Tag Archives: های

طرز تهیه ژله خرده شیشه با قلب های عاشقانه

[ad_1]

وب سایت کافه شکلات: ژله یکی از دسرهایی است که سر سفره همه دیده می شود. اما هر فردی نسبت به سلیقه خودش ژله های متفاوتی درست می کند. ژله خورده شیشه یکی از انواع ژله است. در اینجا خورده شیشه هایمان به شکل قلب و گل هستند.

مواد اولیه:

  • پودر ژله آلوئه ورا ۱تا۲ بسته
  • پودر ژله رنگی با طعم های مختلف ۴بسته
  • بستنی وانیلی یا شیر ۳/۴ لیوان برای هر بسته ژله

طرز تهیه ژله خرده شیشه فانتزی

ژله خرده شیشه یا ( jello broken glass ) مدل های مختلفی داره که با کمی خلاقیت و ظرافت میتونیم با درست کردنش میزهامون رو زینت ببخشیم.

در این پست ژله خرده شیشه براق یا فانتزی رو آموزش میدم. این دسر یک نوع ژله بستنی هم هست.

من از ۴ رنگ ژله استفاده کردم.هر رنگ را جداگانه با سه چهارم لیوان آبجوش باز کردم و گذاشتم روی بخار کتری تا شفاف بشه وبعد وقتی خنک شد سه چهارم لیوان بستنی را باهاش مخلوط کردم و داخل ظرف ریختم و گذاشتم توی یخچال تا ببنده.

میتونید به جای بستنی ازشیر هم استفاده کنید.ولی حتما حواستون باشه شیر را به ژله سرد شده اضافه کنید تا نبره.

ظرفی که برای ریختن ژله ازش استفاده میکنید مساحتش زیاد باشه که قطر ژله ی ما بیشتر از یک سانتی متر نشه.

طرز تهیه ژله خرده شیشه فانتزی

وقتی ژله بست، میتونید ژله ها رو مکعبی ببرید و هم میتونید قالب گل و قلب و … بزنید. یا نا منظم ببرید. این دسته خودتونه.مثلا من قالب گل و قلب زدم .

یک بسته ژله آلوئور را با سه چهارم لیوان آب جوش باز میکنیم و میگذاریم روی بخار کتری تا شفاف بشه و بعد سه چهارم لیوان آب سرد بهش اضافه میکنیم و میذاریم نیم بند بشه .

برای اینکه منظم داخل قالب بچینیم باید اول قالب سرومون رو به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر بزاریم تا یخ بشه و بعد ژله آلوئورا نیم بند شده رو دور تا دور و کف قالب بریزیم. جوری که یک سطح کامل ژله آلوئورا نیم بند دور تا دور قالب باشه. این کارو برای این میکنیم که موقع چیدن ژله های قالب خورده به خوبی به قالب اصلی بچسبه و موقع خارج کردن از قالب کارمون راحتر باشه. سرد بودن قالب هم برای اینه که ژله آلوئورا به محض ریختن ببنده.و بعد ژله های قالب خورده را داخل ظرف میچینیم .

طرز تهیه ژله خرده شیشه فانتزی

و در نهایت بقیه ی ژله آلوئورای نیم بند شده روی ظرف میریزیم و اگه کم بود بازم یک بسته ی دیگه باز میکنیم و درست کرده و روی ژله ها میریزیم.و میزاریم توی یخچال وقتی کامل بست، برمیگردونیمش.

طرز تهیه ژله خرده شیشه فانتزی

[ad_2]

طرز تهیه کوکی های چیز کیک آلبالو

[ad_1]

مواد لازم برای کوکی های چیز کیک آلبالو

  • پودر بیسکویت   ۱ و یک چهارم فنجان
  • آرد  ۱ فنجان
  • بکینگ پودر  نصف ق چ
  • کره نرم  ۱۲ ق غ
  • شکر قهوه ای  نصف فنجان
  • تخم مرغ   ۱ عدد
  • پنیر خامه ای نرم  ۱۰۰ گرم
  • شکر دانه ریز  یک چهارم فنجان
  • عصاره وانیل  نصف فنجان
  • پای آلبالو  برای رویه

طرز تهیه کوکی های چیز کیک آلبالو

 طرز تهیه کوکی های چیز کیک آلبالو

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید .

