Tag Archives: نان

خبرگزاری آريا – با انواع نان پيتزا آشنا شويد

[ad_1]

با انواع نان پيتزا آشنا شويد

خبرگزاري آريا –
شناخت نان هاي پيتزا,انواع پيتزا و نان هاي آن
نان پيتزا اين قابليت را داشته که با نوآوري آشپزها ماهيت يک پيتزا را تعيين کند
آن هايي که با درست کردن پيتزا سر و کار دارند خوب مي دانند که اين محبوب ترين غذاي دنيا چه تاريخچه طولاني و مفصلي پشت سر دارد. همواره حدس هايي درباره اين که چه کسي اولين پيتزا را درست کرد وجود داشته است اما براساس يک اجماع کلي پيدايش آن به سده هجدم در ناپل ايتاليا برمي گردد. از همان دوران آشپزها به طعم خود تغييراتي در آن ايجاد کرده و چيزهاي جالب و جديدي به پيتزاي دوست داشتني اضافه کردند. خواه پيتزايي به سبک بشقاب گود ِ شيکاگو باشد يا پيتزاي دراز و مسطح کاليفرنيايي با کالاماري و سس پستو. اين غذاي محبوب در طول زمان دستخوش تغييرات زيادي در طعم و شکل خود شده و از آنچه در ابتدا بوده فاصله گرفته است، به ويژه وقتي نوبت به نان پيتزا مي رسد!
نان پيتزا به عنوان پايه پيتزا و بسته به رسپي مورد استفاده همواره اين قابليت را داشته که با نوآوري آشپزها ماهيت يک پيتزا را تعيين کند. نان پيتزا نه تنها به مشخص کردن طعم، بافت، ضخامت و انتخاب موادي که روي آن قرار مي گيرند کمک مي کند بلکه در پروسه تهيه آن روي نحوه سرو و ظاهر پيتزا نيز تاثير مي گذارد. تجربه درست کردن خميرهاي مختلف براي ايجاد جذابيت و تنوع بيشتر در منو براي رستوران داران يک روش خوب براي جذب مشتري است.
اگر مي خواهيد بدانيد بهترين نان پيتزا براي شما کدام است، ما در اين مطلب نگاه مختصري داريم به چند نوع از بهترين نان هاي پيتزا در جهان.
انواع نان پيتزا را بشناسيم
نان نازک
پيتزا ناپولي
همانطور که پيشتر گفتيم پيتزاي ناپولي به عنوان پيتزاي اصيل ايتاليايي شناخته شده است. ويژگي پيتزاي ناپولي بافت ترد و نازک آن است و براي اين که واقعا يک پيتزاي ناپولي اصيل باشد بايد در تهيه آن نکات ريزي رعايت شود. پيتزاي ناپولي بايد در تنور هيزمي گنبدشکل درست شود. خمير آن حتما بايد با دست باز شود، نه به کمک ابزار و ضخامت خمير نبايد بيشتر از ۳۵ سانتي‌متر در اطراف و بيش از يک سوم سانتي‌متر در مرکز باشد. پيتزاي ناپولي کلاسيک حاوي سس مارينارا و مارگاريتا مي‌شود و طعم، رايحه و بافت خود را از تنور هيزمي مي گيرد. به اين ترتيب مي توان اصيل‌ترين و بهترين نان پيتزاي ناپولي را تهيه کرد.
انواع نان پيتزا,آشنايي با انواع نان پيتزا
ويژگي پيتزاي ناپولي بافت ترد و نازک آن است
پيتزا نيويورک
پيتزاي نيويورکي معمولا به شکل يک برش بزرگ با لبه هاي پهن است و از سده ۱۹۰۰ تا کنون يک سبک تجاري پيتزا در شمال شرق آمريکا بوده است. لبه هاي نان پيتزاي نيويورکي تردي ملايم و بيشتر نرم و انعطاف‌ پذير است، آنقدر که مي‌توانيد برش بزرگ آن را از وسط تا کنيد. نان پيتزاي نيويورکي طعم و بافت منحصر به فرد خود را از گلوتن بسيار زياد آرد و مواد معدني موجود در آب شهر نيويورک مي‌گيرد. جالب است بدانيد که برخي از رستوران‌ها در شهرهاي ديگر، براي تهيه اين پيتزا آب شهر نيويورک را وارد مي‌کنند.
آشنايي با انواع پيتزا و نان هاي مخصوص آن, شناخت انواع پيتزا و نان پيتزا
پيتزاي نيويورکي معمولا به شکل يک برش بزرگ با لبه هاي پهن است
پيتزا سنت لوئيز
