و هرگز طعم روغن زيتون خالص را نخواهند داشت.
آيا کنسرو زيتون بخريم؟
واردات کنسرو زيتون که کاملا ممنوع است، چون زيتون‌هاي کنسروي روي دست باغداران مانده است. تعرفه واردات روغن زيتون فله‌اي ۲۶ درصد است که اگر واردات به صورت شيشه‌اي باشد بايد تعرفه آن را بسيار بيشتر از اين ها حتي تا مقدار ۲۰۰ درصد بالا ببرند، چرا که اگر روغن زيتون خارجي به صورت شيشه اي وارد شود در واقع از کار خارجي ها حمايت مي کنيم. در صورتي که روغن زيتون مي تواند به صورت فله وارد شود و در ايران بسته بندي و توزيع شود که اين موضوع خود نوعي حمايت از کار ايراني است.
۳ روش تشخيص روغن زيتون خالص و اصل :
روش تشخيص روغن زيتون خالص بر اساس استانداردهاي شوراي بين المللي روغن زيتون به اين شرح است:
۱- آنکه رنگ آن بايد زرد تا زرد مايل به سبز باشد.
۲- اينکه بوي ميوه از جمله بوي سيب،‌ گوجه فرنگي، ميوه زيتون يا علف تازه بدهد. که البته در اين دو روش امکان تقلب با افزودن اسانس‌هاي مختلف وجود دارد.
۳- مهم ترين روش تشخيص بوده، تاکنون کسي نتوانسته در اين زمينه تقلب کند و به تست چشايي مربوط است. بدين صورت که شما يک قاشق غذاخوري روغن زيتون را در دهان خود مي‌ريزيد، آن را در داخل دهان مي‌چرخانيد و با استشمام هوا آن را پايين مي بريد، بايد پس از چند ثانيه در انتهاي گلو تلخي و تندي حس شود که گلو را مي سوزاند و گاهي ممکن است از شدت تندي فرد به سرفه بيفتد. درست پس از يک دقيقه مزه تلخي و تندي از بين مي رود و خوشمزه مي شود ضمن اينکه فرد با خوردن اين روغن در دهان خود احساس چربي نمي کند.
منبع: alodoctor.com – seemorgh.com

[ad_2]

خبرگزاری آريا – تميزکاري آشپزخانه با روغن زيتون

[ad_1]

