Tag Archives: نخود

سالاد بادمجان کبابی و نخود

[ad_1]

وب سایت آشپزباشی: سالاد بادمجان کبابی و نخود از مجموعه دستورغذایی های آنا اولسون است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این سالاد ترکیبی از طعم حمص (هوموس) و باباقانوش را با ظاهر سالاد دارد. سس سالاد را می توانید به همراه سایر غذاهای کبابی هم میل کنید.

 

مواد لازم:

  •     آبلیمو:  ۳ قاشق غذاخوری
  •     ارده:  ۲ قاشق غذاخوری
  •     آب : ۲ قاشق غذاخوری
  •     روغن زیتون:  ۲ قاشق غذاخوری
  •     سیر:  ۱ حبه
  •     نمک: به میزان لازم
  •     فلفل سیاه:  به میزان لازم
  •     بادمجان:  ۱ عدد متوسط
  •     فلفل دلمه ای قرمز:  ۱ عدد
  •     پیازچه:  ۲ عدد
  •     نخود: ۵۵۰ گرم
سالاد بادمجان کبابی و نخود
 

طرز تهیه:

 

۱-برای تهیه ی سس سالاد، آبلیمو، ارده، آب، روغن زیتون و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. به آن ها کمی نمک و فلفل سیاه بزنید.

 

۲-گریل فر را روشن کرده و بادمجان ها را در آن برای حدود ۳ دقیقه از هر طرف کبابی کنید. آن ها را از گریل خارج کنید و از وسط نصف کنید.

 

۳- بادمجان ها را به همراه چند قاشق سس در کاسه ای ریخته و کنار بگذارید تا خنک شوند.

 

۴-فلفل دلمه ای، پیازچه، نخود پخته و بقیه سس را اضافه کرده و مواد را خوب با هم ترکیب کنید.

۵-به سالاد کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و آن را تا زمان سرو در یخچال بگذارید.

 

نکاتی در رابطه با تهیه ی سالاد بادمجان کبابی و نخود:

۱– سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

۲– بادمجان ها را به شکل حلقه هایی با پهنای یک و نیم سانتی متر برش دهید.

۳– فلفل دلمه ای را خرد کنید.

۴– پیازچه را حلقه حلقه کنید.

۵– از نخود پخته استفاده کنید. قبل از استفاده آن را آبکش کرده و خشک کنید.

[ad_2]

کوفته نخود را چگونه بپزیم؟

[ad_1]

مجله سرآشپز: کوفته نخود یک نوع غذای سنتی خوشمزه است که با نخود و گوشت و بلغور تهیه میشود. حتما امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید.

مواد مورد نیاز

  • بلغور گندم (خیس شده): ۷۵ گرم
  • نخود (خیس شده): ۷۵ گرم
  • گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • گردو (پودر شده): ۷۵ گرم
  • مرزه (ریز خردشده): ۱۰۰ گرم
  • پیازداغ: ۲ ق س
  • زعفران دم کرده: ۱ ق س
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

مواد مورد نیاز سس

  • رب گوجه فرنگی: ۲ ق س
  • زردچوبه: به میزان لازم
  • قرص عصاره گوشت: ۱ عدد
  • پیازداغ: ۲ ق س
  • زعفران دم کرده: ۱ ق س
  • آب: ۳ پیمانه
  • روغن مایع: ۱ ق س

 

کوفته نخود 

روش پخت:

۱٫ نخود را به صورت خام آسیاب کنید و درون ظرفی با بلغور گندم، گردو، گوشت، مرزه، تخم مرغ، پیازداغ، زعفران، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا حال چسبندگی پیدا کند.

۲٫ از مواد آماده شده به اندازه یک پرتقال بردارید و در دست گرد کنید.

۳٫ گلوله های آماده شده را درون ظرفی بچینید و به مدت ۶۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

طرز تهیه سس

 

۱٫ رب گوجه فرنگی، زردچوبه و عصاره گوشت را درون قابلمه ای با روغن مایع تفت دهید. سپس پیازداغ، ۳ پیمانه آب، نمک و فلفل سیاه را به آن بیفزایید و بگذارید تا بجوشد.

۲٫ کوفته ها را با فاصله درون قابلمه حاوی سس بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بجوشد. بعد حرارت را کم کرده و در آن را بگذارید تا بپزد.

[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه کوفته نخود

[ad_1]

طرز تهيه کوفته نخود

خبرگزاري آريا –
طرز تهيه کوفته نخود,مواد لازم براي پخت کوفته نخود
طرز تهيه کوفته نخود
کوفته نخود يک نوع غذاي سنتي خوشمزه است که با نخود و گوشت و بلغور تهيه ميشود. حتما امتحان کنيد و از طعم آن لذت ببريد.
مواد مورد نياز :

بلغور گندم خيس شده ۷۵ گرم
نخود خيس شده ۷۵ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
گردو پودر شده ۷۵ گرم
مرزه ريز خردشده ۱۰۰ گرم
پياز داغ ۲ قاشق سوپخوري
زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوري
نمک و فلفل سياه به ميزان لازم

مواد مورد نياز سس :

رب گوجه فرنگي ۲ قاشق سوپخوري
زردچوبه به ميزان لازم
قرص عصاره گوشت ۱ عدد
پيازداغ ۲ قاشق سوپخوري
زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوري
آب ۳ پيمانه
روغن مايع ۱ قاشق سوپخوري

طرز تهيه کوفته نخود :
نخود را به صورت خام آسياب کنيد و درون ظرفي با بلغور گندم، گردو، گوشت، مرزه، تخم مرغ، پيازداغ، زعفران، نمک و فلفل سياه مخلوط کنيد و با دست ورز دهيد تا حال چسبندگي پيدا کند.
از مواد آماده شده به اندازه يک پرتقال برداريد و در دست گرد کنيد.
گلوله هاي آماده شده را درون ظرفي بچينيد و به مدت ۶۰ دقيقه در يخچال بگذاريد تا استراحت کند.
طرز تهيه سس :
رب گوجه فرنگي، زردچوبه و عصاره گوشت را درون قابلمه اي با روغن مايع تفت دهيد. سپس پيازداغ، ۳ پيمانه آب، نمک و فلفل سياه را به آن بيفزاييد و بگذاريد تا بجوشد.
کوفته ها را با فاصله درون قابلمه حاوي سس بگذاريد و حرارت را زياد کنيد تا بجوشد. بعد حرارت را کم کرده و در آن را بگذاريد تا بپزد.
منبع : مجله سرآشپز – bartarinha.ir


[ad_2]