ويژگي بارز پيتزاي سنت لوئيز نان نازک، ور نيامده و کراکر مانندي دارد و تکه هاي آن به شکل مربع يا مستطيل بريده مي شوند. به اين نوع بريدن، برش مهماني مي گويند و در پيتزا فروشي هاي غربي و مرکزي آمريکا در جمع هاي دوستانه و خانوادگي طرفداران زيادي دارد.
کاربرد انواع نان و خمير پيتزا,معرفي انواع پيتزا
تکه هاي پيتزا سنت لوئيز به شکل مربع يا مستطيل بريده مي شوند
نان تخت
در يکي دو دهه گذشته نان تخت و يکدست محبوبيت زيادي پيدا کرده است چرا که افراد نسبت به سلامت خود و چيزي که مي‌خورند حساسيت بيشتري پيدا کرده‌اند. نان نازک‌تر و تردتر براي پيش غذا و پيتزاهاي يک نفره مناسب است زيرا به اندازه نان هاي ديگر سيرکننده نيست و مشترياني که نگران رژيم غذايي خود هستند حس عذاب وجدان کمتري تجربه مي کنند. ظاهر هنرمندانه اين نان صاف و ترد آن را تبديل به گزينه جذاب براي گوشت چرخ کرده و موادي مثل اسفناج و سس بالزاميک کرده است.
انواع پيتزا و نان هاي آن, ويژگي انواع نان پيتزا
نان نازک تر و تردتر براي پيش غذا و پيتزاهاي يک نفره مناسب است
نان ضخيم
پن پيتزا (پيتزاي تابه‌اي سنتي)
پيتزاي تابه‌اي سنتي يا همان پن پيتزا نه نازکي و ترد است نه در دسته پيتزاهاي ضخيم جا مي گيرد. اين پيتزا ضخامتي متوسط دارد و از اين رو محبوب اغلب افراد است. اين سبک از نان پيتزا توسط کمپاني پيتزا هات رواج پيدا کرد و به طعم کره‌اي، سرخ شده در تابه و مغز پر و نرم آن معروف است. براي روي اين نوع نان مي شود از مواد و طعم هاي متنوعي استفاده کرد.
آشنايي با انواع نان پيتزا,شناخت نان هاي پيتزا
پيتزا تابه اي ضخامتي متوسط دارد و از اين رو محبوب اغلب افراد است
پيتزا ديپ ديش
پيتزاي ديپ ديش که به پيتزاي سبک شيکاگو معروف است، لبه هاي بلندي دارد که باعث مي شود داخل آن مقادير زيادي از مواد داخل پيتزا به علاوه پنير و سس جا بگيرد. لبه نان اين پيتزا گاهي تا ۵ سانتي متر ارتفاع دارد. نان پيتزاي ديپ ديش در يک تابه گود و چرب پخته مي شود و حالتي سوخاري دارد. اين نان معمولا که حاوي آرد ذرت، آرد سمولينا يا گاهي رنگ خوراکي است رنگي زرد و بافت و طعمي منحصر به فرد دارد.
آشنايي با انواع پيتزا و نان هاي مخصوص آن, شناخت انواع پيتزا و نان پيتزا
لبه نان پيتزا ديپ ديش گاهي تا ۵ سانتي متر ارتفاع دارد
پيتزا سيسيلي
پيتزاي سيسيلي تفاوت زيادي با نان نازک و ترد ناپل دارد و به نان ضخيم و چهارگوش‌ شهرت دارد، ضخامتي که اغلب به ۲/۵ سانتي متر مي رسد. مهاجران ايتاليايي از سيسيلي دستور پخت اين پيتزا را با خود به آمريکا آوردند و اين پيتزا امروزه در مناطق ايتاليايي آمريکايي نشين مثل بوستون و نيوجرزي محبوبيت زيادي دارد.
انواع پيتزا و نان پيتزا,کاربرد انواع نان و خمير پيتزا
پيتزاي سيسيلي تفاوت زيادي با نان نازک و ترد ناپل دارد و به نان ضخيم و چهارگوش‌ شهرت دارد
فوکاچيا
برخلاف نان هاي تردي که تا الان نام برديم، فوکاچيا هيچ سس پوشاننده اي ندارد. نان ضخيم و خمير مانند آن که قبل از پخت خوب با روغن زيتون و سپس با پنير، سبزيجات و ادويه جات پوشانده مي شود بافتي براق به آن مي دهد. اين پيتزا مي تواند يک مکمل خوب براي سفره و يک پيش غذاي ساده و خوشمزه باشد.
معرفي انواع پيتزا,آشنايي با انواع نان پيتزا
فوکاچيا هيچ سس پوشاننده اي ندارد
منبع : kalleh.com

