Tag Archives: هويج

خبرگزاری آريا – طرز تهيه دلمه هويج

[ad_1]

طرز تهيه دلمه هويج

خبرگزاري آريا –
درست کردن دلمه هويج,نحوه درست کردن دلمه هويج
طرز تهيه دلمه هويج، گاهي کمي تنوع لازم است
دلمه، انواع متفاوتي دارد که هرکدام طرفداران مخصوص به خود را دارد. در اين مطلب مي خواهيم طرز تهيه دلمه هويج را آموزش دهيم. اميدواريم که لذت ببريد.
ميزان سرو: ۶ نفر
مواد لازم براي دلمه هويج :

هويج درشت ۷ الي ۸ عدد
آب به مقدار لازم
روغن زيتون ۳ قاشق سوپخوري
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پياز خرد شده يک عدد
دانه کاج ۲ قاشق سوپخوري
رب گوجه فرنگي ۲ قاشق سوپخوري
فلفل قرمز پودر شده به مقدار لازم
برگ جعفري ريز خرد شده ۶۰ گرم
نمک به مقدار لازم
فلفل سياه پودر شده به مقدار لازم

طرز تهيه دلمه هويج :
هويج ها را پوست کنده و به ابعاد ۸۰ الي ۱۰ سانتي برش دهيد.
آنها را در مقداري آب بپزيد. سپس درون آنها را خالي کنيد و در مقدار کمي روغن زيتون تفت دهيد. بقيه روغن زيتون را در ظرف مناسبي روي حرارت گرم کنيد و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهيد.
پياز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهيد تا طلايي رنگ شود. دانه کاج را اضافه کرده و تفت دهيد. پس از گذشت يک الي دو دقيقه رب گوجه فرنگي، فلفل قرمز، نمک و فلفل سياه را اضافه کنيد.
برگ جعفري ريز خرد شده را در آخر اضافه کنيد. داخل هويج ها را با مخلوط گوشت پر کنيد.
آنها را به صورت عمودي در قابلمه قرار دهيد. دو پيمانه آب داغ به آنها اضافه کنيد. اجازه دهيد روي حرارت بپزند و نرم شوند. سپس سرو کنيد.
منبع : ماهنامه سفره ايراني – bartarinha.ir


[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه مارمالاد هويج مناسب شيريني ها

[ad_1]

طرز تهيه مارمالاد هويج مناسب شيريني ها

خبرگزاري آريا –
تهيه مارمالاد هويج, درست کردن مارمالاد هويج
طرز تهيه مارمالاد هويج مناسب شيريني ها
شيريني مربايي جزو خوشمزه ترين شيريني هايي هست که در دسته شيريني هاي خشک قرار مي گيرد و معمولا به خاطر ماندگاري و صد البته خوشمزگي آن در دسته شيريني هاي پرطرفدار هم قرار مي گيرد.
مواد لازم براي مارمالاد هويج :

هويج ۵۰۰ گرم
شکر ۵۰۰ گرم
پودر ژلاتين ۱ قاشق چايخوري
گلاب ۱/۴ ليوان
پودر هل ۱ قاشق چايخوري
زعفران دم کرده ۱ قاشق مرباخوري
آبليمو ۲ قاشق چايخوري

طرز تهيه مارمالاد هويج :
هويج ها را شسته پوست کنده و خرد کنيد و در يک قابلمه بريزيد و قابلمه را روي حرارت متوسط قرار دهيد و دو ليوان آب اضافه کنيد و بگذاريد تا هويج بپزد و نرم شود.
سپس با ميکسر هويج ها را پوره کنيد. هويج پوره شده را مجدد داخل قابلمه بريزيد. شکر و هل و زعفران را اضافه کنيد و مخلوط کنيد و اجازه دهيد تا مارمالاد قوام آيد.
پس از جا افتادن مارمالاد پودر ژلاتين را با گلاب مخلوط کرده و روي بخار آب بن ماري کنيد تا ژلاتين کاملا حل شود. مخلوط ژلاتين را به مارمالاد اضافه کرده و هم زده سپس آبليمو را اضافه کرده و هم زده و از روي حرارت برداريد.
اجازه دهيد تا مارمالاد خنک شود سپس در بطري شيشه اي ريخته و در يخچال قرار دهيد تا آماده مصرف شود.
ساير نکات:
به جاي ژلاتين مي توانيد از تخم به استفاده کنيد من براي همه ي مرباهايي که درست مي کنم از تخم به استفاده مي کنم.
به اين صورت که يک قاشق چايخوري تخم به را لحظه اوايل پخت اضافه مي کنم و در آخر پخت هسته ها را از مربا برمي دارم.
منبع : sarashpazpapion.com


