Tag Archives: مغزدار

خبرگزاری آريا – طرز تهيه شيريني عسلي مغزدار

[ad_1]

طرز تهيه شيريني عسلي مغزدار

خبرگزاري آريا –
طرز پخت شيريني عسلي مغزدار, نحوه درست کردن شيريني عسلي مغزدار
طرز تهيه شيريني عسلي مغزدار
مواد لازم براي شيريني عسلي مغزدار :

آرد برنج ۱ پيمانه
کره ذوب شده ۵۰ گرم
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوري
پودر هل نصف قاشق چايخوري
پودر قند ۲ قاشق غذاخوري
عسل ۲ تا ۲٫۵ قاشق غذاخوري
مغز پسته يا مغز دلخواه به تعداد شيريني

طرز تهيه شيريني عسلي مغزدار :
مواد خشک (آرد، پودرقند، پودرهل) را با هم مخلوط کنيد سپس کره و زعفران بريزيد و در نهايت عسل اضافه کنيد اول با قاشق بعد با نوک انگشت ورز بدهيد تا خمير يکدست و نرم شود بعد داخل پلاستيک فريزر بگذاريد و مدت نيم ساعت داخل يخچال استراحت بدهيد بعد کمي از خمير کف قالب بگذاريد يک دانه پسته ميان آن بگذاريد و مجدد کمي از خمير بگذاريد.
داخل فر گرم با درجه ۱۸۰ به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقيقه کف شيريني کمي طلايي شود کفايت مي کند بعد از پخت اصلا به آن دست نزنيد چون نرم است و له مي شود پس از خنک شدن داخل ظرف بچينيد.
گردآوري: بخش آشپزي بيتوته


[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه نان مغزدار با گردو

[ad_1]

طرز تهيه نان مغزدار با گردو

خبرگزاري آريا –
مواد لازم براي نان مغزدار با گردو,طرز تهيه نان مغزدار با گردو
پخت نان مغزدار با گردو
نان مغزدار با گردو : براي ۴ نفر
مواد لازم براي نان مغزدار با گردو :

آرد چهار پيمانه
شير ولرم سه چهارم پيمانه
آب ولرم يک چهارم پيمانه
شکر يک قاشق چايخوري
تخم مرغ يک عدد
کره ذوب شده سه قاشق غذاخوري
خمير مايه دو قاشق مرباخوري
نمک يک هشتم قاشق چايخوري
کره ذوب شده براي روي خمير دو قاشق غذاخوري
گردوي خرد شده دو فنجان
دارچين دو قاشق چايخوري
زعفران ساييده و دم کرده يک قاشق چايخوري

طرز تهيه نان مغزدار با گردو :
شکر را در آب ولرم حل کرده و به آن خمير مايه را بيفزاييد. اين محلول را کنار بگذاريد تا اصطلاحا خمير مايه عمل بيايد. کره، شير، سفيده تخم مرغ و نمک را مخلوط کنيد. آنها را هم بزنيد تا مواد کاملا مخلوط شوند.
خمير مايه را اضافه کنيد و هم بزنيد. آرد را هم بيفزاييد و هم بزنيد. اگر مواد به ديواره چسبيده بود، آرد را به تدريج اضافه کنيد تا مشکل چسبندگي هم از بين برود. خمير را ورز دهيد تا يکدست و نرم شود.
خمير را داخل نايلون گذاشته و در جاي گرم قرار دهيد تا حجم آن دو برابر شود.
در اين فاصله، گردوها را مغز کرده، آنها را بشوييد و بعد از اين که آب آنها رفت، گردوها را کمي خرد کنيد.
آن را با کمي کرده و دارچين مخلوط کنيد. مي توانيد براي اين که عطر دارچين بيشتر شده و گردو کمي از خامي در آيد، اين مواد را داخل ماهيتابه ريخته و کمي تفت بدهيد و سپس آن را کنار بگذاريد تا خنک شود.
بعد از اين که حجم خمير به دو برابر رسيد، آن را روي سطحي که آرد پاشيده ايد، باز کنيد.
با کمک قلم مو، کمي از کره آب شده را روي خميري که با وردنه باز کرديد بماليد.
مواد آماده شده براي پر کردن داخل خمير را روي آن بريزيد.
خمير را به شکلي که دوست داريد، ببنديد. داخل سيني فر آرد بپاشيد.
نان هاي آماده شده را داخل سيني بچينيد. نيم ساعت ديگر هم صبر کنيد تا خمير وضعيت بهتري پيدا کند.
زرده تخم مرغ را با زعفران سائيده و دم کرده و کمي روغن مايع مخلوط کرده و با قلم مو روي نان ها بماليد.
فر را روي حرارت ۲۰۰ درجه سانتي گراد گرم کنيد. سيني را داخل فر بگذاريد. بعد از ۲۰ دقيقه نان ها آماده اند.
نکته براي تهيه نان مغزدار با گردو :
به جاي مغز گردو مي توانيد هر نوع مغز ديگري مانند سيب، به، کشمش و … اضافه کنيد.
منبع : هفته نامه همشهري شش و هفت – bartarinha.ir


[ad_2]

میکادو مغزدار

[ad_1]

مجله سرآشپز – سارا خسرویان: این شیرینی داخل ظرف دردار و یخچال به مدت ۲۰ روز قابل نگهداری است.

مواد مورد نیاز

  • نان میکادو: ۲ ورقه
    شکلات تخته ای: ۲۰۰ گرم
    انواع مغز: ۲۰۰ گرم
    خامه صبحانه: ۲ قاشق چایخوری

میکادو مغزدار

روش تهیه

۱٫ ۱۵۰ گرم شکلات را روی حرارت غیرمستقیم بخار آب جوش (به روش بن ماری) ذوب کنید.

۲٫ یک ورقه نان میکادو را روی سطح صافی قرار داده و به وسیله کاردکی روی آن را با شکلات ذوب شده بپوشانید.

۳٫ سپس ورق دیگر را روی آن قرار داده تا دو ورقه به هم بچسبند.

۴٫ سپس با چاقوی تیز آن را به برش های دلخواه تقسیم کنید.

۵٫ بقیه شکلات را همراه با خامه روی حرارت غیر مستقیم بخار آب جوش ذوب کنید. سپس انواع مغز را به آن افزوده و با استفاده از قاشقی مخلوط کنید.

۶٫ نان میکادو را داخل مخلوط شکلات زده و روی سینی بچینید.

۷٫ بعد به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود.

[ad_2]