[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه نان مغزدار با گردو

[ad_1]

طرز تهيه نان مغزدار با گردو

خبرگزاري آريا –
مواد لازم براي نان مغزدار با گردو,طرز تهيه نان مغزدار با گردو
پخت نان مغزدار با گردو
نان مغزدار با گردو : براي ۴ نفر
مواد لازم براي نان مغزدار با گردو :

آرد چهار پيمانه
شير ولرم سه چهارم پيمانه
آب ولرم يک چهارم پيمانه
شکر يک قاشق چايخوري
تخم مرغ يک عدد
کره ذوب شده سه قاشق غذاخوري
خمير مايه دو قاشق مرباخوري
نمک يک هشتم قاشق چايخوري
کره ذوب شده براي روي خمير دو قاشق غذاخوري
گردوي خرد شده دو فنجان
دارچين دو قاشق چايخوري
زعفران ساييده و دم کرده يک قاشق چايخوري

طرز تهيه نان مغزدار با گردو :
شکر را در آب ولرم حل کرده و به آن خمير مايه را بيفزاييد. اين محلول را کنار بگذاريد تا اصطلاحا خمير مايه عمل بيايد. کره، شير، سفيده تخم مرغ و نمک را مخلوط کنيد. آنها را هم بزنيد تا مواد کاملا مخلوط شوند.
خمير مايه را اضافه کنيد و هم بزنيد. آرد را هم بيفزاييد و هم بزنيد. اگر مواد به ديواره چسبيده بود، آرد را به تدريج اضافه کنيد تا مشکل چسبندگي هم از بين برود. خمير را ورز دهيد تا يکدست و نرم شود.
خمير را داخل نايلون گذاشته و در جاي گرم قرار دهيد تا حجم آن دو برابر شود.
در اين فاصله، گردوها را مغز کرده، آنها را بشوييد و بعد از اين که آب آنها رفت، گردوها را کمي خرد کنيد.
آن را با کمي کرده و دارچين مخلوط کنيد. مي توانيد براي اين که عطر دارچين بيشتر شده و گردو کمي از خامي در آيد، اين مواد را داخل ماهيتابه ريخته و کمي تفت بدهيد و سپس آن را کنار بگذاريد تا خنک شود.
بعد از اين که حجم خمير به دو برابر رسيد، آن را روي سطحي که آرد پاشيده ايد، باز کنيد.
با کمک قلم مو، کمي از کره آب شده را روي خميري که با وردنه باز کرديد بماليد.
مواد آماده شده براي پر کردن داخل خمير را روي آن بريزيد.
خمير را به شکلي که دوست داريد، ببنديد. داخل سيني فر آرد بپاشيد.
نان هاي آماده شده را داخل سيني بچينيد. نيم ساعت ديگر هم صبر کنيد تا خمير وضعيت بهتري پيدا کند.
زرده تخم مرغ را با زعفران سائيده و دم کرده و کمي روغن مايع مخلوط کرده و با قلم مو روي نان ها بماليد.
فر را روي حرارت ۲۰۰ درجه سانتي گراد گرم کنيد. سيني را داخل فر بگذاريد. بعد از ۲۰ دقيقه نان ها آماده اند.
نکته براي تهيه نان مغزدار با گردو :
به جاي مغز گردو مي توانيد هر نوع مغز ديگري مانند سيب، به، کشمش و … اضافه کنيد.
منبع : هفته نامه همشهري شش و هفت – bartarinha.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – آشنايي با خواص نان جو و سبوس