پودر بیسکویت ، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید .

شکر و کره را با هم مخلوط نموده ۲ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شود سپس سفیده ی تخم مرغ را اضافه کرده و اینقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

مخلوط بیسکویت را به مواد بالا اضافه کرده و فقط با هم ترکیب نمایید .

در یک کاسه دیگر پنیر خامه ای و شکر دانه ریز را مخلوط نموده و کاملا ترکیب کنید شپس زرده تخم مرغ و وانیل را افزوده و هم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شوند .

همچنین بخوانید : تمام دستور تهیه های کلوچه و کوکی

با اسکوپ حدودا به اندازه ۲ ق غ از خمیر را برداشته و روی کاغذ روغنی بچینید و با استفاده از یک جشم یا قاشق گرد یا انگشتتان وسط خمیر را کمی گود کنید و با پنیر خامه ای پر نمایید .

کوکی ها را به مدت ۱۲ دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و طلایی شوند. بعد از خروج از فر ۵ دقیقه اجازه دهید از حرارت بیوفتند و سپس به روی تری سیمی متنقل کنید تا کاملا خنک شوند.

قبل از سرو روی کوکی ها را با پای البالو یا ژله آلبالو تزئین نمایید .
طرز تهیه کوکی های چیز کیک آلبالو

نکات تکمیلی در مورد کوکی چیز کیک آلبالو

کوکی چیز کیک آلبالو جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه میباشد .
کوکی چیز کیک آلبالو را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :

[ad_2]

طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

[ad_1]

طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

مواد لازم برای کوکیهای پودینگ پسته

  •  پودینگ پسته   ۵۰ گرم
  • کره نرم   نصف فنجان
  • شکر  سه چهارم فنجان
  • تخم مرغ بزرگ  ۱ عدد
  • آرد  ۱ و نیم فنجان
  • نمک   یک

مواد لازم برای کرم بین کوکی ها

  • کره نرم  نصف فنجان
  • پودر شکر  ۲۲۵ گرم
  • وانیل  نصف ق چ
  • شیر  ۱ ق غ
  • اسپرینکل سبز یا شکر سبز  در صورت تمایل
طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

طرز تهیه کوکیهای پودینگ پسته

پودینگ ، کره و شکر را با هم اینقدر هم بزنید تا پوک شود .

کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود سرعت هم زن را پایین آورده مخلوط آرد و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکسب شوند .

خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر بین دو کاغذ روغنی پهن کنید و به همان شکل داخل سینی گذاشته ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید .

هنگامی که خمیر سرد شد از فریزر خارج کرده . روی میز کار قرار داده و کاغذ روغنی رویی را جدا نمایید و با یک قالب یا ظرف دایره ای ۷ سانتی خمیر را قالب بزنید .

وسط نیمی از خمیر هایی که قالب زده اید را با قالب یا  الگوی شبدر ۳٫۷ سانتی خالی نمایید و کوکی ها را که قالب زده اید دوباره در فریزر بگذارید سرد شوند .

خمیر باقیمانده را جمع کرده و دوباره مطابق روش قبل بقیه ی خمیر را هم استفاده نمایید .

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود سپس کوکی ها را از فریزر خارج کرده روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی تمیز پوشانده شده منتقل نموده و ب مدت ۶ – ۸ دقیقه در فر بگذارید تا بپزند .

هنگامی که کوکی ها کاملا سرد شدند کرم میانی را تهیه نمایید .

تمام مواد کرم میانی را با هم ترکیب کرده و هم بزنید تا کرمی شده فرم بگیرند . بین کوکی ها را ازین کرم گذاشته و روی هم بچسبانیدشان .

محلی که به شکل شبدر خالی نموده بودید را در صورت تمایل با شکر یا اسپرینکل پر کنید  و کمی با انگشت فشار دهید که به کرم بچسبند و کوکی را تکان دهید تا شکر اضافه اش بریزد .