[ad_2]

خبرگزاری آريا – طرز تهيه ته چين هويج

[ad_1]

طرز تهيه ته چين هويج

خبرگزاري آريا –
درست کردن ته چين هويج,مواد لازم براي تهيه ته چين هويج
طرز تهيه ته چين هويج
مواد لازم براي ته چين هويج :

هويج ۵۰۰ گرم
فيله مرغ ۳۰۰ گرم
برنج ۳ پيمانه
زرده تخم مرغ ۳ عدد
ماست پرچرب ۴ قاشق سوپخوري
زعفران دم كرده ۲ قاشق سوپخوري
دارچين ۱ قاشق مرباخوري
پياز ۱ عدد
نمک و فلفل به ميزان لازم
روغن مايع مقداري
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوري
کره ۵۰ گرم

طرز تهيه ته چين هويج :
برنج را شسته، در كاسه با مقداري آب و نمک خيس كنيد. هويج ها را پوست گرفته، بشوييد و خلالي خرد كنيد، در تابه‌اي مقداري روغن ريخته و روي حرارت بگذاريد. خلال هاي هويج را در روغن سرخ كنيد و بعد از روغن درآورده و كناري بگذاريد.
پياز را پوست گرفته، خلالي خرد كرده و در روغن سرخ كنيد. فيله هاي مرغ را به قطعات ريز برش بزنيد، به تابه پيازها اضافه كنيد و تفت دهيد.
براي مزه دار شدن مرغ به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه كرده و خوب سرخ كنيد. در آخر كمي زعفران دم كرده افزوده، حرارت را كم كنيد و در تابه را بگذاريد تا بپزند. هويج را هم به تابه مرغ در حال پخت اضافه كنيد. در صورت نياز به اندازه نيم پيمانه آب اضافه كنيد و در تابه را بگذاريد.
برنج را داخل آب جوش ريخته و طبق معمول آبكش كنيد. در كاسه اي مناسب زرده هاي تخم مرغ را ريخته و با چنگال كمي هم بزنيد. زعفران دم كرده و ماست را اضافه كرده و مخلوط كنيد. مايه ته چين آماده است.
برنج را داخل مايه ته چين ريخته و خوب مخلوط كنيد. تابه اي كه مي خواهيد ته چين را در آن بپزيد چرب كنيد. نيمي از مايه برنج را در تابه ريخته و با پشت قاشق فشرده و يک دست كنيد.
مرغ و هويج را روي لايه اول برنج ريخته و پهن كنيد تا همه سطح برنج را بپوشاند. مقداري دارچين روي مرغ و هويج بپاشيد. حالا نوبت مابقي برنج آغشته به مايه ته چين است. آن را روي بقيه مواد ريخته و با پشت قاشق يك دست و كمي فشرده كنيد.
تابه را روي حرارت ملايم گذاشته و با ته چنگال در برنج چند سوراخ ايجاد كنيد. كره را آب كرده و روي ته چين بريزيد، حالا در تابه را گذاشته و اجازه دهيد ته چين دم بكشد. بعد از دم كشيدن، ته چين را در يک سيني يا ديس مناسب سر و ته كرده، برش زده و سرو كنيد.
منبع : مجله آشپزي مثبت – bartarinha.ir


[ad_2]