[ad_1]

آشنايي با خواص نان جو و سبوس

خبرگزاري آريا –
فوايد نان جو و سبوس,آشنايي با خواص نان جو
سبوس يکي از مهم ترين راه ها براي درمان يبوست است
جو يکي از غلات بسيار مفيد براي بدن است و به دليلي داشتن ارزش غذايي بالا يک غذاي کامل به شمار مي رود. جو در دسته غلات پر مصرف در جهان قرار گرفته و به شکل ها و طعم هاي متفاوتي موجود و داراي خواص بي شماري است. اما خواص نان جو در چيست که اين همه قدمت و طرفدار دارد؟
نان جو از قديم هميشه در دسترس مردم بوده و غذاي اصلي گلادياتورهاي رومي محسوب مي شده است و به همين دليل آنان را هورديري به معناي خورندگان نان جو مي ناميدند.
سبوس يکي از غني ترين منابع غذايي فيبر و الياف گياهي است. به همين دليل با افزايش حجم مدفوع با يبوست و بيماري هاي کولون به مبارزه برمي خيزد. فيبر گياهي به دو نوع محلول و نامحلول تقسيم مي شود که سبوس گندم جز فيبرهاي نامحلول است که براي جلوگيري از يبوست و ساير بيماري‌هاي روده بزرگ از آن استفاده مي‌شود. سبوس يکي از مهم ترين راه ها براي درمان يبوست است. جلوگيري از يبوست به ما کمک مي کند که دچار بواسير، التهاب ديورتيکول، سرطان کولون، شقاق، فيستول، شکاف بافت معده و عفونت هاي گوارشي نشويم.
به دليل اينکه سبوس در واقع يک غذاي مسهل به حساب مي آيد و آب بدن را جذب مي کند توصيه مي شود همراه آن مايعات و آب فراوان استفاده کنيد. سبوس جو و برنج جز فيبرهاي محلول است که تاثير مثبتي روي کاهش کلسترول خون دارد.
آشنايي با خواص نان جو و سبوس,خواص نان جو و سبوس
سبوس جو و برنج جز فيبرهاي محلول است که تاثير مثبتي روي کاهش کلسترول خون دارد
خواص نان جو سبوس دار:
تحقيقات نشان داده که نان جو از نظر بهداشتي و سلامتي داراي ارزش بالايي است و به همين دليل مورد توجه قرار گرفته است.
نان جو حدود دو برابر نان گندم داراي فيبر است. تقريبا در هر ۱۰۰ گرم نان جو چهار گرم فيبر وجود دارد. نان جو به دليل داشتن فيبر بالا براي بيماران مبتلا به ديابت مفيد است و مي توانند بخش زيادي از فيبر لازم براي رژيم غذايي روزانه خود را از اين طريق تامين کنند.
از طرف ديگر نان جو به دليل داشتن فيبر بالا قدرت سيرکنندگي بيشتري نسبت به نان گندم دارد و اکثر کساني که قصد کم کردن وزن خود را دارند از نان جو در رژيم غذايي خود استفاده مي‌کنند.
براي مثال از ديگر خواص نان جو مي‌توان گفت اين ماده داراي ميزاني از ويتامين ب است و به همين دليل براي ايجاد آرامش موثر است همينطور به دليل وجود مقداري پتاسيم در آن براي بيماران مبتلا به فشار خون بالا نيز مفيد است.
بايد توجه داشت که از نان جو به دليل رژيمي بودن آن نبايد بيش از حد استفاده کرد و از ميزان مصرف نان روزانه تجاوز کرد. همچنين به دليل گلوتن موجود در اين نان، آن را به افرادي که دچار بيماري سلياک هستند توصيه نمي‌شود.
هنگام خريد نان جو توجه داشته باشيد که اين نان کاملا پف کرده و قهوه اي است و طعم چندان خوبي ندارد و اگر با نان هاي تختي که روي آن سبزيجات ريخته بودن تا پف نداشتن آن به چشم نيايد مواجه شديد بدانيد که آن نان با آرد گندم پخته شده و به عنوان نان جو به شما فروخته مي شود.
همانطور که ذکر کرديم از مهم ترين خواص نان جو ، خاصيت مسهل بودن و پيشگيري از يبوست آن است اما از ديگر خواص نان جو مي توان به جلوگيري از سفيد شدن مو مي شود، نرمي استخوان کودکان را از بين مي برد، براي کم خوني مفيد است و کلسترول بد را کاهش مي دهد.
توصيه محققان اين است که به جاي استفاده از نان‌هاي لواش و باگت که جز نان‌هايي با کالري بالا و ارزش غذايي کم هستند از نان جو و سبوس‌دار استفاده کنيد.
منبع : kalleh.com