طرز تهیه کوکی های پودینگ پسته

نکات تکمیلی در مورد کوکی پودینگ پسته

کوکی پودینگ پسته جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
کوکی پودینگ پسته را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :

[ad_2]

طرز تهیه بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

[ad_1]

طرز تهیه بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

مواد لازم برای بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

  1. تخم مرغ بزرگ هم دما با اتاق ۲ عدد
  2. شربت افرا ( میتوانید شربت ذرت یا عسل جایگزین کنید ) ۳ ق غ
  3. عصاره لیمو سه چهارم ق چ
  4. عصاره وانیل نصف ق چ
  5. آرد بادام بدون پوست ۳ فنجان معادل ۳۰۰ گرم
  6. آرد نارگیل ۱ ق غ
  7. شکر ۱ ق غ
  8. جوش شیرین نصف ق چ
  9. بکینگ پودر نصف ق چ
  10. نمک یک چهارم ق چ
  11. زغال اخته خشک نصف فنجان
  12. پرک بادام یک سوم فنجان یا ۲ – ۳ ق غ شکر کریستال
طرز تهیه بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

طرز تهیه بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید .

تخم مرغ ، شربت افرا ، عصاره لیمو و وانیل را مخلوط نموده کناری بگذارید .

آرد بادام ، نارگیل ، شکر ، جوش شیرین ، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی دیگر با هم مخلوط کنید و به ترکیب بالا اضافه کرده و فقط در حدی که

ترکیب شوند مخلوط نمایید .

زغال اخته را در آخر با خمیر بیسکویت مخلوط کنید .

گلوله هایی حداکثر ۵ سنتی از خمیر برداشته و داخل پرک بادام بگردانید و در سینی فر با فاصله ۵ سانتی از هم بچینید یا این که

دیسک هایی به قطع ۵ سانت و ارتفاع ۲ سانت از خمیر روی کاغذ روغنی با فاصله ۵ سانت از هم بچینید و رویشان شکر کریستال بپاشید .

همچنین بخوانید : تمام دستور تهیه های شیرینی خشک

بیسکویت ها را به مدت ۱۷ – ۱۷ دقیقه بگذارید در فر بپزد تا زمانی که ته بیسکویت ها کمی رو به قهوه ای برود .

بعد از پخت اجازه دهید بیسکویت ها ۲ دقیقه از حرارت بیوفتند سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند .

طرز تهیه بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

نکات تکمیلی در مورد بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن

بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۲۰ دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۲۰ دقیقه میباشد .
بیسکویت های زغال اخته فاقد گلوتن را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۰ نفر مناسب میباشد .

همچنین بخوانید :

[ad_2]

نکات ریز برای تهیه پاپ کورن های طعم دار

[ad_1]

وب سایت سوران: فکر کنم طرز تهیه پاپ کورن ساده رو همه بلدن… فقط کافیه مقداری روغن و نمک تو یه قابلمه در دار بریزید و وقتی داغ شد ذرت رو بهش اضافه کنید و هر از گاهی قابلمه رو تکون بدید تا شروع به پف کردن کنه… همین… ولی شاید خیلی از افراد طرز تهیه پاپ کورن های طعم دار رو بلد نباشن… در ادامه طرز تهیه پاپ کورن های طعم دار رو هم آموزش میدیم…

طرز تهیه انواع پاپ کورن طعم دار +نکات مهم

پاپ کورن کره ای:

برای تهیه این پاپ کورن باید به جای روغن توی تابه کره بریزید و وقتی پاپ کورن آماده شد اون رو داخل ظرف دردار قرار بدید.بعد مقداری کره رو روی پاپ کورن داغ رنده کنید و ترجیحا چند دقیقه داخل فر گرم قرار بدید.

طرز تهیه انواع پاپ کورن طعم دار +نکات مهم



پاپ کورن لیمویی:

بعد از آماده شدن پاپ کورن آن را از روی حرارت بردارید و مقداری آبلیمو را با مقداری کره و نمک با هم مخلوط کرده و روی پاپ کورن ها بریزید و چند دقیقه داخل فر گرم قرار بدید.