تميزکاري آشپزخانه با روغن زيتون

خبرگزاري آريا –
تميز کردن سطوح با روغن زيتون,تميز کردن کابينت آشپزخانه با روغن زيتون
روغن زيتون يکي از ابزار براي تميز کردن سطوح و از بين بردن لکه ها و چربي ها است
روغن زيتون علاوه بر اينکه يک روغن سالم براي پخت و پز است يکي از ابزار براي تميز کردن سطوح و از بين بردن لکه ها و چربي ها است. اگر نمي خواهيد از مواد شيميايي براي تميز کردن سطوح آشپزخانه تان استفاده کنيد. مي توانيد اين روغن را تهيه کنيد و هم براي پخت و پز و هم براي تميز کردن آشپزخانه تان از آن استفاده کنيد.
روغن زيتون داراي آنتي اکسيدان‌هاي قوي مثل پلي فنول ها و فلاوونوئيدها مي باشد که اين آنتي اکسيدان‌ها باعث کاهش پراکسيداسيون چربي ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسيداتيو مي شوند. در نتيجه بدن را از صدمه راديکال‌هاي آزاد حفظ مي کند و بدين طريق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان‌، خصوصاً سرطان پوست، روده و سرطان پستان در زنان مي‌شود.
علاوه بر خواصي که از آن نام برديم اين روغن را مي‌توانيد روي مو و پوست خود بزنيد تا موهايتان را نرم و شفاف کند و چين و چروک شما را از بين ببرد و باعث شادابي و لطافت پوستتان شود. از ديگر خواص آن تسکين درد و سوزش سوختگي ها، درمان آفتاب زدگي و سرمازدگي، گزش حشرات، مار و عقرب است.
در واقع طبق نکاتي که ذکر کرديم روغن زيتون داراي خواص لايه برداري و نرم کنندگي است. اين روغن داراي استفاده‌هاي متنوع و بسياري است و مي‌توانيد بدون نگراني از اينکه روغن زيتونتان استفاده نشود و فقط جايي در آشپزخانه تان بگيرد بزرگترين سايز آن را تهيه کنيد و در غذاها، سالادها، به عنوان ماسک پوست و مو و تميزکننده سطوحتان از آن استفاده کنيد.
از روغن زيتون را براي تميز کردن چه سطوحي مي توان استفاده کرد؟
۱٫ لوازم فولادي ضد زنگ
گريس را با سرکه برداريد سپس کمي روغن زيتون به آن اضافه کنيد و آن را مورد استفاده قرار دهيد. روغن هاي ديگر مانند روغن نارگيل نيز براي اين کار مناسب هستند. از يک حوله کاغذي يا پارچه استفاده کنيد و آن ناحيه اي که لک شده است را با حرکت دايره‌اي به کمک حوله تميز کنيد که سايه هاي اضافي را نيز از اطراف آن از بين ببرد.
تميز کردن آشپزخانه,نحوه تميز کردن آشپزخانه
گريس را با سرکه برداريد سپس کمي روغن زيتون به آن اضافه کنيد و آن را مورد استفاده قرار دهيد
۲٫ صندلي چرمي
روغن زيتون و ساير روغن هاي اشباع شده و سرد، از جمله روغن مهر و موم زنبور عسل مي تواند به از بين رفتن خراش ها کمک کند، رنگ را بازيابي کند و جلوه اي تازه به صندلي هاي چرمي دهد. همچنين براي جلا دادن به کفش و ساير اقلام چرمي مي توانيد کمي روغن زيتون روي پارچه بريزيد و روي آن ها بماليد.
مهارت هاي تميز کردن خانه,آموزش تميزکاري خانه
براي جلا دادن به کفش و صندلي چرمي کمي روغن زيتون روي پارچه بريزيد و روي آن ها بماليد
۳٫ کابينت آشپزخانه
روغن زيتون براي پاک کردن سطوح چوبي نيز مورد استفاده قرار مي گيرد. آن را با آب ليمو مخلوط کنيد کمي آب به آن اضافه کنيد و با يک پارچه روي کابينت ها و همچنين قرنيزها و صندلي هاي چوبي را تميز کنيد.
نحوه تميز کردن صندلي چرمي,تميز کردن صندلي چرمي با روغن زيتون
روغن زيتون براي پاک کردن سطوح چوبي نيز مورد استفاده قرار مي گيرد
۴٫ جعبه هاي چدني
اگر جاي برش هاي چاقوي شما روي سيني چدني تان مانده است و براي از بين بردن آن ها ليمو در دسترس تان نداريد مي توانيد با استفاده از نمک درشت و روغن زيتون به پاک کردن آن سطوح بپردازيد.
تميز کردن کابينت آشپزخانه با روغن زيتون, تميزکردن آشپزخانه با روغن زيتون
با نمک درشت و روغن زيتون جاي برش هاي چاقو روي سطوح چدني را از بين ببريد
۵٫ ظروف نقره
با يک پارچه ي نرم که به روغن زيتون آغشته شده است روي سطوح ظروف نقره تان را تميز کنيد. حواستان باشد براي اين کار به ميزان خيلي کمي روغن زيتون نياز داريد.
نحوه تميز کردن آشپزخانه,تميز کردن سطوح با روغن زيتون
با يک پارچه ي نرم که به روغن زيتون آغشته شده است روي سطوح ظروف نقره تان را تميز کنيد
منبع : kalleh.com


[ad_2]