[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه ايشلي کوکه (نان سنتي تبريز)

[ad_1]

طرز تهيه ايشلي کوکه (نان سنتي تبريز)

خبرگزاري آريا –
درست کردن ايشلي کوکه,مواد لازم براي ايشلي کوکه
طرز تهيه ايشلي کوکه، نان سنتي تبريز
براي ۶ نفر
مواد لازم خمير :

آرد شش پيمانه
شکر ۵۰ گرم
تخم مرغ سه عدد
ماست نصف پيمانه
شير ولرم نصف پيمانه
روغن مايع نصف پيمانه
آب ولرم يک چهارم پيمانه
مايه خمير يک قاشق سوپخوري
پودر زنجبيل يک قاشق سوپخوري
نمک يک قاشق چايخوري

مواد لازم داخل خمير :

آرد يک پيمانه
پودر زنجبيل يک قاشق سوپخوري
زردچوبه يک قاشق سوپخوري
زعفران به ميزان لازم

مواد لازم براي رومال نان :

زرده تخم مرغ يک عدد
شکر يک قاشق چايخوري
ماست يک قاشق چايخوري
کنجد به ميزان لازم

طرز تهيه رومال نان :
پيش از آن که دوباره نان ها را تحت حرارت از بالاي فر قرار دهيد، بايد مواد رومال را اضافه کنيد تا در اثر حرارت، نان کاملا خوشرنگ و طلايي شود. براي اين منظور زرده تخم مرغ، شکر، ماست و کنجد را مخلوط کرده و خوب بزنيد. با قلم مو اين رومال را روي نان ها بماليد و بعد براي پنج دقيقه از شعله بالاي فر به نان ها حرارت بدهيد تا طلايي و خوشرنگ شوند.
طرز تهيه مواد مياني ايشلي کوکه :
آرد را تفت دهيد تا بوي خامي آن برطرف شود.
زردچوبه را اضافه کنيد. تفت بدهيد و بعد زنجبيل را اضافه کنيد.
کره را اضافه کرده و بعد زعفران را هم به مجموعه اضافه کنيد.
اگر دوست داريد طعم نان شيرين باشد، در همين مرحله مي توانيد کمي پودر قند يا شکر اضافه کنيد.
نکته براي تهيه تهيه ايشلي کوکه :
مي توانيد زردچوبه را حذف کرده و فقط زعفران اضافه کنيد.
اين نان را در وعده صبحانه با پنير ليقوان مي خورند.
منبع : هفته نامه همشهري شش و هفت – bartarinha.ir


[ad_2]

طرز تهیه نان پرتقال و کرن بری

[ad_1]

طرز تهیه نان پرتقال و کرن بری

در این بخش از آشپزی تاپ ناز دستور تهیه نان پرتقال و کرن بری را مطالعه می کنید.