طرز تهیه انواع پاپ کورن طعم دار +نکات مهم


پاپ کورن پنیری:

برای تهیه این پاپ کورن شما باید مقداری پنیر پارمزان رو ریزه ریز رنده کنید و وقتی پاپ کورنتون آماده شد اون رو داخل یه ظرف در دار بریزید و پنیر رو به همراه مقداری پودر سیر و موسیر بهش اضافه کنید و چند دقیقه بذاریدش داخل فر داغ!همین!

طرز تهیه انواع پاپ کورن طعم دار +نکات مهم


پاپ کورن سرکه ای:

بعد از آماده شدن پاپ کورن آن را از روی حرارت بردارید و مقداری سرکه را با مقداری کره و نمک با هم مخلوط کرده و روی پاپ کورن ها بریزید و چند دقیقه داخل فر گرم قرار بدید.

طرز تهیه انواع پاپ کورن طعم دار +نکات مهم


پاپ کورن گوجه ای:

برای تهیه این پاپ کورن یا میتونید مقداری گوجه خشک شده از عطاری بخرید یا خودتون کمی گوجه رو داخل فر خشک کنید یا میتونید مقداری سس گوجه رو اونقدر داخل فر حرارت بدید تا خشک و پودری بشه(توی هوای آزاد هم با درپوش میشه خشکش کرد)بعد از آماده شدن پاپ کورن اون رو داخل کیسه کاغذی(همون که قنادی ها توش شکلات میریزن)بریزید و پودر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.

طرز تهیه انواع پاپ کورن طعم دار +نکات مهم


پاپ کورن شکلاتی:

مقداری پودر کاکائو و شکر رو مخلوط کنید بعد از آماده شدن پاپ کورن اون رو داخل کیسه کاغذی بریزید و پودر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.

طرز تهیه انواع پاپ کورن طعم دار +نکات مهم


نکات مهم تهیه پاپ کورن:

 

۱- برای تهیه پاپ کورن حتما باید از ذرت مرغوب استفاده کنید وگرنه پف نمیکنه.

۲- ذرتتون نباید نمدار باشه ، بهتره ذرت رو در جای خشک نگهدارید.

۳- همینطور ذرت نباید خیلی کهنه باشه.

۴- اصلا ذرت های بسته بندی رو پیشنهاد نمیکنم و به نظرم بهتره از عطاریهای آشنا ذرت رو بخرید.

۵- حرارت نباید خیلی کم باشه چون باعث عرق کردن داخل قابلمه میشه و پاپ کورن ها خوب پف نمکنه و خیس میشه.

۶- میتونید در قابلمه رو نیم باز بذارید تا رطوبت داخل قابلمه بیاد بیرون ولی من این کار رو نمیکنم.

[ad_2]

انواع ساندویچ های خانگی

[ad_1]

ماهنامه سفره ایرانی: وقتی صحبت از ساندویچ می شود، اکثرا یاد فست فودهای پر ضرر می افتیم. اما می توانیم ساندویچ هایی در خانه درست کنیم که سالم و خوشمزه هستند.

ساندویچ پاستا و پنیر

 

غزاله خالدی

مواد لازم:

  • نان تست: ۴ عدد
  • کره: ۲ قاشق سوپ خوری
  • پنیر چدار: ۴ ورقه
  • پاستا: یک دوم پیمانه
  • شیر: یک دوم پیمانه
  • پنیر چدار (ریز رنده شده): یک دوم پیمانه

بفرمایید ساندویچ 

 

طرز تهیه:

۱٫ شیر و پاستا را در ماگ ریخته و حدود یک دقیقه در مایکروویو قرار دهید. مواد را هم زده و دوباره حدود یک دقیقه و ۳۰ ثانیه در ماکروویو قرار دهید. در این مرحله پاستا باید پخته و غلظت یافته باشد. (مقدار زمان پخت پاستا به مایکروویو بستگی دارد.) بلافاصله پنیر رنده شده را اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا پنیر ذوب شود. (در صورت نیاز آن را حدود ۲۰ ثانیه در مایکروویو قرار دهید.) سپس هم بزنید.

 

۲٫ یک دوم قاشق سوپ خوری کره را روی یک طرف هر یک از نان های تست بمالید. روی قسمت های کره مالیده نشده نان ها یک روقه پنیر قرار دهید. روی دو عدد از نان ها پاستای پنیری پخش کنید و دو عدد نان باقیمانده را روی آنها قرار دهید تا به شکل ساندویچ در آیند.

 

۳٫ تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگامی که داغ شد، ساندویچ ها را در آن سرخ کنید تا کاملا طلایی و برشته شده و پنیر داخل آنها ذوب شود. سپس سرو کنید.


 

تورتیلای فیله سوخاری

ستایش پاکدل

مواد لازم:

  • فیله مرغ: ۲ عدد
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • پاپریکا: ۲ قاشق چای خوری
  • کورن فلکس (پودر شده): ۳ پیمانه
  • تخم مرغ (کمی زده شده): ۲ عدد
  • نان تورتیا: ۴ عدد
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • برگ کاهو: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم

مواد لازم سس:

  • ماست یونانی: ۲۰۰ میلی لیتر
  • آب لیمو سنگی: ۳ قاشق سوپ خوری
  • سیر (له شده): ۳ الی ۴ حبه
  • پیازچه (ریز خرد شده): یک عدد
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

بفرمایید ساندویچ 

 

طرز تهیه:

۱٫ فیله های را به ابعاد کوچک تر برش دهید. روی آنها نمک، فلفل سیاه و پاپریکا بپاشید. تکه های مرغ را ابتدا در تخم مرغ کمی زده شده فرو کنید و سپس در کورن فلکس پودر شده بغلتانید.

 

۲٫ آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. نان های تورتیا را گرم کنید و وسط آنها برگ کاهو قرار دهید. سپس فیله مرغ سوخاری و گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید. سس را روی مواد بریزید و نان را بپیچید و سرو کنید.

طرز تهیه سس:

ماست و آبلیمو را در ظرف مناسبی بریزید و سیر له شده را به آن بیفزایید. پیازچه را ریز خرد کرده و اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل بزنید. سس را تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.

 

ساندویچ نیمروی پنیری

ستایش پاکدل

مواد لازم:

  • نان تست: ۶ عدد
  • برگ اسفنجاج (تازه): ۹ عدد
  • ژامبون: ۶ ورقه
  • پنیر چدار یا گودا: ۶ ورقه
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • کره: ۳ قاشق سوپ خوری
  • روغن: به مقدار لازم

بفرمایید ساندویچ 

 

طرز تهیه:

۱٫ ژامپون ها را رد ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید تا برشته شوند. سه عدد از نان های تست را برداشته و دایره ای در وسط آنها با قالب درآورید. مقدار کمی روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط گرم کنید. کره را روی یک طرف از سه عدد نان های تست قالب زده شده بمالید.

 

۲٫ قسمت کره مالیده شده را در تابه گرم شده قرار دهید. ۳ عدد تخم مرغ را در وسط دایه هر نان بشکنید و اجازه دهید سفیده های تخم مرغ کاملا بپزد و نان برشته شود. با دقت نان ها را از تابه خارج کنید.

 

۳٫ یک طرف هر یک از ۳ عدد نان باقیمانده را کره بمالید و روی قسمت دیگری که کره مالیده نشده یک ورقه پنیر، برگ اسفناج و یک ورقه ژامبون قرار دهید و دوباره یک ورقه پنیر قرار دهید.

 

۴٫ طرف کره مالیده شده نان ها را در تابه قرار دهید تا نان ها برشته و طلایی شده و پنیر ذوب شود. با دقت نان های تست نیمرویی را روی آنها قرار دهید و بلافاصله سرو کنید.


 

ساندویچ مرغ

راضیه عمادی

مواد لازم:

  • سینه مرغ: یک عدد
  • سویا سس: یک دوم قاشق سوپ خوری
  • سرکه بالزامیک: یک دوم قاشق سوپ خوری
  • شکر قهوه ای: یک قاشق سوپ خوری
  • سس خردی: یک قاشق سوپ خوری
  • آب لیمو سنگی: نصف یک عدد
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم (در صورت تمایل)
  • گوجه فرنگی (خرد شده): یک عدد
  • خیار (حلقه حلقه شده): یک الی ۲ عدد
  • کاهو (درشت خرد شده): چند برگ
  • نان ساندویچی: ۲ عدد

بفرمایید ساندویچ 

 

طرز تهیه:

۱٫ سینه مرغ را به ابعاد کوچک برش دهید. سویا سس، سرکه بالزامیک، شکر قهوه ای، سس خردل، آب لیمو سنگی، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا را به مرغ اضافه و مخلوط کنید و از شب قبل در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.