مواد لازم برای نان پرتقال و کرن بری

  • آرد  ۲ فنجان
  • شکر  سه چهارم فنجان
  • جوش شیرین  نصف ق چ
  • کره نرم  یک چهارم فنجان
  • چیپس پوست گرتقال شیرین شده  ۱۰۰ گرم
  • رنده پوست پرتقال  ۱ ق غ
  • دوغ کره یا شیر  ۱ فنجان
  • تخم مرغ  ۱ عدد
  • زغال اخته  ۱ فنجان
  • گردو خرد شده  نصف فنجان
  • آب پرتقال  ۱ ق غ

طرز تهیه نان پرتقال و کرن برینان پرتقال و کرن بری

طرز تهیه نان پرتقال و کرن بری

یک عدد قالب لوف نچسب ۱۰ * ۲۰ سانتی یا سه قالب لوف ۷ * ۱۴ سانتی را با اسپری چرب کنید .

آرد ، شکر ، بکینگ پودر ، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط نمایید .کره را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملا ترکیب شوند و حالت پودر نان خشک بگیرند سپس رنده پوست پرتقال و پوست پرتقال شیرین شده را با مواد مخلوط کنید .

دوغ کره و تخم مرغ را به مواد افزوده و هم بزنید تا خمیر صاف و یکدست شود و در آخر کرن بری و گردو را افزوده مخلوط کنید و در قالب ریخته در فر بگذارید .

زمان پخت نان در قالب بزرگ حدود ۷۰ دقیقه و در قالب های کوچک حدود ۳۰ دقیقه است .

بعد ازین که نان را از فر خارج کردید و کمی از حرارت افتاد اطرافش را با کاردک از قالب جدا کرده  و نان را به روی توری سیمی منتقل کنید تا خنک شود .

 طرز تهیه نان پرتقال و کرن بری

نکات تکمیلی در مورد نان پرتقال و کرن بری

نان پرتقال و کرن بری جزو نان و خمیر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۱۰ دقیقه میباشد .
نان پرتقال و کرن بری را می توانید در وعده صبحانه – میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .


همچنین بخوانید :

طرز تهیه نان پر شده با گوشت

طرز تهیه نان سیر گره دار در زمان کم

طرز تهیه نان دورنگ

[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه نان پسته؛ نان پرمغز و خوشمزه

[ad_1]

طرز تهيه نان پسته؛ نان پرمغز و خوشمزه

خبرگزاري آريا –
مواد لازم براي نان پسته, طرز پخت نان پسته
طرز تهيه نان پسته؛ نان پرمغز و خوشمزه
نان پسته يک نوع نان خانگي بسيار مقوي و خوشمزه است که با مغز پسته پر شده است.
ميزان سرو: ۸ نفر
مواد لازم براي نان پسته :

آرد چهار و يک دوم پيمانه
پودر شکر ۶۵ گرم
کره (به دماي محيط رسيده) ۱۲۵ گرم
خميرمايه ۱۰ گرم
تخم مرغ (به دماي محيط رسيده) يک عدد
روغن زيتون ۴۵ گرم
شير ۱۰۰ ميلي ليتر

مواد لازم مياني نان پسته :

پسته (ريز خردشده) يک و يک دوم پيمانه
سرشير ۲۰۰ گرم
پودر شکر ۶۵ گرم

طرز تهيه نان پسته :
ابتدا براي تهيه مواد مياني، پسته ريز خردشده، سرشير و پودر شکر را در ظرف مناسبي با هم به خوبي مخلوط کنيد و کنار بگذاريد.
براي تهيه خمير نان، آرد، پودر شکر، کره، خميرمايه، تخم مرغ، روغن زيتون و شير را در ظرف مناسبي با هم مخلوط کنيد.
خمير را ورز دهيد تا يکدست شود. روي خمير را با پارچه اي مطلوب بپوشانيد و حدود ۱۵ دقيقه استراحت دهيد.
خمير را به هشت قسمت تقسيم کنيد و هر يک را روي سطح آرد پاشيده شده پهن کنيد.
مخلوط مواد مياني را روي خميرها پخش کرده و آنها را رول کنيد.
حدود ۲ الي ۳ سانتيمتر پايين تر از يکي از دو سر خمير برشي تا انتهاي آن ايجاد کنيد و دو قسمت خمير را روي هم بپيچانيد.
نان ها را در فر از قبل گرم شده با دماي ۱۸۰ درجه سانتيگراد (۳۵۰ درجه فارنهايت) قرار دهيد تا طلايي و برشته شوند.
منبع : ماهنامه کيک و شيريني – bartarinha.ir


[ad_2]

نان پسته؛ نان پرمغز و خوشمزه

[ad_1]

ماهنامه کیک و شیرینی: نان پسته یک نوع نان خانگی بسیار مقوی و خوشمزه است که با مغز پسته پر شده است.