 

۲٫ سپس مرغ را در تابه داغ کباب کنید تا بپزد. مرغ برشته شده را به همراه خیار، گوجه فرنگی و کاهو در نان ساندویچ قرار داده و سرو کنید.

[ad_2]

روش های تهیه سالاد سزار؛ اصیل و کاملا ایتالیایی

[ad_1]

هفته نامه اوقات خوش: سالاد سزار، سالاد محبوبی است که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی (cesare cardini) که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا و شهر سن‌دیه‌گو بود؛ درست شد.این سالاد خوشمزه در ۲۰ دقیقه تهیه می‌شود. قدمت این سالاد به ۱۰۰ سال پیش برمی‌گردد.

روش اول (روش اصیل و کاملا ایتالیایی سالاد سزار)

روش های تهیه سالاد سزار

زمان آماده سازی: حداکثر ۳۰ دقیقه

مواد لازم مناسب برای ۵ نفر

  • کاهو تازه: ۱ عدد
  • نان تست: ۴-۳ عدد
  • روغن زیتون بکر: ۱۵۰ میلی لیتر
  • پنیر پارمیزان: ۱۰۰ گرم
  • سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوی
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • سیر: ۲ حبه
  • آب لیموی تازه: ۲ قاشق غذاخوری
  • سس ورسترشایر: ۲ قاشق غذاخوری

طرزتهیه:

۱- برای درست کردن این سالاد باید قسمت های سالم و تازه کاهو را انتخاب کرده، سپس برگ ها را خوب بشوییم و خشک کنیم.

۲- دور نان های تست را به صورت یک قاب برش می زنیم و به کنار می گذاریم (دور نان چون خشک تر است، سس و مواد را خوب به خود جذب نمی کند. به همین دلیل دور نان را جدا می کنیم و از بقیه نان استفاده می کنیم) قسمت های سفید و اسفنجی نان را به ابعاد یک سانتیمتری برش داده و در تابه نچسب که آغشته به کمی روغن و سیر له شده است با حرارت ملایم، تست می کنیم.

۳- برای آماده سازی سس سالاد ابتدا آب لیمو، تخم مرغ (تخم مرغ را یک دقیقه آب پز کنید)، سرکه سفید یا سرکه سیب، سس ورسترشایر، نمک و فلفل را مخلوط کرده و با همزن یا غذاساز خوب مخلوط می کنیم. بعد از حدود ۵ دقیقه، کم کم شروع به اضافه کردن روغن می کنیم تا حالت مایونز به خود بگیرد و کمی غلیظ شود.

۴- برای سرو این سالاد کافی است برگ های تازه کاهو را خرد کرده و در ظرف مناسب ریخته، نان های تست شده و پنیر پارمیزان رنده شده را روی آن بریزید و در نهایت سس محبوب (آمریکایی ها و اروپایی ها) را به آن اضافه کنید.

۵- در نقاط مختلف دنیا به دلیل کمبود وقت و مسائل مختلف دیگر تغییراتی در این سالاد به وجود آمده است ولی دستور تهیه ای که ذکر شد درواقع اصیل ترین دستور تهیه سالاد سزار است.

۶- با گذشت زمان این سالاد با مناطق مختلف جغرافیایی تغییراتی کرده، گاهی آن را غنی تر و مزه دارتر می کنند یا به آن سینه مرغ گریل شده، بیکن (در کشورهای غربی)، ماهی دودی یا میگو (در کشورهای ساحلی) اضافه می کنند.

۷- شما می توانید بسته به ذائقه خود افزودنی مناسب را اضافه کرده و سالاد سزار مورد پسند خود را پیدا کنید.


 

روش دوم تهیه سالاد سزار

روش های تهیه سالاد سزار

مواد لازم برای ۴ نفر

  • سینه مرغ: ۱۵۰ گرم (۲۵۰ کیلوکالری)
  • نان تست سبوس دار: ۹۰ گرم- (۲۴۰ کیلوکالری)
  • کاهو پیچ: ۶ لیوان- (۱۵۰ کیلوکالری)
  • پنیر پارمیزان رنده شده: ۹۰ گرم- (۱۱۰ کیلوکالری)
  • فلفل سیاه: به میزان دلخواه- (۰ کیلوکالری)
  • روغن زیتون: ۲ قاشق مرباخوری، (۹۰ کیلوکالری)
  • سس سالاد: ۴ قاشق غذاخوری، (۳۶۰ کیلوکالری)

طرز تهیه:

۱- نان تست را در ابعاد کوچک (به اندازه حبه قند) برش داده و در یک قاشق مرباخوری روغن زیتون تفت دهید. سپس تکه های نان را روی حوله یک بار مصرف بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود. تکه های مرغ را نیز در تابه خط دار که کف آن با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب شده است، گریل کنید و سپس برش بزنید.

۲- در کاسه ای بزرگ، کاهوها را به قطعات بزرگی خرد کنید. برای تهیه سس این سالاد هم یک زرده تخم مرغ را در مخلوط کن بریزید و کم کم و هنگام کارکردن مخلوط کن، به آب روغن زیتون اضافه کنید. آن قدر این کار را ادامه دهید تا مایع غلیظی به دست آید. سپس به این مخلوط آب یک لیموی تازه را اضافه کنید و کمی در آن سرکه بریزید. بعد از تهیه سس اولیه، برای این حجم سالاد، ۴ قاشق غذاخوری از سس را با نیمی از پنیر پارمیزان مخلوط کنید.

۳- هنگام سرو سالاد نیز ابتدا کاهو را اضافه کنید، روی آنها سس مخلوط شه با پنیر پارمیزان بریزید، سپس مرغ های گریل شده را بیفزایید و سپس تکه های نان را روی آن قرار دهید و در آخر روی تمام محتویات پنیر پارمیزان بپاشید. به این ترتیب سالاد شما آماده سرو خواهدبود.


 

روش سوم (روش سریع و ساده آماده کردن سالاد سزار)

روش های تهیه سالاد سزار

مواد لازم برای بشقاب یک نفره:

  • کاهو: ۶ برگ
  • نان تست: ۱ عدد
  • پودر پنیر پارمیزان: ۱ قاشق غذاخوری
  • فیله مرغ: ۱ عدد
  • گردو: ۳ عدد
  • مواد لازم برای سس:
  • روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
  • سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و پودر سیر: به میزان لازم
  • آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱- ابتدا کاهو را در بشقاب خرد کنید.

۲- فیله مرغ را هم می توانید در فر گریل کنید یا اینکه با کمی نمک و فلفل آب پر کرده و خرد کنید و روی کاهو بریزید.

۳- نان تست را به تکه های کوچک تقسیم کرده و به روغن زیتون آغشته کنید ودر ساندویچ ساز تست کنید تا برشته شود، بعد روی کاهو بریزید.

۴- می توانید نان را در دمای ۱۴۰ درجه سانتی گراد در فر قرار دهید تا برشته شود یا حتی می شود از مایکروفر هم برای این منظور استفاده کنید. قدرت ۱۰۰ و هر ۲۰ ثانیه کنترل کنید تا نان ها نسوزد.

۵- برای داشتن طعم مطلوب یک قاشق مرباخوری روغن زیتون روی نان ها بریزید.

۶- گردوها را کمی در آب خیس کرده و آن را روی کاهوها بریزید.

۷- به جای سس مایونز می توانید از سس هزار جزیره استفاده کنید که بالطبع طعم بهتری خواهدداشت.

۸- پنیر پارمیزان را روی همه مواد بپاشید.

۹- به جای پودر سیر از سیر تازه و به جای نان تست از نان سوخاری هم می توانید استفاده کنید.