میزان سرو: ۸ نفر

مواد لازم:

  • آرد: چهار و یک دوم پیمانه
  • پودر شکر: ۶۵ گرم
  • کره (به دمای محیط رسیده): ۱۲۵ گرم
  • خمیرمایه: ۱۰ گرم
  • تخم مرغ (به دمای محیط رسیده): یک عدد
  • روغن زیتون: ۴۵ گرم
  • شیر: ۱۰۰ میلی لیتر

مواد لازم میانی:

  • پسته (ریز خردشده): یک و یک دوم پیمانه
  • سرشیر: ۲۰۰ گرم
  • پودر شکر: ۶۵ گرم

 

نان پسته؛ نان پرمغز 

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا برای تهیه مواد میانی، پسته ریز خردشده، سرشیر و پودر شکر را در ظرف مناسبی با هم به خوبی مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۲٫ برای تهیه خمیر نان، آرد، پودر شکر، کره، خمیرمایه، تخم مرغ، روغن زیتون و شیر را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.

 

۳٫ خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. روی خمیر را با پارچه ای مطلوب بپوشانید و حدود ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

۴٫ خمیر را به هشت قسمت تقسیم کنید و هر یک را روی سطح آرد پاشیده شده پهن کنید.

 

۵٫ مخلوط مواد میانی را روی خمیرها پخش کرده و آنها را رول کنید.

 

۶٫ حدود ۲ الی ۳ سانتیمتر پایین تر از یکی از دو سر خمیر برشی تا انتهای آن ایجاد کنید و دو قسمت خمیر را روی هم بپیچانید.

 

۷٫ نان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.

[ad_2]

طرز تهیه اسنک با نان ترتیلا

[ad_1]

اسنک با نان ترتیلا

مواد لازم برای اسنک با نان ترتیلا

  • نان ترتیلا : ۶ عدد
  • پنیر موتزارلا رنده شده : ۲ فنجان
  • برش پپرونی : ۳۰ عدد
  • فلفل دلمه سبز خلال شده : یک عدد
  • پیاز قرمز خلال شده : یک عدد
  • زیتون سیاه : ۱/۲ فنجان
  • قارچ خرد شده و پخته شده : یک فنجان
  • سس پیتزا : به میزان لازم
 اسنک با نان ترتیلا

طرز تهیه اسنک با نان ترتیلا

برای هر اسنک ۱/۳ فنجان از پنیر خرد شده را یک طرف نان ترتیلا می ریزیم ( طرز تهیه نان ترتیلا در قسمت نان ها موجود می باشد.)

سپس سبزیجات و پپرونی را روی آن قرار می دهیم و دوباره روی آن پنیر می ریزیم و نیمه دیگر نان را روی آن بر می گردانیم ، داخل تابه که از قبل گرم کرده ایم قرار می دهیم تا پنیر ها ذوب شوند و نان ها برشته و ترد شود.

همچنین بخوانید : تمام دستور آشپزی های مربوط به اسنک و رول

طرف دیگر آن را نیز بر می گردانیم تا برشته شود و سپس هر نان را به سه قسمت برش می دهیم و با سس پیتزا سرو می کنیم ( طرز تهیه سس پیتزا در قسمت سس ها موجود می باشد.

 اسنک با نان ترتیلا

نکات تکمیلی در مورد اسنک با نان ترتیلا

اسنک با نان ترتیلا جزو پیش غذا – اسنک و رول میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
اسنک با نان ترتیلا را می توانید در وعده میان وعده – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :

[ad_2]

1 2