۱۰- این سالاد یک شام سبک و مقوی هم محسوب می شود.

[ad_2]

ترفند های پخت کیک خانگی

[ad_1]

وب‌سایت ایران کوک: برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید. درست در نیامدن کیک خانگی شما به معنی بلد نبودن طرز تهیه کیک خانگی نیست.

ترفند های پخت کیک خانگی

۱٫ مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است.

۲٫ میزان مخلوط کردن مواد کم یا زیاد بوده است.

۳٫ دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.

۴٫ هنگام مخلوط کردن ترتیب افزودن رعایت نشده است.

۵٫ کره یا تخم مرغ مورد استفاده سرد بوده است.

۶٫ بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.

۷٫ میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.

۸٫ اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.

۹٫ فاصله زمانی زیاد اماده شدن تا قرار دادن داخل فر.

چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟

۱٫ روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است.

۲٫ مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.

۳٫ کیک به اندازه کافی نپخته است.

ترفند های پخت کیک خانگی


چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟

۱٫ کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.

۲٫ شکر، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.

۳٫ کیک داخل قالب مانده و سرد شده است.

چرا کیک حالت چروکیده و به هم فشرده دارد ؟

۱٫قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است.

۲٫ قالب بیش از حد چرب شده است.

۳٫ مواد بیش از حد مخلوط شده است.

۴٫ مقدار مایعات زیاد بوده است.

۵٫ کیک بیش از حد پخته است.

چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟

۱٫ دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.

۲٫ پخت کیک کافی نبوده است.

۳٫ میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.

۴٫ قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.

۵٫ کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.

۶٫ در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است.

۷٫ زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است.

۸٫ بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است.

۹٫ مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده است.

۱۰٫ مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.

ترفند های پخت کیک خانگی


چرا کیک بافت زبری دارد یا وسط آن فرو رفته است ؟

۱٫ فر قبل از پخت کیک گرم نشده است.

۲٫ شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده است.

۳٫ مواد اندازه کافی مخلوط نشده است.

۴٫ میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.

۵٫ میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است.

۶٫ از آرد نامرغوب برای کیک استفاده شده است.

۷٫ مواد به درستی در قالب پخش نشده است.

۸٫ کیک با حرارت کم و ارام پخته شده است.

چرا روی کیک چسبنده اما داخل کیک خشک است ؟

۱٫ مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است.

۲٫ سفیده های تخم مرغ بیش از حد زده شده است.

۳٫ مدت پخت کیک طولانی بوده است.

۴٫ قالب کیک نسبت به مواد بسیار بزرگ بوده است.

۵٫ کیک در معرض جریان هوا سرد شده است.

۶٫ مقدار آرد مورد استفاده زیاد بوده است.

۷٫ مقدار شکر مورد استفاده کافی نبوده است.

۸٫ میزان چربی یا مایعات مورد استفاده کم بوده است.

ترفند های پخت کیک خانگی


چرا کیک خمیری و سنگین است ؟

۱٫ مواد کیک خوب مخلوط نشده است

۲٫ تعداد تخم مرغ مورد استفاده زیاد بوده است

۳٫ مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است

۴٫ دمای فر بیشتر از مقدار لازم بوده است

چرا کیک به قالب چسبیده است ؟

۱٫ قالب به درستی چرب نشده است.

۲٫ قالب به درستی آردپاشی نشده است.

۳٫ کیک به اندازه کافی نپخته است.

۴٫ کیک پس از خنک شدن از قالب خارج نشده است.

چرا کیک حالتی خشک و بافتی شکننده دارد ؟

۱٫ مقدار چربی کیک کم بوده است.

۲٫ مقدار شکر کیک کم بوده است.

۳٫ مایه کیک بیش از حد مخلوط شده است.

۴٫ بدلیل مایعات کم خمیر کیک سفت بوده است.

۵٫ مقدار شکر مورد استفاده زیاد بوده است.

۶٫ بدلیل مایعات زیاد خمیر کیک شل بوده است.

۷٫ مقدار بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.

۸٫ کیک داغ و سریع از قالب خارج شده است.

ترفند های پخت کیک خانگی

[ad_2]